Tidak mungkin bahwa masakan Islandia mampu menyenangkan hidangan gourmet, tetapi agak unik dan pasti akan menemukan penggemarnya. Hidangan utama di dalamnya adalah makanan laut dan domba, yang karena kekhasan iklim negara dan situasi pulau. Setelah semua, penduduk lokal membutuhkan, pertama dan terutama, makanan berkalori tinggi, mampu memberikan tubuh dengan jumlah energi yang diperlukan, sangat penting dalam hari-hari dingin.
Jika Anda tertarik dengan Islandia, masakan nasional juga akan menarik. Meskipun secara umum, menyebutnya sangat beragam itu sulit, bahkan jika berisi beberapa hidangan yang tidak biasa dan cerah. Perlu dicatat bahwa akar dari banyak hidangan cukup dalam. Resep diciptakan bahkan oleh Viking kuno, tetapi bahkan hari ini makanan seperti itu tetap relevan di Islandia.
Seafood
Mengingat bahwa Islandia dicuci dari semua sisi oleh perairan laut, tidak mengherankan bahwa dominasi pada tabel penduduk lokal makanan laut dan ikan disajikan dalam bentuk apapun: asin, digoreng, diasapi, dan sebagainya.
Hal ini dapat dangkal bahkan bagi kita ikan herring, dan cod biasa, dan ikan trout yang lezat, dan tidak biasa, agak aneh, seperti untuk mahakarya kuliner, ikan pari.
Namun, paling sering ikan hanya dikeringkan, mengubahnya menjadi padat, hampir terbuat dari kayu. Makan ini "mengeringkan" pra-mencelupkan dalam mentega cair.
Hidangan "cair" paling populer adalah sup pancing biasa, yang dimasak di setiap keluarga dan resepnya banyak sekali. Perlu ditambahkan bahwa bahkan dimasak sesuai dengan resep yang sama, sup ini ternyata benar-benar berbeda untuk ibu rumah tangga yang berbeda. Seperti yang kita miliki - borscht!
By the way, di Islandia akan mungkin untuk mencoba dan hidangan dari daging ikan paus, karena negara ini belum bergabung dengan konvensi dunia, yang mengandaikan larangan berburu untuk unggas air ini.
Daging
Pertama-tama, itu adalah domba. Di pulau itu, segudang domba - terutama di bagian selatannya, karena pantai-pantai ini dicuci oleh Gulf Stream, yang berkontribusi pada pembentukan iklim yang lembut, menyenangkan dan cocok untuk pemuliaan penuh hewan.
Di antara hidangan, untuk persiapan yang digunakan domba (dan paling sering - domba), ada: daging domba asap, sup kambing, sosis domba.
Jenis hidangan daging lainnya disiapkan dari hewan liar - ayam hutan, rusa, anjing laut.
Jenis daging lainnya, tradisional bagi kita, sebagian besar diimpor ke pulau dari Eropa, dan karena itu biaya mereka cukup tinggi. Tentu saja, dan hidangan dari daging sapi muda atau, misalnya, babi, tidak begitu umum. Dan mereka bukan milik masakan nasional Islandia.
Hiasi
Sayangnya, lauk di sini tidak begitu beragam. Namun, lagi-lagi terkait dengan iklim di Islandia. Bumi tidak subur, dan karenanya hasil panen tidak terlalu berlimpah. Dibudidayakan di pulau terutama: kentang, kubis, wortel.
Dan kemudian, untuk mendapatkan setidaknya beberapa jenis panen, kita membutuhkan rumah kaca. Oleh karena itu, sayuran, dan terlebih lagi buah-buahan, diimpor dari daratan Eropa.
Baru-baru ini - karena pemuliaan ternak domestik yang lebih aktif - lebih sering sebagai suplemen untuk hidangan utama mulai menggunakan produk susu.
Exotica
Mengingat sejarah kuno dan masa lalu Islandia yang parah, ketika tanah dihuni oleh Viking sejati, tidak mengherankan bahwa masakan tradisional dan lokal menyajikan hidangan yang tidak biasa dan bahkan eksotis. Meskipun mereka tidak hanya aneh, tetapi bahkan mampu wisatawan menjijikkan, memperdalam tradisi kuliner penduduk Islandia.
