Dalam hal pariwisata, Arab Saudi adalah negara yang ambigu yang secara bersamaan menarik warna dan ketakutannya dengan kebiasaan agama yang ketat. Tradisi Islam tidak hanya mempengaruhi industri pariwisata negara, tetapi juga pembentukan tradisi kuliner lokal. Ditambah dengan kondisi alam dan iklim khusus, mereka menjadi alasan bahwa masakan Arab Saudi monoton dan berwarna-warni.
Dalam hal pariwisata, Arab Saudi adalah negara yang ambigu yang secara bersamaan menarik warna dan ketakutannya dengan kebiasaan agama yang ketat. Tradisi Islam tidak hanya mempengaruhi industri pariwisata negara, tetapi juga pembentukan tradisi kuliner lokal. Ditambah dengan kondisi alam dan iklim khusus, mereka menjadi alasan bahwa masakan Arab Saudi monoton dan berwarna-warni.
Sejarah pembentukan dan fitur masakan Arab Saudi
Selama beberapa ribu tahun, tradisi kuliner kerajaan ini tetap tidak berubah. Pada saat yang sama, masakan Arab Saudi mirip dengan negara-negara lain di Timur Tengah. Di masing-masing dari mereka ada hidangan yang benar-benar identik, yang hanya berbeda dalam nama. Dalam banyak hal ini disebabkan oleh adanya sejumlah besar dialek dalam bahasa Arab dan variabilitas tradisi kuliner lokal yang luas. Misalnya, hidangan tradisional seperti shawarma dan shish kebab, di Arab Saudi disebut "shvarma" dan "tika". Mencampur bahan-bahan tradisional, penduduk setempat mendapatkan hidangan asli yang benar-benar baru. Dapur penduduk menetap Arab Saudi dan orang-orang nomaden di Semenanjung Arab juga sangat mirip. Perbedaan hanya dapat dilihat dalam proporsi dan bentuk bumbu. Baik tradisi kuliner maupun tradisi kuliner lainnya dibentuk di bawah pengaruh masakan Persia, Turki, India dan bahkan Afrika.
Bahan-bahan tradisional di dapur Arab Saudi
Seperti halnya negara lain, dalam resep kuliner kerajaan ini Anda dapat menemukan daging, ikan, produk sayuran, produk susu dan sejumlah besar rempah-rempah. Mengamati hukum Islam, orang lokal tidak mengkonsumsi daging babi. Daging binatang lain disiapkan sesuai ketat dengan Halal. Dasar dari sebagian besar hidangan daging - domba, ayam dan domba. Selama beberapa tahun terakhir, negara ini telah memimpin di dunia untuk impor domba dan domba.
Dari produk nabati dalam masakan nasional Arab Saudi, yang berikut ini mendominasi:
- gandum;
- kentang;
- beras;
- tanggal;
- buah segar.
Dari produk susu, orang Arab mengkonsumsi susu domba, kambing, dan unta. Ini tidak hanya berbeda dalam rasanya yang tidak biasa, tetapi dalam banyak sifat yang berguna. Karena itu, digunakan untuk menyiapkan mentega, keju dan yogurt.
Setiap hidangan masakan Arab Saudi dibumbui dengan rempah-rempah dan rempah-rempah. Di atas meja penduduk setempat dan di semua restoran kerajaan, selalu ada pasta Magribian Harissa, yang disiapkan atas dasar cabai panas, pasta bawang putih, ketumbar, jintan dan minyak zaitun. Suku Badui meminjam resep untuk bumbu ini dari orang-orang Afrika Utara.
Baking di dapur Arab Saudi
Roti tidak beragi di negara ini dikenal sebagai "hub". Disajikan untuk sebagian besar hidangan daging dan ikan. Di antara produk roti lainnya dalam masakan nasional Arab Saudi ada:
- Lafa. Kue datar tipis, seperti lavash, yang juga dikonsumsi di negara-negara lain di Timur Tengah. Mengacu pada jenis roti daun yang dipanggang di oven panas. Paling sering, lafu dijual di nampan jalan, di mana itu diisi dengan daging cincang halus, falafel (buncis goreng) dan hummus (puree chickpeas).
