Piring yang dimasak dalam oven dengan jus mereka sendiri tidak diragukan lagi lebih menyehatkan daripada yang digoreng dengan minyak di atas kompor. Tetapi untuk mempelajari cara menyiapkan hidangan yang benar-benar lezat dan indah dengan bantuan oven, Anda harus terlebih dahulu mempelajari beberapa seluk-beluk proses.
Bagaimana cara menggunakan oven dengan benar?
Apapun model oven Anda, tidak peduli apa sumber panas di dalamnya (kompor gas atau listrik), ada beberapa rekomendasi umum bagaimana menggunakannya untuk menghindari masalah dalam bentuk daging yang dibakar atau kue yang tidak dipanggang. Jadi:
- Pilih level yang tepat. Ini penting untuk hidangan - harus tetap berair dan aromatik, sambil memanggang di dalam. Optimal untuk memilih tingkat rata-rata, dan ketika hidangan hampir siap dapat diatur kembali ke tingkat yang lebih tinggi, untuk membentuk kerak kemerahan. Jika Anda ingin memasak sesuatu pada suhu rendah, pilih tingkat yang lebih rendah dalam mode pemanasan atas.
- Pilih mode yang sesuai. Dalam oven modern, ada banyak rezim yang memungkinkan Anda menyiapkan hidangan yang rumit sekalipun. Modus yang paling tradisional melibatkan penggunaan pemanasan atas dan bawah. Dalam mode ini, Anda bisa memasak hampir semua hidangan. Juga, untuk efek seragam pada produk yang sedang dikembangkan, hembusan kipas atas dan bawah sering digunakan. Pemanasan lebih rendah digunakan untuk mengeringkan pai dengan isian basah, mendapatkan pizza panggang, pengalengan. Anda juga perlu tahu cara menggunakan oven dengan cara terlalu panas: ini digunakan untuk casserole, souffle, julienes, lasagna. Mode panggangan digunakan untuk steak, roti gulung, manisan, shish kebab, bacon, dll.
- Pilih hidangan yang tepat. Saat ini, ada banyak hidangan untuk dipanggang di oven - gelas, keramik, besi cor, dengan sisi tinggi dan rendah, dengan ketebalan yang berbeda dari bagian bawah dan dinding. Pilihan harus dibuat tergantung pada makanan yang disiapkan. Misalnya, untuk hidangan yang berair dan lembab, peralatan dengan sisi tinggi lebih disukai, untuk hidangan kering dengan yang rendah. Sangat nyaman untuk memasak dalam pot dan dalam bentuk. Dalam hidangan casserole, casserole sangat baik, dan dalam bentuk silikon - roti, kue keju dan kue kering lainnya.
Tips tentang cara menggunakan oven:
- selalu hangatkan oven sebelumnya, 10-20 menit sebelum memasak;
- Matikan oven sampai ketersediaan terakhir dari piring sayuran, sehingga mereka tidak berantakan;
- jika memungkinkan, jangan membuka pintu oven selama memasak;
- Amati mode dan suhu yang direkomendasikan dalam resep.