Pengetahuan tentang tukang kebun dan petani truk dipindahkan dari satu generasi ke generasi lain. Sayangnya, banyak informasi yang terlupakan, tetapi yang tersedia cukup sering terdistorsi. Dan ke salah satu "rahasia" ini, untuk menghubungkan pengetahuan tentang cara menyimpan kubis di musim dingin. Masalahnya adalah bahwa ilmu itu sendiri, bagaimana menyimpan kubis untuk musim dingin - tidak begitu rumit. Tapi bagaimana benar menyimpan kubis, sehingga di musim dingin tidak kehilangan sifatnya yang berguna - itu tidak begitu sederhana.
Anda mungkin sudah tahu bahwa untuk menjaga sayuran tetap baik di musim dingin, mereka, pertama-tama, harus mampu merakit dengan baik.
Bagaimana cara memanen kubis panen?
- Waktu terbaik untuk mengumpulkan kubis adalah akhir musim gugur. Pilih hari cerah yang bagus dan mulai bekerja.
- Untuk mengumpulkan kubis Anda akan membutuhkan sekop. Anda harus menggali kubis dengan akarnya. Perhatikan bahwa memotong kubis di kebun tidak disarankan. Lebih baik menggali seluruhnya, dan membersihkan bumi dari akarnya.
- Selanjutnya, Anda perlu menyentuh kubis. Terlalu kecil, dimakan oleh kumbang, atau dengan tunggul busuk, lebih baik segera makan (atau memasak sauerkraut). Kepala kubis yang tersisa dilipat di bawah kanopi dan biarkan mereka berbaring selama sekitar 12-20 jam. Selama waktu ini, sayuran akan kering sedikit, dan akan lebih baik disimpan di musim dingin.
- Setelah kubis mengering sedikit, dia harus memotong tongkolnya.
Hanya itu! Pekerjaan persiapan dengan kubis pada tahap ini berakhir.
Selanjutnya, kita akan berbicara tentang aturan cara menyimpan kubis segar di musim dingin
Rezim suhu. Tempat terbaik untuk menyimpan kubis adalah gudang bawah tanah. Di ruangan seperti itu, sebagai suatu peraturan, kelembaban sangat tinggi, dan suhu rendah (tetapi tidak di bawah nol). Namun di ruang bawah tanah metropolitan modern jarang terjadi. Oleh karena itu, Anda dapat menyimpan sayuran di ruang bawah tanah, jika ada suhu di musim dingin tidak naik di atas 4-6 derajat.
Persiapan ruangan. Untuk penyimpanan sayuran, lebih baik memilih kamar yang bersih dan terawat dengan baik. Dinding tidak harus memiliki jamur dan jamur (meskipun kelembabannya harus tinggi), dan setidaknya harus sebulan sekali untuk diventilasi.
Sekarang pertimbangkan cara bagaimana Anda bisa menyimpan kubis musim dingin
- Cara termudah adalah memasukkan semua kepala ke dalam tas atau kotak dan menyimpannya di dalamnya. Kerugian dari metode ini adalah akses udara yang buruk ke sayuran, dan mereka dapat memburuk, terutama jika mereka tidak dikeringkan dengan baik.
- Anda dapat membangun platform kayu, dan menyebarkan sayuran di atasnya dalam bentuk piramida. Ini memastikan akses udara yang baik, tetapi kerugiannya adalah ketidakmampuan untuk mengambil satu kepala tertentu (jika, katakanlah, itu busuk, tetapi tidak di baris atas).
- Sedikit merepotkan, tetapi mempertimbangkan dan mengecualikan kekurangan dari dua yang pertama. Melalui seluruh ketinggian ruang bawah tanah (cellar), isi rak kayu, dan simpan kubis di dalamnya dalam satu baris.
- Cara lain yang bagus untuk menyimpan kubis adalah pasir. Mereka dapat menuangkan kubis ke dalam kantong atau kotak (seperti dalam metode pertama), atau menuangkannya ke lantai dengan slide, dan menggalinya ke kubis.
- Alternatif untuk pasir dapat melayani koran bekas. Anda perlu membungkus setiap kepala di koran, dan setelah itu Anda bisa
lipat setidaknya dalam kotak, setidaknya dalam piramida, meskipun dalam baris. - Ibu rumah tangga modern menyarankan juga menggunakan film makanan, bukan koran. Setiap kepala dibungkus di sekitarnya dan kemudian diturunkan ke ruang bawah tanah. Pilihan ini juga cocok untuk menyimpan kubis di kulkas.
Bagaimana cara menyimpan cauliflower di musim dingin?
Semua cara di atas untuk menyimpan kubis putih, untuk warna tidak cocok. Cara terbaik untuk menyimpan kembang kol adalah sebagai berikut. Setiap kepala dibungkus dalam grid (koran), dan diskors dalam ruang yang sejuk (sekitar nol derajat) dan berventilasi baik.