Dengan datangnya musim gugur, hidangan pertama yang panas kembali ke menu kami lagi, dan selama Anda memiliki kesempatan untuk menggunakan sisa panen musim panas, pastikan untuk mencoba memasak sup dengan terong.
Sup dengan terong dan ayam - resep
Sup ini tidak biasa karena ini adalah sup kari kental, yang bisa dimasak atas dasar kaldu ayam dengan tambahan daging unggas. Pasta kari dapat dibeli sudah siap di supermarket besar. Ini akan menemukan aplikasi tidak hanya dalam sup, tetapi juga dalam saus rebus dan harum.
Bahan-bahan:
- minyak kacang - 35 ml;
- fillet ayam - 430 g;
- zucchini - 310 g;
- terong - 390 g;
- bawang hijau - 4 bulu;
- bawang putih - 2 gigi;
- akar jahe - 2,5 cm;
- santan - 365 ml;
- kaldu ayam - 480 ml;
- jus satu jeruk nipis;
- pasta kari hijau - 2 sdm. sendok;
- segenggam ketumbar hijau.
Persiapan
Rebus garam zucchini dengan baik dan biarkan selama 10 menit, lalu bilas dan keringkan. Panaskan wajan dengan selai kacang dan masukkan ayam ke dalamnya. Goreng daging unggas selama sekitar 3-4 menit, tambahkan potongan ayam terong dan zucchini, lalu lanjutkan memasak selama 4-5 menit lagi. Untuk aromanya, masukkan akar jahe parut, bawang putih dan bawang hijau. Setelah setengah menit lagi, tambahkan pasta kari. Tuangkan isi piring dengan santan, tambahkan kaldu ayam dan biarkan cairan mendidih. Masak sup dengan terong dan daging selama 10 menit, tambahkan air jeruk nipis dan daun ketumbar.
Sup sayur dengan terong - resep
Jika Anda ingin menggunakan versi vegetarian dari sup, pilih resep berikut. Untuk perwujudan hidangan ini dalam hidup itu tidak perlu menunggu musim panas berikutnya, karena hidangan ini mudah disiapkan dari sayuran beku.
Bahan-bahan:
- terong - 380 g;
- zucchini - 220 g;
- tomat - 430 g;
- kentang - 1 pc.;
- bawang manis - 65 g;
- cabai - secukupnya;
- kepala bawang putih;
- kaldu sayuran - 2,2 liter;
- ranting thyme - 2 pcs.
Persiapan
Bagi sayuran menjadi potongan besar. Tomat tidak bisa dibiarkan sama sekali. Bagikan keping-keping pada perkamen yang ditutupi dengan loyang bersama dengan gigi bawang putih dan ranting thyme. Taburkan sayuran dengan minyak, banyak musim dan panggang dengan suhu 200 derajat selama setengah jam atau sampai lunak. Pisahkan bubur sayuran dari kulit, jika perlu. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk blender, peras daun bawang setelahnya, tuangkan isi blender dengan kaldu mendidih dan angkat semuanya sampai halus.
Sup dari terong dan zucchini kembali didihkan dan musim sesuai dengan keinginan Anda.
Sup terong dengan soba
Bahan-bahan:
- soba - 55 g;
- terong - 230 g;
- jus tomat - 165 ml;
- bawang bombai - 45 g;
- kentang - 170 g;
- wortel - 70 g;
- paprika manis - 80 g;
- segenggam dill greenery.
Persiapan
Potongan kentang dan menir soba menuangkan air dan pergi untuk memasak. Pada penggorengan berikutnya, goreng bawang bersama dengan parutan wortel dan irisan paprika. Tambahkan kubus terong. Tuangkan semua jus tomat dan biarkan rebusan selama sekitar 10 menit. Masukkan sayuran ke dalam panci ke dalam soba dan kentang, masak selama 5 menit.
Sup krim terung
Bahan-bahan:
- terong - 540 g;
- champignons - 115 g;
- bawang merah - 85 g;
- krim - 235 ml;
- kaldu sayuran - 830 ml;
- bawang putih - 1 gigi;
- Rosemary kering, thyme - 1 sendok teh.
Persiapan
Uleni seluruh terong, potong bawang menjadi lingkaran tebal. Taruh sayuran di atas loyang dengan jamur, taburi dengan minyak dan bumbui dengan garam. Tinggalkan semuanya untuk dipanggang pada 220 derajat 35-40 menit. Panggang sayuran kupas bersama dengan bawang putih, krim dan kaldu. Haluskan hingga mendidih, bumbui dengan garam dan rempah-rempah aromatik.