Bagaimana memilih wajan - tips yang berguna untuk nyonya rumah yang praktis

Untuk menyiapkan banyak hidangan, diperlukan penggorengan, yang harus berkualitas tinggi dan memenuhi sejumlah persyaratan. Saat membeli, Anda harus mempertimbangkan berbagai kiat tentang cara memilih penggorengan, terkait dengan parameter dasar produk ini. Pasar menawarkan berbagai macam merek dari berbagai bahan.

Apakah penggorengan dari bahan mana yang lebih baik?

Di toko-toko Anda dapat menemukan berbagai macam wajan penggorengan, yang berbeda tidak hanya dalam penampilan tetapi juga dalam karakteristik dasar mereka. Bertanya tentang penggorengan mana yang terbaik untuk dipilih, pertama-tama penting untuk menentukan bahannya. Ada pilihan berbeda dari besi tuang, keramik, baja dan lain-lain. Masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan, perbandingan yang akan membantu menentukan.

Wajan keramik

Baru-baru ini, produk keramik menjadi lebih populer karena mereka ramah lingkungan, ringan dan menarik. Untuk memahami cara memilih penggorengan, keuntungan dan kerugian yang ada dari setiap opsi harus diperhitungkan. Keuntungan dari panci keramik :

Untuk produksi bahan ramah lingkungan (air, pasir dan tanah liat) digunakan. Dalam wajan dengan lapisan anti lengket, Anda bisa memasak tanpa menggunakan minyak dan jangan takut sesuatu akan menempel.
Mengingat kekuatan yang tinggi, keausan akan rendah, karena keramik sangat baik terhadap goresan dan keripik.
Pilih produk dari keramik juga karena fakta bahwa bahan ini tahan suhu tinggi.

Wajan anti lengket keramik memiliki sejumlah kelemahan, yang harus diperhitungkan:

Harganya yang tinggi jika dibandingkan dengan opsi lain, tetapi daftar keunggulannya cukup dapat dibenarkan.
Secara negatif, perubahan suhu pada keramik, yaitu, jika panci panas diturunkan ke dalam air dingin, maka microcracks akan muncul di penggorengan, yang secara signifikan mengurangi masa pakai. Tidak disarankan untuk merendam penggorengan untuk waktu yang lama.
Ketika membuat pilihan, perhatikan bahwa wajan keramik tidak cocok untuk kompor induksi.

Wajan baja

Produk-produk stainless steel digunakan di dapur profesional, tetapi banyak ibu rumah tangga memilih mereka untuk memasak di rumah. Jika Anda tertarik dengan penggorengan terbaik, kami sarankan untuk mempertimbangkan keuntungan dan kerugian utama dari opsi ini. Keuntungan dari panci stainless steel meliputi:

Penampilan yang menarik, sehingga penggorengan memiliki kilau yang indah seperti biasanya untuk pilihan lain.
Wajan penggorengan dari baja tahan karat memiliki berat yang rendah.
Kualitas bahan tidak terpengaruh dengan cara apapun karena terlalu panas, pembakaran makanan dan kerusakan mekanis.
Sebuah penggorengan baja dapat digunakan pada kompor induksi, tetapi juga cocok untuk tungku lainnya.
Baja tidak berkarat dari waktu ke waktu dan tidak teroksidasi.

Mari kita beralih ke kekurangan stainless steel yang ada:

Ketika penggorengan dipanaskan tanpa makanan, bintik hijau dan biru muncul di bagian bawah. Pada kualitas ini tidak mempengaruhi dan kesalahan hanya visual.
Sulit membersihkan minyak dan potongan makanan yang terbakar dari luar. Baja takut bubuk abrasif, yang dapat memperburuk penampilan.

Bagaimana cara memilih penggorengan besi tuang?

Produk dari bahan ini telah menikmati popularitas besar selama beberapa dekade. Panci penggorengan besi terbaik cocok untuk menggoreng pancake dan hidangan, yang berarti berselisih jangka panjang. Perlu dicatat bahwa logam ini perlahan memanas, terakumulasi sempurna dan merata mendistribusikan panas. Jika Anda tertarik pada cara memilih penggorengan yang baik, maka disarankan untuk mempertimbangkan pro dan kontra dari besi tuang. Untuk keuntungan yang ada termasuk fakta-fakta berikut:

Memiliki kapasitas panas yang baik, sehingga dipanaskan untuk waktu yang lama dan perlahan mendingin. Karakteristik ini ideal untuk menyiapkan sejumlah hidangan.
Banyak orang menyukai produk besi cor karena mudah dibersihkan.
Besi cor memiliki kelembaman kimia yang rendah, sehingga tidak berinteraksi dengan makanan dan tidak berkarat.