Makanan eksotis di Islandia direkomendasikan bagi mereka yang percaya diri dengan kekuatan perut mereka. Nah, dan mereka yang ingin menyombongkan diri ke teman dan kenalan. Jadi, di antara hidangan eksotis yang disebut Islandia pantas mendapatkan tiga:- haukarl;
- tumpukan;
- hritspungur.
| | |
Haukarl muak setelah membaca bagaimana tepatnya dia sedang mempersiapkan. Jadi, ini adalah daging ikan hiu, yang selama beberapa bulan berada di bumi dan terurai di sana. Kemudian diambil dan disajikan dalam potongan-potongan kecil. Biaya hidangannya setinggi langit. Ngomong-ngomong, sesuatu seperti ini disiapkan dari daging ikan pari laut, tetapi tidak dikubur di tanah, tetapi dibiarkan membusuk di bawah sinar matahari.
Ada kebutuhan untuk "daging" seperti itu dalam potongan-potongan kecil. Meskipun rasanya dan rasanya bukan yang paling menyenangkan. Haukarl dikunyah sampai urin cukup untuk mentoleransi rasanya, setelah itu ditelan dan harus dicuci dengan minuman keras yang kuat. Pada saat yang sama, penduduk Islandia mengklaim bahwa kaukarl dicerna dengan mudah dan tanpa konsekuensi untuk organisme, tetapi, tampaknya, mereka tidak terlalu yakin akan hal ini, jika mereka tidak mengkonsumsinya tanpa alkohol.
Tumpukan adalah kepala domba dengan mata. Ini direndam atau direbus sedikit, setelah itu dipotong menjadi dua bagian dan disajikan.
Hritspungur - testis seekor domba jantan, yang sebelumnya direndam dalam serum, dan kemudian ditaruh di bawah tekanan dan dipanggang.
Permen
Makanan penutup Masakan tradisional Islandia tidak terlalu menyenangkan. Rupanya, sekali lagi masa lalu yang parah terpengaruh - Viking hampir tidak menyukai manis, sifat militan mereka tidak memungkinkan untuk menggunakan makanan penutup.
Makanan pencuci mulut nasional di Islandia adalah: buah beri lokal - mereka disajikan dengan pancake segar dan manis, Kleinor - soft "brushwood" dari adonan dan skir - yoghurt-curd mass.
Minuman
Secara alami, seperti di seluruh dunia, minuman yang paling populer adalah air murni biasa. Kualitasnya sangat tinggi. Di mana-mana airnya bersih, ia diminum langsung dari keran, serta dari semua sumber terbuka yang ada di pulau itu. Jika kita berbicara tentang minuman lain, maka dari abad ke-18 jauh, kopi sangat populer, yang dikonsumsi hampir liter. Untuk menghormati minuman bahkan datang dengan liburan khusus - Solarkaffi. Perlu dicatat bahwa di sebagian besar kafe, restoran, lembaga lain dari jenis ini, hanya secangkir kopi pertama yang dibayar, dan semua sisanya disajikan gratis kepada pengunjung. Jika, tentu saja, mereka mau.
Minuman beralkohol nasional Islandia diseduh anggur - ini adalah schnapps gelap, yang terbuat dari kentang dan jinten.
Secara umum, alkohol cukup mahal, dan karena itu tidak terlalu umum. Misalnya, bir di sini untuk waktu yang lama benar-benar dilarang, tetapi secara resmi diizinkan untuk membawanya ke pulau itu, untuk diproduksi dan digunakan hanya pada tahun 1989!
Bagaimana cara mencoba masakan Islandia?
Seperti yang Anda lihat, masakan Islandia tidak sangat halus dan beragam. Tapi, tidak diragukan lagi, layak mendapat perhatian gourmets, karena memiliki tradisi unik yang unik. Dan itu bukan hanya tentang hidangan eksotis yang aneh.
Jika Anda ingin lebih mengenal tradisi kuliner Islandia, pelajari resep hidangan yang benar yang disiapkan oleh keturunan Viking, pastikan untuk mengunjungi negara yang luar biasa ini.
Penerbangan dari Moskow ke Reykjavik akan memakan waktu enam setengah hingga dua puluh jam dan akan membutuhkan satu atau dua transfer, tergantung pada penerbangan dan jadwal yang dipilih.