Untuk mempelajari cara memilih panci, tidak cukup hanya berfokus pada desain yang menarik dan nama terkenal dari merek terkenal. Dari beberapa nuansa pembelian, tidak terlihat pada pandangan pertama, tergantung pada waktu dan kenyamanan menggunakan aksesori dapur yang penting.
Panci mana yang harus saya pilih?
Kualitas hidangan dan kemudahan yang disiapkan tergantung pada pilihan peralatan dapur yang tepat. Panci adalah salah satu barang yang aktif digunakan, jadi harus meningkatkan ketahanan aus. Penting untuk mempertimbangkan bahan yang dibuat oleh pabrikan, ketersediaan pegangan dan penutup. Di antara kriteria yang memungkinkan untuk menentukan panci mana yang terbaik, adalah jenis hob. Piring yang cocok untuk satu jenis pelat tidak sesuai dengan yang kedua, tetapi konsultan di toko-toko diam tentang hal itu. Ada jenis lempeng berikut:
- gas;
- listrik;
- induksi.
Saus mana yang lebih baik untuk membeli kompor gas?
Piring dengan pemanasan gas dianggap yang paling umum karena kemudahan koneksi dan murahnya dibandingkan dengan model lain. Ini menjelaskan fakta bahwa hidangan untuk mereka adalah yang paling mudah ditemukan, karena hampir semua varietas tahan apinya cocok. Dalam hal ini, tidak diperlukan pengetahuan khusus untuk memahami bagaimana memilih panci masak dengan jenis memasak gas. Baginya, solusi terbaik adalah jenis hidangan berikut ini:
- Besi tuang. Paduan besi untuk peralatan masak ini berpadu dengan karbon, silikon, dan fosfor pada suhu 1400 derajat, sehingga panci dapat menahan berjam-jam languk buah dan buah atau sup kental.
- Kaca atau terbuat dari keramik yang dikeraskan. Untuk menghindari risiko memutuskan bagaimana memilih panci yang dapat dibagi selama pemanasan pada api gas, Anda perlu membeli pembagi.
- Enamel. Panci logam dienamel dengan menuangkan, yang melindungi makanan dari kontak dengan baja dan reaksi oksidatif.
Bagaimana cara memilih pot untuk kompor induksi?
Proses memilih piring untuk piring yang dipanaskan oleh medan magnet yang kuat dapat dianggap sebagai aktivitas yang mengasyikkan. Tidak perlu menebak pot mana untuk piring dengan induksi lebih baik, jika Anda mengambil magnet ke toko. Untuk setiap spesimen yang Anda suka, Anda perlu melampirkannya untuk memastikan bahwa piring dapat dibeli. Jika magnet menempel ke bagian bawah panci - itu diperbolehkan untuk digunakan. Dengan cara ini, Anda dapat memastikan bahwa aluminium, kaca, dan keramik tidak benar-benar pas. Daftar bahan yang disarankan untuk panci meliputi:
- baja tahan karat;
- besi cor;
- aluminium dengan lapisan feromagnetik.
Panci apa yang cocok untuk kompor listrik?
Permukaan pelat pemanas listrik dapat dengan mudah trauma oleh elemen berat panci dengan tepi yang tajam atau cacat selama produksi. Oleh karena itu, sebagai tanggapan terhadap pertanyaan tentang panci mana yang lebih baik untuk membeli kompor listrik, para ahli merekomendasikan agar memperhatikan para pemain, bukan hidangan yang dicap. Lebih baik jika memenuhi dua kriteria lagi:
- Ketebalan dinding yang optimal harus 5-6 mm. Tidak masalah bagaimana Anda ingin memilih panci dengan bobot yang ringan, itu akan memanas terlalu cepat dan isinya akan membakar atau membentuk busa yang tinggi.
- Diameter bagian bawah harus sesuai dengan keliling pembakar. Jika bagian bawahnya lebih besar atau lebih kecil dari elemen pemanas, makanan akan dimasak perlahan dan akan menjadi kering, bukannya berair.
Materi apa yang lebih baik dari pot?
Pertanyaan tentang keunggulan satu bahan untuk hidangan di atas yang lain adalah filosofis. Untuk memahami cara memilih panci yang bagus dari bahan berkualitas, Anda perlu menilai frekuensi penggunaan masa depan, kemungkinan finansial, dan jumlah anggota keluarga secara sadar. Jumlah bahan yang dapat diandalkan secara tradisional untuk pot yang sering digunakan dalam memasak dan pemadaman meliputi:
- baja tahan karat;
- aluminium;
- keramik;
- kaca refraktori;
- Teflon;
- besi cor.