- Hmer. Roti gandum tradisional dipanggang di atas oven bulat logam atau penggorengan konvensional. Sebagai dasar, tepung terigu yang dibesarkan sendiri dari varietas Red Fife digunakan.
- Markuk, atau Shrek. Tortilla besar, segar, dan hampir transparan dipanggang di atas penggorengan logam cembung atau kubah.
Hidangan utama di dapur Arab Saudi
Sebelum hidangan utama daging dan ikan di kerajaan biasanya melayani salad "quinini" dan "fattush". Bahan dari salad pertama adalah kurma, roti hitam, kapulaga, mentega dan saffron, dan yang kedua disiapkan dari kue basi, sayuran irisan besar dan sayuran hijau. Makanan pembuka di sini adalah labu dan kaviar terung populer, brynza, zaitun, dan telur dengan mayones.
Banyak wisatawan yang tertarik pada jawaban atas pertanyaan, masakan apa yang direkomendasikan untuk dicoba di Arab Saudi. Tidak diragukan lagi, Anda tidak harus meninggalkan negara tanpa menikmati rasa masakan tradisional Saudi seperti:
- Aris - campuran daging dan gandum kasar rebus;
- Sarid - irisan roti, direndam dalam kaldu daging atau sayuran;
- Mansaf - daging domba dalam saus yogurt yang difermentasi kering dengan hiasan nasi dan bulgur;
- Cubs - beberapa jenis hidangan dari beras dan daging;
- Hahniz - domba dengan nasi dan berbagai bumbu;
- Mandi - domba dimasak di tandoor, dengan nasi, kacang pinus, kismis dan rempah-rempah;
- Madfun - domba lamban dengan nasi, kismis dan kacang goreng;
- Murtabak - pancake tipis diisi dengan telur, daging cincang, daun bawang dan isian lainnya;
- Biji -carp dimasak di atas panggangan;
- Makluba - ayam atau domba dengan nasi dan sayuran goreng;
- Kussa Mahshi - zucchini diisi dengan tambalan yang berbeda;
- Shakshuka - telur dengan saus tomat, bawang, bawang putih, cabai dan rempah-rempah.
Sup tidak kurang populer di kalangan penghuni kerajaan. Di sini Anda dapat mencoba sup bubur dengan kacang, kacang dan kacang hijau, serta mie buatan sendiri, rassolnik, dan bahkan borsch.
Makanan penutup dan minuman di dapur Arab Saudi
Setiap makanan di negara itu berakhir dengan minum kopi atau teh. Yang terakhir disajikan di sini tidak hanya selama pesta raya, tetapi juga selama pertemuan resmi. Kopi di Arab Saudi biasanya kuat, murah hati dibumbui dengan kapulaga. Disajikan dalam teko kopi "dallah" dan dituangkan ke dalam cangkir kecil. Persediaan minuman ini di kerajaan adalah tanda kedermawanan dan keramahan pemilik rumah.
Sesuai dengan tradisi masakan nasional Arab Saudi, bersama dengan kopi dan teh di atas meja meletakkan nampan dengan permen. Di antaranya, cincin roti dengan wijen kaak, amplop yang terbuat dari adonan tipis "knafe" dengan keju dan sirup gula, kue "basbosa" manis dengan kelapa dan sirup polos, dan puding krim "muhalabia" dari tepung beras dan tepung maizena.
Selain membuat kue dan manisan, selama pesta, buah segar dan kalengan, mousse, jelly, kacang dengan madu dan es krim disajikan.
Sementara di Arab Saudi, harus diingat bahwa penggunaan minuman beralkohol dilarang keras di sini.