Dengan terjadinya cuaca dingin, sangat menyenangkan untuk memanjakan diri Anda dengan persiapan domestik. Sayuran asin dan acar dan salad siap pakai yang menyenangkan bagi mata dan selera, dan tempat utama dalam festival sayuran musim dingin ini adalah kubis asam - makanan ringan tidak hanya lezat, tetapi juga sangat berguna. Tetapi penampakannya di atas meja didahului oleh seorang pekerja yang susah dan tidak disayangi oleh banyak pemilik proses persiapan, atau lebih tepatnya - memotong kubis.
Shredding kubis - itu mahal dan membutuhkan keterampilan. Untuk membuatnya sedotan tipis, Anda harus menguasai teknik shredder dengan pisau - dapur biasa atau khusus.
Bagaimana cara memotong kubis dengan pisau?
Jika Anda tidak memiliki pisau khusus untuk kubis, biasanya - besar dan diasah dengan baik. Saat menggunakan pisau dapur, ingat satu rahasia kecil - kepala kubis harus dipotong tidak di sepanjang kepala, tetapi di seberang. Di bagian atas adalah daun tertipis yang cocok untuk pengawetan. Bagian kedua dapat dibiarkan untuk dipadamkan atau borscht.
Ketika mengiris hal utama - untuk menjaga pisau dan, tentu saja, jari-jari. Tapi, pada prinsipnya, semuanya sederhana: ketika memotong, ujung pisau tidak keluar dari permukaan papan, dan bilahnya membuat gerakan melingkar di sepanjang vertikal. Anda dapat memilih salah satu dari petunjuk yang mudah:
- pisau bergerak secara merata ke depan dan ke bawah, sehingga memotong dan kembali ke posisi awal;
- pisau bergerak dari dirinya sendiri dan ke bawah, dan kemudian kembali - pada dirinya sendiri dan ke atas.
Dengan benar untuk memegang pisau yang Anda butuhkan dengan cara ini: jempol terletak di sepanjang pegangan, indeks memegangnya dari atas, dan yang lainnya hanya sedikit menekan pegangan ke telapak tangan. Pada awalnya, penangkapan ini mungkin tampak tidak nyaman, tetapi akhirnya Anda terbiasa.
Tapi, tentu saja, untuk kenyamanan Anda sendiri lebih baik membeli pisau khusus untuk memotong kol. Adaptasi yang sederhana, serta cerdik ini menjadi asisten yang sangat diperlukan di dapur.
Apa itu pisau pemotong untuk kubis?
Pisau pencacah untuk kubis adalah alas plastik atau kayu dengan pegangan, yang dilekatkan beberapa pisau baja yang cukup tajam yang terletak pada sudut. Desain ini membuatnya benar-benar aman untuk digunakan - tidak mungkin memotong diri sendiri karena kebetulan. Ada juga shredder baja sepenuhnya.
Bagaimana mengiris kubis dengan pisau khusus?
Jika Anda melihatnya untuk pertama kalinya, maka pertanyaannya cukup wajar: "Bagaimana cara menggunakan pisau kubis?" Menyusut kol dengan perangkat khusus jauh lebih mudah daripada pisau konvensional. Anda harus memotong kepala ke luar, dengan nyaman, Anda bahkan dapat menyusuri tunggul dan melakukan gerakan timbal balik dengan pisau ke arah depan dan bawah, dan kemudian mengembalikannya ke posisi semula. Detail kecil - untuk memotong kubis lebih baik di seluruh serat, maka mereka akan kehilangan lebih sedikit jus, yang sangat diperlukan untuk pengasinan.
Alternatif untuk pisau untuk memotong kubis
Kemajuan teknologi tidak berhenti dan teknik ini disempurnakan untuk mengubah proses memasak menjadi kesenangan dan untuk meminimalkan waktu yang dihabiskan oleh seorang wanita di dapur. Oleh karena itu, jika Anda dipaksa untuk mencacah kubis dalam jumlah besar, Anda harus mempertimbangkan perangkat yang lebih produktif:
- shredder kubis - perangkat mekanis yang terdiri dari papan kayu atau plastik dengan pisau,
terletak pada suatu sudut. Prinsip pemotongan sama dengan parutan, yang utama adalah melindungi jari-jari Anda; - penggiling daging listrik - pada pandangan pertama, ide menggunakan penggiling daging untuk cabikan shredding tidak masuk akal, tetapi kesempatan seperti itu menjadi bonus menyenangkan bagi pemilik model modern. Mereka dilengkapi dengan nozel khusus untuk memotong sayuran, di antaranya pisau untuk kubis;
- pengolah makanan dengan pisau untuk sayuran - sangat mudah digunakan - sepotong kubis ditempatkan dalam mangkuk dengan pisau dan kurang dari satu menit dari itu Anda dapat mengambil irisan dipotong dengan hati-hati.