Sekarang kami akan memberi tahu Anda resep memasak puff pastry dengan krim. Bagi seseorang, mungkin, itu akan menjadi kelezatan baru, tetapi untuk sebagian besar itu adalah makanan penutup yang paling lezat sejak kecil. Paling sering, tabung kembung disiapkan dengan protein atau puding .
Tubulus dengan krim protein - resep
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 300 g;
- mentega - 150 g;
- telur - 1 buah;
- cuka - 1 sendok teh;
- susu - 2 sdm. sendok;
- Garam ada di ujung pisau.
Untuk krim:
- protein - 3 pcs.;
- air - 1/3 gelas;
- gula - 150 g;
- cuka - 0,5 sdt.
- jus dari 1 lemon.
Persiapan
Persiapkan puff pastry: taruh separuh tepung di meja, buat alur di tengah, masukkan telur ke dalamnya, tambahkan garam, cuka, susu, dan uleni adonan. Dari mentega dan sisa tepung, buat adonan kedua. Sekarang adonan pertama digulung menjadi lapisan, di bagian tengah kita menyebar yang kedua dan lipat amplopnya. Gulingkan, tutup dengan taburan ringan dengan tepung, lalu matikan 3 kali dan kirim 10 menit ke kulkas. Lalu kami mengambil adonan, gulung keluar dan matikan lagi. Kami ulangi prosedur 2 kali lagi. Setelah itu, kami menggulung adonan langsung untuk mempersiapkan untuk memanggang menjadi lapisan tipis. Potong dari strip garis adonan sepanjang 30 cm dan lebar 3 cm dan masing-masing, dalam spiral, dililit pada kerucut logam sehingga setiap putaran baru sedikit ditemukan pada yang sebelumnya. Lumasi adonan dengan telur dan, jika diinginkan, taburi dengan gula. Sebarkan kerucut pada loyang dan pada suhu 240 derajat, panggang selama 20 menit. Setelah ini, tabung dibuang dengan hati-hati dari cetakan dan didinginkan.
Cooking cream: whipped dingin yang dikocok dengan busa tebal. Lalu kita siapkan sirup: tambahkan gula ke gula dan lulurkan di atas api. Kemudian, tanpa berhenti mengocok, tuangkan sirup ke tupai ke dalam tupai, lalu tambahkan jus lemon dan cuka.
Isi bagian yang kosong dengan massa yang dihasilkan. Pipa dengan krim protein sudah siap!
Tubulus dengan puding
Tentu saja, Anda bisa, secara mandiri menyiapkan puff pastry , seperti pada resep sebelumnya. Dan Anda dapat menghemat waktu dan menyiapkan puff pastry dengan krim dari adonan toko jadi.
Bahan-bahan:
- puff pastry - 1 kg;
- susu - 250 g;
- kuning - 6 buah;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok dengan slide;
- gula - 200 g;
- mentega - 130 g;
- krim - 150 g;
- Gula vanili - 1 sachet.
Persiapan
Pastry puff yang sudah jadi digulung menjadi lapisan setebal 3 mm. Kami memotongnya menjadi strip dengan panjang 25-30 cm dan lebar 2,5 cm. Kami memelintirnya menjadi bentuk kerucut. Kami meletakkannya di atas loyang dan mengirimkannya ke oven yang telah dipanaskan hingga 220 derajat. Panggang selama 20-25 menit hingga tabung mendapatkan warna kemerahan.
Siapkan puding: bawa susu sampai mendidih. Kuning, tepung, dan 150 gram gula dicampur dengan baik dan kemudian secara bertahap tuangkan susu, aduk rata. Campuran yang dihasilkan dibiarkan mendingin, dan kemudian tambahkan mentega dan pengocok yang dilunakkan
Selain itu, untuk kue "Pipe with cream" Anda bisa membuat dan krim asam. Untuk melakukan ini, campurkan segelas krim asam dengan 100 g bubuk gula, tambahkan 2 g gelatin direndam dalam 20 ml air, campur, kirim ke dingin selama 20 menit, dan kemudian isi dengan tabung.
Tapi bagaimana cara membuat tabung dengan krim, jika tidak ada bentuk kerucut khusus? Jangan khawatir, Anda bisa melakukannya tanpa mereka. Untuk melakukan ini, Anda perlu lembaran kertas tebal dan stapler. Bentuk kerucut kertas, yang pada bagian ujungnya dijepit menjadi satu. Dan kami menggunakannya bukan bentuk logam.