Tingkat perkembangan seni kuliner modern menyiratkan berbagai macam peralatan dapur yang digunakan. Yang dijual adalah semua jenis pot, wajan penggorengan, kazan, belum lagi peralatan berukuran lebih besar untuk memasak. Memasak bisa dilakukan dengan cara yang berbeda - di atas kompor gas atau listrik, di oven dan bahkan di atas api terbuka. Dalam artikel ini kita akan mempertimbangkan perangkat yang menarik seperti alat pemukul stasioner.
Oven perapian - fitur dan manfaat
Ini adalah kompor tertutup, yang bisa dipasang di restoran dan di halaman rumah negara. Oven arang klasik bekerja dengan arang dan dapat digunakan dengan beberapa cara: seperti barbekyu, pemanggang atau oven. Prinsip pengoperasian oven barbekyu didasarkan pada daya dorong yang dapat disesuaikan: ada asupan udara di bagian bawah perangkat, dan pembukaan untuk pelepasan asap di bagian atas. Berkat oven ini dapat digunakan bahkan di ruang tertutup, itu benar-benar tahan api. Perangkat ini sebagian mengingatkan pada oven Spanyol "chosper", tandoor Armenia atau oven Rusia klasik, tetapi memiliki kelebihan yang tak terbantahkan. Mereka termasuk yang berikut:
- makanan yang dimasak dalam oven tertutup akan "dengan asap". Rasa dan aroma unik ini memberikan semangat khusus untuk hidangan apa pun yang disiapkan di oven;
- Waktu perlakuan panas dari produk yang dipanggang dalam oven semacam itu akan jauh lebih sedikit daripada saat memasak di penggorengan atau di oven. Ini dicapai dengan suhu yang lebih tinggi;
- beberapa model dilengkapi dengan smokehouse dan memungkinkan tidak hanya memasak shish kebab dan barbekyu dari daging, sayuran atau ikan, tetapi juga membuat makanan asap yang lezat sendiri;
- kemungkinan memasak barbekyu adalah salah satu nuansa yang membedakan barbekyu dari barbekyu terbuka biasa.
Beberapa model tungku bekerja bukan pada kayu, tetapi pada arang. Bahan tungku itu sendiri juga bisa berbeda - populer adalah bata-dan-baja dan barbekyu hitam-baja. Memasak juga direkomendasikan dalam hidangan yang dirancang khusus, karena tidak semua peralatan dapur dapat digunakan untuk api terbuka.
Kelebihan lain dari oven barbekyu adalah kesempatan untuk membangunnya sendiri. Ini akan menghemat versi oven luar ruangan yang dibeli dan menghias area rekreasi di situs Anda dengan versi panggangan barbekyu yang menarik. Sangat mungkin bagi pecinta desain buatan sendiri, Anda hanya perlu meluangkan sedikit waktu untuk masalah ini.
Mangal untuk tangan dacha sendiri
Beberapa pengrajin rakyat membuat kiln dengan tangan mereka sendiri. Apa yang dibutuhkan untuk ini? Pertama, pilih tempat yang tepat - lebih dekat ke dapur dan jauh dari ruang hijau. Selain itu, lebih baik untuk menempatkan oven sedemikian rupa sehingga tertutup dari hembusan angin. Karena objek itu diam, semua momen ini harus dipikirkan dengan matang sebelumnya, sehingga Anda tidak dapat mengerjakan ulang.
Pertama di bawah tungku Anda perlu memasang fondasi, di atasnya diletakkan tier pertama dari dinding.
Lalu datang tingkat kedua, yang meliputi dinding kompor dan tungku. Dinding biasanya didirikan setengah batu bata, mereka hanya melakukan fungsi dekoratif dan estetika. Jauh lebih penting untuk memasang tungku dengan benar. Bagian dalamnya harus terbuat dari batu bata tahan api, dan konstruksi itu sendiri ditata menurut skema khusus.