Di pantry seorang ibu rumah tangga yang baik, untuk musim dingin banyak hal yang berguna dan enak disimpan. Herbal bumbu juga dapat dipanen dengan berbagai cara untuk menambahkan makanan lezat musim panas ini ke berbagai hidangan di musim dingin. Mari kita cari tahu cara terbaik untuk menyimpan basil untuk musim dingin, agar tidak kehilangan propertinya.
Bagaimana cara menyimpan basil di lemari es dalam minyak?
Rasa unik dari basil dan minyak dari itu dapat dibuat dengan tangan Anda sendiri. Ini ditambahkan ke berbagai salad sayuran, saus disajikan untuk hidangan daging. Bumbu ini disimpan selama 3-4 bulan di bawah penutup yang ketat. Untuk membuat minyak mengisi Anda perlu bunga matahari, tetapi minyak zaitun yang lebih baik, sedikit garam dan daun kemangi segar.
Bahan mentah dikumpulkan bersama dengan ranting dan daun, dicuci, dikeringkan dan ditumbuk halus dengan pisau atau dengan blender. Kemudian campuran yang dihasilkan digarami dan dituangkan dengan minyak, sehingga menutupi permukaan hijau. Campuran diaduk, ditutup dengan penutup dan dikirim ke penyimpanan di tempat dingin.
Untuk memperpanjang umur simpan dari campuran minyak seperti dari basil, itu ditempatkan dalam es batu dan kubus beku dalam freezer. Kemudian mereka dihapus, dituangkan ke dalam tas dan ditambahkan saat memasak.
Bagaimana cara menyimpan basil kering?
Sebelum menyimpan kemangi kering, secara alami harus dikeringkan, dan berbagai metode digunakan untuk ini. Masing-masing memiliki kelebihan, mengenai kecepatan pengeringan dan jumlah sisa nutrisi.
Metode termudah dan tercepat adalah mengumpulkan basil bersama dengan ranting. Bilas dengan seksama, kibaskan air, ikatkan dalam bundel kecil dan gantung di suatu tempat di tempat teduh menjadi konsep atau di ruangan yang berventilasi baik.
Metode yang lebih banyak menggunakan tenaga kerja adalah pra-perawatan dalam bentuk mencuci dan mengeringkan, kemudian memotong semua daun, memotongnya dengan halus pada dosis dan menaruhnya lagi di ruang pengeringan yang gelap. Dari waktu ke waktu, basil harus dibolak-balik agar kering merata dan tidak mengeras.
Metode ketiga adalah yang tercepat, tetapi meragukan ketersediaan zat-zat yang berguna dalam produk, karena, seperti diketahui, beberapa dari mereka hilang secara tak terduga selama perlakuan panas. Jadi, daun dipotong, dicuci, dikeringkan, dan kemudian ditempatkan pada perkamen dan ditempatkan di oven. Hal ini diperlukan untuk mengatur suhu tidak lebih dari 40 ° C dan biarkan mengeringkan pakaian selama satu jam, membalik lapisan dari waktu ke waktu.
Simpan rempah-rempah dalam bentuk kering terbaik dalam wadah tertutup - keramik atau botol kaca dengan tutupan tanah yang rapat. Beberapa ahli merekomendasikan menuangkan herbal kering ke dalam tas linen. Tetapi dalam hal ini, aroma cepat menghilang, dan di dalamnya dapat menyebabkan ngengat.