Casserole dalam aluminium
Piring aluminium dianggap yang paling umum di Uni Soviet, karena itu murah dan mudah dibersihkan dari kontaminan. Bahan ini dengan cepat melakukan panas, yang menghemat gas dan listrik, sementara hampir tidak ada korosi. Panci yang terbuat dari aluminium cor, kontak dengan buah dan asam laktat, memasok racun ke makanan, jika tidak memilihnya dengan mempertimbangkan rekomendasi tersebut:
- Lapisan yang aman. Batu atau paduan besi tidak memungkinkan aluminium melepaskan racun ke dalam makanan yang dimasak.
- Penyimpanan jangka pendek di piring. Reaksi logam dengan produk datang dengan kontak lama, jadi setelah selesai memasak, makanan harus dipindahkan ke wadah lain.
- Pembersihan dengan cara lembut. Bahan kimia agresif mengganggu integritas lapisan panci.
Pot yang terbuat dari keramik
Dalam mendukung inventarisasi dapur dari bahan ini mengatakan keramahan lingkungan dan keselamatan mutlak bagi manusia. Keramik tidak memancarkan kotoran dan bau, sehingga tidak perlu memutuskan panci mana yang lebih baik, dengan atau tanpa pelapis. Ini tahan terhadap operasi yang sering, kerusakan mekanis dan abrasi. Benar, keramik juga memiliki kekurangannya:
- Kerapuhan. Ini adalah kelemahan utama: jika Anda tidak mencoba untuk memilih panci yang kuat, itu akan tetap pecah ketika jatuh ke lantai. Stroke yang kuat, untuk alasan yang sama, tinggalkan chip pada materi.
- Pemanasan perlahan. Dalam ware keramik, tidak ada gunanya memasak telur atau sosis, karena proses ini akan memakan waktu terlalu lama karena dinding wadah yang tebal.
Periuk periuk
Peralatan dapat sepenuhnya terbuat dari batu atau ditutupi dengan lapisan remah batu. Dalam komposisi batu, tidak ada asam perfoforanic, yang terjadi pada bahan buatan dan cenderung menumpuk di hati dan ginjal. Siapa pun yang tahu cara memilih pot dengan lapisan batu, akan menyarankan untuk memperhatikan aspek-aspek tersebut:
- Kebutuhan menggunakan minyak untuk pemadaman. Piring berkualitas terbuat dari batu memberi keuntungan menggoreng dan menggoreng piring tanpa menambahkan lemak.
- Metode mencuci. Semakin padat lapisan remah batu, semakin sedikit yang dibutuhkan untuk menghilangkan kontaminan dari permukaan dinding dan hari. Spesimen berkualitas terbaik dapat dibersihkan dengan kain bersih.
- Ketahanan aus. Pada kemasan hidangan harus diindikasikan bahwa itu tahan minimal 50.000 goresan.
Pot yang terbuat dari kaca
Penampilan yang tidak biasa dari panci kaca transparan menakutkan banyak gundik yang menolak mereka karena mereka tampak lemah dan tidak praktis. Sebagai bahan untuk mereka, kaca refraktori yang kuat digunakan, yang tidak retak bahkan ketika jatuh. Panci yang terbuat dari kaca tahan panas tidak memberikan rasa asing dan bau pada makanan yang disiapkan di dalamnya. Kriteria utama untuk memilih hidangan yang dapat diandalkan adalah:
- kehadiran penutup;
- dinding tebal dan bawah;
- resistensi terhadap perubahan suhu yang tiba-tiba.
Pan dengan lapisan titanium
Fitur utama dari lapisan titanium adalah ketahanan yang luar biasa terhadap kerusakan dan pemakaian sehari-hari. Titanium tidak diaplikasikan dengan penyemprotan, tetapi menyatu menjadi logam, sehingga tidak dapat dihapus saat membersihkan dengan spons dan serbuk abrasif. Cari tahu panci mana yang terbaik untuk dibeli, Anda bisa dengan bertanya kepada penjual tentang fitur-fitur dari model tertentu seperti:
- Adanya lapisan antikorosif yang akan membantu melindungi peralatan dari penggelapan noda dan retakan.
