Resep ayam gulung di rumah sama sekali tidak ada hubungannya dengan kue. Bahkan, hidangan ini berbentuk jeli dalam bentuk sosis, atau roti ayam panggang dicampur dengan berbagai bahan: dari plum hingga omelet.
Gulung ayam dengan gelatin
Mulailah menawarkan dengan camilan, yaitu dengan jeli potongan ayam rebus yang dimasak dengan tambahan gelatin. Untuk berbagai tekstur dan rasa ayam, Anda dapat menambahkan kacang atau sayuran hijau.
Bahan-bahan:
- ayam - 1,6 kg;
- gelatin - 35 g;
- daun laurel - 1 pc.;
- daun bawang bawang putih;
- pistachio - 110 g.
Persiapan
Mulai dengan mendidih ayam. Tuang karkas ayam yang sudah dicuci dengan air tepat untuk menutupi, dan kemudian masukkan cengkeh dan daun salam. Tergantung pada tingkat rasa yang diinginkan, jumlah bahan terakhir dapat digandakan atau bahkan tiga kali lipat. Juga di dalam kaldu Anda bisa meletakkan potongan bawang atau bouquet garni.
Taruh burung di atas api sedang dan masak selama satu jam.
Tuangkan butiran gelatin dengan segelas air dingin dan biarkan hingga bengkak.
Keluarkan ayam dari piring, dinginkan, bongkar, pisahkan bubur dari tulang, lalu lipat potongan ke dalam botol plastik bersama dengan pistachio. Kembangkan gelatin dalam kaldu panas dan tuangkan isi botol. Biarkan gulungan sampai membeku dalam dingin.
"Marmer" ayam gulung di oven
Ayam "Marble" dibentuk cukup sederhana. Ini cukup untuk memotong ayam menjadi potongan-potongan berukuran sedang, campur dengan rempah-rempah dan ram di lengan untuk dipanggang. Setelah dimasak, gulungan yang berbentuk di bagian akan menyerupai pola marmer.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 720 g;
- zaitun - 55 g;
- gelatin - 45 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- campuran sayuran - secukupnya;
- cabai - secukupnya;
- paprika - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Fillet ayam dikupas dari film, dibagi menjadi kubus. Zaitun dipotong, cincang halus hijau. Potongan bawang putih tumbuk bersama dengan sedikit garam. Tambahkan kentang tumbuk bawang putih ke ayam, lalu kirim sayuran dan zaitun yang sudah disiapkan. Bumbui semuanya dengan sedikit cabe dan paprika. Setelah diaduk kembali, letakkan ayam di lengan baju dan kencangkan tepinya dengan jepitan. Molded roll menjadi bentuk persegi panjang dari ukuran yang diinginkan dan kirim dipanggang selama satu jam pada 190 derajat. Roulet yang diambil dari oven kemudian didinginkan sepenuhnya, selanjutnya didinginkan dalam lemari es dan dipotong.
Bagaimana cara memasak ayam gulung dengan omelet?
Gulungan ini disiapkan dari bangkai ayam utuh, yang sebelumnya dibersihkan dari semua tulang. Untuk prosedur ini, Anda memerlukan keterampilan kuliner, tetapi bahkan jika Anda memotong kutikula dan daging, Anda dapat memperbaiki situasi dengan secara lembut menjahit semua kekurangan.
Bahan-bahan:
- ayam - 1,7 kg;
- telur - 4 buah;
- jamur - 280 g;
- krim asam - 45 g;
- bawang bawang merah - 115 g;
- adzhika - 45 ml;
- mayones - 35 g;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- susu - 55 ml.
Persiapan
Mulai dengan menyiapkan bangkai ayam. Potong bersama, tepat di antara dua fillet, pisahkan tulang burung dari daging. Lapisan daging yang dihasilkan selaras dengan ketebalan, memotong kelebihan bubur dan menempatkannya di tempat-tempat di mana bubur lebih kecil. Untuk rendaman sederhana, cukup untuk mencampur adzhika dengan bawang putih cincang dan sedikit garam. Mendistribusikan rendaman di atas permukaan pulpa
Komponen pertama dari pengisian adalah telur dadar. Untuk persiapannya, Anda perlu mengalahkan telur dengan sedikit susu dan garam, lalu menggorengnya. Jamur disimpan dengan bawang dan dinginkan daging panggang.
Letakkan telur dadar di atas daging yang sudah direndam, dan di sepanjang salah satu ujungnya, berikan potongan jamur. Gulung daging menjadi gulungan dan kunci dengan tusuk sate. Tutupi permukaan potongan dengan campuran mayones dan krim asam.
Gulungan ayam dengan jamur panggang dengan suhu 190 derajat selama satu jam.