Ibu rumah tangga modern menggunakan alat dan alat yang sangat berbeda ketika bekerja di dapur, yang utama adalah pisau . Mereka berbeda dalam bentuk, ukuran, ketajaman pisau dan dirancang untuk memotong daging unggas, ikan dan hewan, memotong roti, buah-buahan, sayuran, dll. Tetapi bahkan pisau berkualitas tinggi dan mahal dari waktu ke waktu membutuhkan penajaman, yang berarti bahwa di gudang setiap ibu rumah tangga ditetapkan untuk mengasah pisau.
Keuntungan dari penggunaannya
Karena efek mekanis gaya gesekan antara permukaan produk dan alat pemotong, partikel mikroskopis dipisahkan dari pisau yang terakhir, yang mengarah pada penusukan pisau secara bertahap. Kualitas baja dan prosesnya dan menentukan kecepatan proses ini terjadi. Akibatnya, juru masak perlu melakukan lebih banyak pekerjaan dalam pekerjaannya, dan hasilnya tidak hanya tidak membenarkan harapan, tetapi juga menyebabkan kerusakan pada penampilan produk, yang khususnya tidak diinginkan jika hidangan siap dijadwalkan untuk disajikan.
Selain itu, pisau dengan pisau tumpul lebih sering tergelincir selama operasi, yang meningkatkan risiko cedera. Oleh karena itu, setiap spesialis kuliner yang suka untuk menyenangkan kerabatnya dengan hidangan yang lezat dan menarik, memastikan bahwa semua pisau disimpan dalam bentuk yang tajam, karena itu tidak hanya tergantung pada penampilan camilan, tetapi juga pada rasa dan keamanan dari koki itu sendiri. Kondisi ini mampu melakukan set profesional untuk mengasah pisau.
Ulasan merek modern
Saat ini, banyak merek China, Jepang, AS dan lainnya yang terlibat dalam produksi sistem gerinda yang dikendalikan modern. Sistem semacam itu berbeda secara signifikan dari penajam rumah tangga, karena mereka memungkinkan Anda untuk lebih sepenuhnya mengontrol proses, atas kebijaksanaan Anda untuk menunjukkan dan mengubah sudut penajaman tetap, dan untuk ini Anda bahkan tidak perlu memiliki keterampilan khusus. Set untuk mengasah pisau termasuk beberapa bar berlian dengan derajat perincian yang berbeda, cocok untuk berbagai jenis baja. Selain itu, kit termasuk semua alat lain yang diperlukan, misalnya, panduan dan penjepit untuk pengancing.
Sistem mengasah yang paling populer
Sistem produksi perusahaan DMT Aligner . Ini adalah perusahaan Amerika yang menghasilkan set tiga set lengkap. Ada pendapat bahwa lapisan berlian batangannya adalah yang terbaik di industri ini. Selain itu, bar memiliki area yang cukup besar dan langkah abrasi yang sukses, panduan dapat disesuaikan hingga 7 posisi sudut, tetapi penggilingan dilakukan hanya di tangan.
Mereka yang tertarik untuk mengatur penajaman pisau lebih baik, ada baiknya memperhatikan produk dari perusahaan Cina TAIDEA . Bertentangan dengan pendapat yang berlaku tentang kualitas barang-barang Cina, perlu dicatat bahwa ini adalah sistem penggilingan yang cukup layak, yang juga disajikan dalam tiga versi. Nilai plus termasuk sebuah retainer yang cocok untuk kebanyakan pisau standar, sebuah alur untuk mengasah kait, kemampuan untuk menyesuaikan sudutnya. Kontra - tidak mungkin untuk mengasah bilah servitor, tidak ada tambahan bar dan aksesori.
Sistem produksi perusahaan Amerika Smith'S . Produksi dilakukan di Cina, dan ada tiga opsi untuk peralatan, yang hanya berbeda di bar. Sistem semacam itu dapat dipasang di atas meja dengan dudukan, mempertajam pisau gerigi dan pisau paling standar. Dengan minus termasuk kualitas produksi mengambang, tidak cukup jumlah sudut untuk mengasah, plastik sebagai bahan untuk membuat panduan.