- Keamanan penggunaan alat makan logam. Kadang-kadang ketika dihadapkan pada pencarian jawaban untuk pertanyaan tentang bagaimana memilih panci, pembeli belajar bahwa lapisan titanium terlalu tipis dan dengan kekuatan yang jelas dapat dirusak oleh spatula atau sendok logam.
Bagaimana memilih panci stainless steel
Beragam pot stainless steel dapat disebut minim warna dan dekorasi di latar belakang keragaman desain pilihan lain. Dari sudut pandang aplikasi praktis, dan bukan penampilan, tidak perlu berpikir bahwa panci yang terbaik untuk waktu yang lama: stainless steel adalah satu-satunya bahan yang tidak takut chipping dan burn-out. Tips untuk memilih peralatan masak stainless steel adalah sebagai berikut:
- Lebih baik membeli peralatan rumah tangga di toko khusus, jika tidak Anda dapat mengalami pemalsuan dari paduan lain, yang tidak menjamin properti semacam itu.
- Jangan dipandu oleh harga murah, karena stainless steel tidak mungkin harganya murah.
- Untuk memastikan pemanasan yang seragam dan cepat, tutup harus pas dengan pinggiran panci - ini harus diperiksa segera sebelum membeli model yang dipilih.
Panci besi cor dengan lapisan enamel
Peralatan yang terbuat dari besi cor mirip dalam sifat mereka untuk peralatan batu, tetapi hanya dengan syarat bahwa mereka tidak memiliki lapisan enamel. Untuk memahami bagaimana memilih enamel dengan lapisan enamel, dan bukan dengan lapisan palsu, Anda hanya perlu melihat permukaan bagian dalam panci. Ini harus memiliki lapisan hitam, putih atau warna mengkilap tanpa kekasaran dan aliran. Di atasnya tidak boleh ada pembelahan tunggal - ini adalah indikasi langsung dari larangan untuk memanaskan.
Klasifikasi pot berdasarkan ukuran
Dalam sebuah rumah tangga, bahkan orang yang tinggal sendirian membutuhkan satu set beberapa pot. Tidaklah nyata untuk memasak di piring yang sama, sosis dan kolak. Klasifikasi, dengan mempertimbangkan ukuran pot, akan membantu memutuskan mana yang akan dibeli:
- 1-1,5 liter. Dalam tatakan sosis sederhana, sosis rebus, telur untuk sarapan atau bubur anak-anak.
- 2-3 liter. Panci rata-rata lebih sering digunakan daripada yang lain, karena bisa memasak makan siang untuk 2-3 orang, memanaskan sup atau membawa produk setengah jadi yang sudah jadi.
- 4-5 liter. Dalam keluarga besar atau jarang memasak, panci dengan ukuran ini akan menghemat waktu untuk memasak secara teratur.
Apa jenis saus yang terbaik?
Peralatan masak berkualitas untuk kompor hampir tidak dapat ditemukan di segmen harga rendah, yang mencakup produsen Rusia dan Asia. Barang dengan label harga premium atau menengah - pot terbaik, yang perusahaannya tidak akan mereka miliki. Mereka yang masih membutuhkan merek tertentu, perlu ditelusuri berbagai merek seperti:
- Tefal. Piring dengan lapisan anti-lengket dan sensor pemanas diperlakukan dengan mineral khusus, yang secara andal mencegah penetrasi zat berbahaya dari logam ke dalam makanan. Ini adalah pemimpin dalam penjualan, menang dari tahun ke tahun dalam peringkat peralatan rumah tangga.
- Ballarini. Perusahaan Italia adalah salah satu pemimpin karena komposisi khusus bahan baku untuk peralatan dapur - campuran aluminium dan tembaga. Mereka yang tidak yakin bahwa mereka tahu bagaimana memilih panci untuk semua kesempatan, produsen menyarankan model universal dengan penutup granit.
- Pyrex. Piring dari merek ini memiliki pena yang bisa dilepas, yang memungkinkan untuk mengubah panci biasa menjadi loyang.
- Essa. Stainless steel, berfungsi sebagai bahan utama untuk piring, tidak teroksidasi selama memasak selai dan pengawetan.
- Tramontina. Perusahaan Brasil mengkhususkan diri dalam produksi piring untuk kompor listrik dan induksi.