Israel adalah negara yang luar biasa, di mana banyak budaya telah direfleksikan, yang secara organik saling terkait. Tidak ada pengecualian dalam hal ini, dan masakan Israel, di mana ada ciri khas dari Barat dan Timur. Hal ini disebabkan oleh sejarah yang agak muda dari negara ini, berkat yang Israel mengadopsi tradisi dari berbagai negara dan melengkapi mereka dengan masakan nasional mereka.
Masakan nasional di Israel
Wisatawan, yang memutuskan untuk membiasakan diri dengan adat istiadat dan kekhasan negara ini, terutama tertarik pada masakan nasional Israel. Secara kondisional dibagi menjadi beberapa varietas:
- Sephardic - untuk tradisi kuliner khasnya orang Yahudi yang tinggal di negara-negara Timur Tengah. Makanan di Israel ini ditandai dengan penambahan berbagai bumbu pedas dan rempah-rempah yang harum.
- Ashkenazka - mencerminkan tradisi Yahudi dari Eropa Timur dan Barat, hidangan tersebut dicirikan oleh karakteristik rasa, lebih dikenal oleh orang Eropa.
Makanan di Israel disiapkan sesuai ketat dengan norma-norma agama kashrut, itu disebut "halal", yang berarti "resmi". Ini dinyatakan sesuai dengan aturan seperti itu:
- larangan ketat pada penggunaan makanan yang mengandung babi, kelinci, kerang, lobster, kerang, hidangan kuliner yang mengandung darah (misalnya, sosis darah);
- persiapan dan penggunaan produk susu secara terpisah dari produk daging;
- di Israel, menurut hukum agama, dilarang memasak pada hari Sabtu, jadi hidangan ini disajikan pada hari Jumat makanan yang dimasak, yang merana dengan api kecil sampai hari berikutnya.
Makanan Jalanan di Israel
Berjalan melalui jalan-jalan kota Israel, wisatawan diberi kesempatan untuk mencicipi hidangan jalanan yang dijual di berbagai counter:
- Hummus adalah pembuka untuk persiapan yang kentang tumbuk (kacang cewek), bawang putih, bawang, minyak zaitun, jus lemon dan semua jenis rempah-rempah yang digunakan. Dalam beberapa kasus, saus ditambahkan ke hummus, memiliki konsistensi pucat, yang dihasilkan dari biji wijen. Meskipun hummus disajikan di kafe dan restoran, hummus dapat ditemukan di mana-mana di jalanan. Makanan jalanan Israel diwakili, antara lain, dengan hidangan seperti ka pa (roti berbentuk bulat), di dalamnya ditambahkan hummus.
- Falafel adalah hummus tanah, dari mana bola terbentuk, dan kemudian mereka digoreng dengan deep fry. Falafel juga dibungkus dengan pita dan dilengkapi dengan saus thyme. Sebagai lauk, daun selada disajikan.
- Burekas terbuat dari puff pastry atau pastry segar dan diisi dengan bayam, keju, dan isi kentang.
- Shashlik Al ha-esh - salah satu hidangan paling populer, dimasak di atas panggangan.
- Shawarma atau shaverma - disiapkan dari daging domba, ayam atau kalkun, potongan dibungkus dalam roti pita dengan selada, saus tequine, hummus.
Apa yang harus dicoba di Israel dari makanan?
Wisatawan yang memutuskan untuk mengeksplorasi karakteristik kuliner negeri ini sering bertanya-tanya: apa yang harus dicoba di Israel dari makanan? Di kafe dan restoran lokal, Anda dapat mencicipi hidangan nasional seperti ini:
- Cholt atau hamin adalah hidangan yang disiapkan pada malam hari Jumat dan disajikan untuk sarapan pada hari Sabtu. Ini adalah daging panggang, yang meliputi daging, bawang, kentang, kacang, buncis, dan banyak rempah-rempah.
- Jahnoon adalah hidangan Sabtu lain, itu adalah lapisan tipis adonan, yang dilumuri dengan margarin dan dipanggang selama sekitar 12 jam. Jahnun diterima untuk makan dengan tomat parut.
- Shakshuka adalah telur goreng lokal, dibumbui dengan saus tomat, paprika dan bawang. Disajikan di atas wajan besi besar dengan roti.
- Pecinta makanan laut pastinya harus mencicipi ikan nila Galilea yang dipanggang di atas panggangan. Ini disebut "Ikan Santo Petrus", nama ini dikaitkan dengan legenda agama, yang menurutnya Petrus menangkap ikan ini dan menemukan di mulutnya koin yang digunakan untuk membayar pajak untuk bait suci.
- Hidangan "meurav ierushalmi" - panggang, dimasak dari empat jenis daging ayam: hati, payudara, hati, pusar.
- Chilled borsch , yang merupakan hidangan populer di panas. Tambahkan bawang hijau, mentimun, telur, buah kering, bumbui dengan krim asam.
- Kaldu daging sapi dengan bumbu dan bawang utuh. Ciri khusus dari hidangan ini adalah bahwa alih-alih garam, gula ditempatkan di dalamnya.
Dapur Israel - makanan penutup
Untuk para pecinta permen yang mengunjungi Israel, masakan (makanan penutup) menawarkan pilihan berbagai variasi hidangan, di antaranya adalah sebagai berikut:
- knafe - makanan penutup dari bihun Kadaif dan keju kambing, ditaburi sirup gula, dengan taburan almond, walnut atau pistachio;
- bamba - tongkat jagung dengan impregnasi dari selai kacang. Ini adalah makanan penutup tradisional yang meriah;
- Donat donat ;
- baklava ;
- pancake dengan semua jenis tambalan manis ;
- homentash - pai yang berisi poppy filling;
- buah dalam gula .
Minuman dari Israel
Penduduk Israel lebih suka minum minuman berikut:
- kopi , yang disiapkan dengan segala cara: di Turki, espresso, latte, dengan es, dengan kapulaga;
- teh mint , terutama menyegarkan pada hari-hari yang panas;
- jus segar, jus buah delima sangat populer;
- bir - wisatawan ditawarkan pilihan merek lokal Goldstar (gelap) dan Maccabee (cahaya);
- merek anggur Yarden, Gamla, Golan dan Carmel;
- arak - adas manis vodka, yang memiliki kekuatan 50 derajat, ia diminum dengan es dalam bentuk encer.