Barley mutiara adalah salah satu hidangan tradisional masakan Rusia. Selain itu, bubur mutiara itu dicintai oleh Peter the Great sendiri, berkat yang, pada satu waktu, itu banyak digunakan. Tetapi sekarang piringan ini benar-benar terlupakan, dan sekarang tidak semua orang tahu tentang sereal mana yang terbuat dari jelai mutiara .
Mari mengisi kesenjangan ini dalam pengetahuan dan mencari tahu di mana dan bagaimana "perlova tumbuh".
Biji-bijian apa yang terbuat dari gandum mutiara?
Jadi, barley mutiara hanyalah biji gandum, yang dibersihkan secara khusus. Untuk tujuan ini, evakuasi primer yang disebut dilakukan-penghapusan dari biji dedak (cangkang keras atas). Tidak seperti rye dan gandum, barley jarang digiling menjadi tepung, karena tidak memberikan adonan yang cukup berpori dan matang. Alih-alih, gandum barley olahan berubah menjadi barley mutiara - kelas terbaik sereal dari berbagai sereal ini.
Ada jenis lain dari jelai mutiara, yang disebut Belanda. Kelihatannya seperti biji gandum utuh, berguling ke sebuah bola. Hidangan dari barbekyu mutiara semacam itu diperoleh dengan konsistensi yang lebih lembut, apalagi, wanita Belanda lebih cepat mendidih.
Jenis lain dari barley mutiara adalah barley. Berbeda dengan biji-bijian, tradisional untuk jelai mutiara, "yachka" adalah kelompok cincang halus, dan dapat memiliki nilai yang berbeda tergantung pada ukuran biji-bijian. Dari situ bubur masak, bubur, dan kolik.
Dan bagaimana barley tumbuh dari mana barley mutiara dibuat? Tentu saja, di ladang! Ini adalah tanaman tahunan, yang mengacu pada tanaman musim menabur awal. Perlu dicatat bahwa kondisi iklim yang cocok untuk menanam jelai lebih beragam daripada sereal lainnya. Dan barley di antara tanaman biji-bijian dianggap sebagai tanaman yang tumbuh paling cepat, kurang menuntut kelembaban dan paling baik mentoleransi kekeringan.