Setiap ibu rumah tangga ingin memiliki wajan yang baik dan berkualitas tinggi di dapurnya untuk memasak hidangan yang lezat dan sehat. Tetapi bagaimana cara membuat pilihan yang tepat di antara keanekaragaman tersebut?
Panci penggorengan aluminium tanpa penutup terbuat dari paduan ringan dan bagus karena ringan dan murah. Tapi wajan penggorengan seperti itu berumur pendek, karena bagian bawahnya yang tipis dari suhu tinggi dengan cepat berubah bentuk, jadi lebih baik untuk memilih panci aluminium dengan bagian bawah yang tebal. Selain itu, hidangan tersebut hanya dapat digunakan pada kompor gas, tidak cocok untuk kompor listrik. Panci penggorengan aluminium jauh lebih lama melayani. Mereka memiliki bagian bawah yang lebih tebal, mereka dapat digunakan baik pada gas dan kompor listrik. Mereka sangat cepat memanas dan menahan panas untuk waktu yang lama, sehingga mereka cocok untuk hidangan menggoreng dan memadamkan. Panci goreng seperti itu mudah dibedakan menurut beratnya: jika penggorengannya ringan, kemudian dicap, dan jika berat - maka cor.
Wajan aluminium dengan lapisan keramik
Dengan bantuan teknologi baru, penggorengan dengan lapisan keramik diciptakan - permukaan aluminium ditutupi dengan film halus kedap khusus. Dalam penggorengan seperti itu makanan tidak pernah membakar dan dengan cepat bersiap. Lapisan keramik tidak takut kerusakan mekanis - diperbolehkan menggunakan pisau dan sendok logam tajam. Sangat jarang retak dan tergores. Lapisan keramik pada penggorengan diterapkan dengan penyemprotan, sehingga berfungsi lama dan dapat diandalkan, dapat menahan suhu hingga 400 derajat. Wajan aluminium dengan lapisan keramik memiliki konduktivitas panas yang baik, ramah lingkungan, tidak berinteraksi dengan alkali dan asam.
Wajan aluminium dengan lapisan anti lengket
Sekarang dijual ada wajan penggorengan dengan berbagai lapisan non-stick. Semua pelapis tersebut didasarkan pada Teflon, mereka tahan panas, ramah lingkungan, netral terhadap basa dan asam. Wajan penggorengan akan bertahan lebih lama, lapisan anti lengketnya lebih tebal. Wajan yang sangat kuat dengan lapisan titanium-keramik. Permukaan internal seperti bagian bawah dapat menjadi halus dan dalam bentuk sarang, yang membuat pemanasan lebih seragam.
Bagaimana saya bisa membakar penggorengan aluminium?
Sebelum penggunaan pertama, panci aluminium baru tanpa pelapis harus dicuci bersih dalam air panas dengan cairan pencuci piring, lap kering dan dikalsinasi untuk membuat film pelindung pada aluminium. Minyak nabati dituangkan ke dalam panci (untuk benar-benar menutupi bagian bawah) dan 1 sendok makan garam ditambahkan, taruh di atas api dan dikalsinasi sampai bau minyak panas muncul.
Jika Anda perlu membersihkan penggorengan aluminium, ikuti aturan sederhana. Ketika Anda menggunakan penggorengan aluminium, itu bisa menjadi kotor dan bahkan lecet. Untuk mencuci panci aluminium tanpa pelapis, Anda dapat menggunakan obat tradisional: tambahkan lem silikat dan soda ke dalam air, rendam panci dalam larutan, didihkan dan sisihkan selama satu jam, kemudian angkat dan bersihkan endapan. Wajan aluminium dengan pelapis tidak boleh dibersihkan dengan lap pembersih atau lap logam. Itu harus direndam dalam air hangat, dan kemudian bersihkan dengan spons lembut. Jaga wajan penggorengan, dan itu akan melayani Anda sangat lama.