Kue apel Perancis, yang biasa dikenal dengan tau taten, mungkin adalah salah satu variasi pai apel paling populer.
French apple pie-overturn - resep
Dasar dari taten klasik adalah kue pendek atau puff. Dalam variasi resep ini, kita akan berhenti pada pilihan pertama dan membuat kue pendek yang lembut berdasarkan campuran krim asam dan mentega.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- terigu - 175 g;
- gula - 55 g;
- sedikit garam;
- mentega - 165 g;
- krim asam - 75 ml.
Untuk mengisi:
- mentega - 115 g;
- gula - 155 g;
- apel - 6 buah;
- telur - 1 pc.
Persiapan
Pie apel Prancis yang benar dimulai dengan basis yang benar - kue kecil. Untuk tes ini, tepung ini dikombinasikan dengan gula dan sedikit garam, dan kemudian kocok campuran kering bahan dengan kubus minyak. Ketika tepung terigu terbentuk, tambahkan krim asam ke dalamnya dan aduk adonan halus. Kumpulkan adonan dalam gumpalan, bungkus dengan sebuah film dan biarkan dalam dingin selama beberapa jam.
Apel yang dikupas diiris menjadi irisan besar dan letakkan di penggorengan dengan mentega cair. Tambahkan gula dan didihkan apel dalam karamel selama 20-25 menit. Gulung adonan dingin dan tutup dengan apel karamel dalam wajan. Tempatkan kue dalam oven yang dipanaskan selama 220 derajat selama setengah jam, pra-pewarnaan permukaan dengan telur kocok. Persiapan akan memakan waktu sekitar setengah jam.
Pai apel Perancis tart taten dengan karamel - resep
Dasar alternatif tart tatena - puff pastry, dibuat tanpa ragi. Persiapan tes semacam itu dapat berlangsung berjam-jam, dan oleh karena itu, pengadaan toko akan membantu mempercepat proses.
Bahan-bahan:
- kue serpihan - 400 g;
- gula - 115 g;
- air - 65 ml;
- apel - 6 buah;
- mentega - 55 g;
- sejumput kayu manis.
Persiapan
Campur gula bersama dengan air dalam wajan besi cor. Ketika kristal larut, masukkan sepotong mentega dan irisan irisan apel yang dikupas. Biarkan apel mendidih dalam karamel selama 6-8 menit, tambahkan potongan dengan sejumput kayu manis.
Gulung lapisan puff pastry dan tutup isi wajan, sedikit selipkan ujung-ujungnya. Buat potongan melintang di tengah adonan dan kirimkan semuanya untuk dipanggang dalam oven 220 derajat selama 20-25 menit. Pie apel dalam bahasa Prancis dari puff pastry disajikan dengan bola es krim.