Semua orang tahu lada hitam memiliki sejarahnya dari zaman yang sangat kuno. Ini pernah menjadi salah satu rempah India pertama, setelah menaklukkan Eropa, dimulai dengan Roma dan Yunani Kuno.
Di mana lada hitam tumbuh?
Jelas bahwa tempat kelahiran tanaman seperti lada hitam adalah India, atau lebih tepatnya - pantai barat daya. Ini adalah bumbu klasik, yang diperoleh dari buah liana yang mirip pohon.
Seiring waktu, lada diimpor ke Indonesia dan negara-negara lain di Asia Tenggara. Kemudian dia pergi ke Afrika dan Amerika. Hari ini ditanam di Jawa, Sri Lanka, Kalimantan, Sumatra dan Brasil .
Ketika ditanya di mana lada hitam tumbuh di Rusia, dapat dijawab bahwa itu dapat dibudidayakan di mana-mana jika kondisinya terpenuhi. Seringkali tumbuh tepat di ambang jendela, dan lebih baik melakukan ini di jendela timur dan barat.
Bagaimana lada hitam tumbuh?
Lada hitam adalah tanaman tropis yang khas. Ini mengacu pada liana pohon dari keluarga lada. Ketinggiannya bisa mencapai enam meter. Di alam liar di hutan, liana melilit pohon, dan di perkebunan dukungan khusus dibangun untuk itu.
Buah pertama muncul tiga tahun setelah tanam. Dapatkan bumbu setelah memetik buah beri merah, yang dikeringkan di bawah sinar matahari selama seminggu. Selama proses pengeringan itulah buah berubah menjadi hitam.
Jika Anda mengumpulkan buah-buahan matang (mereka menjadi kuning-merah), setelah mengeringkan dan membersihkan kulit terluarnya, Anda akan mendapatkan lada putih. Ini memiliki rasa yang lebih lembut, aroma yang kuat dan mulia.
Jika Anda mengumpulkan buah mentah yang benar-benar hijau, Anda akan mendapatkan yang paling harum dari semua cabai. Benar, itu membutuhkan teknologi pemrosesan khusus.
Sedangkan untuk ketajaman lada, rasa ini tergantung pada kandungan piperine di dalamnya. Selain itu, lada mengandung zat seperti pati, minyak atsiri, havicin, minyak lemak, pyrolyn dan gula. Jika lada yang disimpan tidak disimpan dengan benar, minyak esensial akan menguap.