Terus mencari tahu cara memilih penggorengan yang baik, Anda harus memperhatikan kerugian yang ada:

Jangan menyukai produk besi karena beratnya yang besar, yang mempersulit proses memasak.
Besi cor adalah bahan yang kaku, sehingga tidak mentoleransi jatuh dan kerusakan lainnya.
Tidak disarankan untuk mencuci besi cor dan lebih baik menyeka permukaan dengan serbet, jadi masak pancake dan ikan dalam satu panci tidak dianjurkan.

Lapisan mana untuk penggorengan yang terbaik?

Produsen menggunakan opsi pelapisan yang berbeda, secara teratur meningkatkan kualitasnya. Pada puncak popularitas adalah wajan dengan lapisan anti lengket, tetapi ada pilihan lain dengan plus dan minusnya. Selain itu, masing-masing memiliki kekhasan tersendiri yang terkait dengan perawatan untuk mereka dan kemampuan memasak pada suhu tinggi. Semua ini penting untuk dipertimbangkan agar memilih penggorengan yang tidak akan mengecewakan setelah penggunaan pertama.

Wajan penggorengan dengan lapisan Teflon

Jenis penggorengan ini yang paling populer, tetapi harus dikatakan bahwa di negara-negara Eropa Teflon sudah dianggap sebagai peninggalan masa lalu. Jika Anda tertarik pada bagaimana memilih wajan dengan lapisan anti-lengket, harus dipertimbangkan bahwa Teflon dilapisi dengan produk yang terbuat dari baja dan aluminium. Mereka dapat memiliki dasar yang halus atau diembos. Ketika membuat pilihan, Anda harus mempertimbangkan informasi berikut:

Berkat penggunaan lapisan Teflon, Anda tidak perlu menuangkan minyak, karena makanan tidak akan menempel. Makanan tidak akan terbakar dan tidak akan matang.
Untuk menggunakan wajan untuk waktu yang lama, perlu memberikan perhatian khusus. Gunakan hanya aksesoris kayu saat memasak. Peralatan masak tidak boleh terkena suhu tinggi.
Yang terbaik adalah memilih penggorengan teflon berat yang akan bertahan lama.

Wajan penggorengan dengan pelapisan granit

Opsi ini juga disebut batu atau marmer, dan itu hanya pada awal penyebarannya. Banyak ahli yakin bahwa segera piring yang terbuat dari granit akan menjadi yang paling populer. Anda dapat memilih wajan dengan lapisan batu untuk keuntungan seperti itu: untuk produksi bahan baku ramah lingkungan yang digunakan, produknya luas, mudah dirawat dan memiliki masa pakai yang lama. Untuk memahami cara memilih penggorengan yang baik, Anda harus mempertimbangkan kerugian yang ada:

Lapisan marmer sensitif terhadap kerusakan, oleh karena itu selama memasak tidak dianjurkan untuk menggunakan pisau besi, lalu cuci dengan kain lap yang keras. Perlu dicatat bahwa jauh lebih sulit untuk merusak versi yang disajikan daripada Teflon.
Kerugiannya adalah harga yang meningkat jika dibandingkan dengan opsi lain.
Produk-produk dari merek-merek terkenal sering dipalsukan, jadi ada risiko tinggi untuk memilih barang palsu yang tidak akan memiliki kelebihan produk granit asli.

Wajan penggorengan dengan lapisan titanium

Untuk menghasilkan basis tugas berat, produsen menggunakan keramik dengan penambahan sejumlah besar titanium oksida, yang meningkatkan lapisan anti-lengket. Harga produk semacam itu tinggi, yang bagi banyak orang merupakan kerugian yang signifikan. Selain itu, kadang-kadang dalam komposisi ditemukan penambahan bahan baku murah, yang dapat berdampak negatif terhadap kualitas makanan yang dimasak. Jika ragu, penggorengan mana yang harus dipilih, Anda harus mempertimbangkan keuntungan dari opsi yang disajikan:

Untuk produksi, bahan ramah lingkungan digunakan, yang cepat memanas dan mempertahankan panas untuk waktu yang lama.
Lapisannya stabil dan tidak takut pengaruh mekanis.
Dalam wajan titanium, Anda tidak hanya dapat menggoreng, tetapi juga memasak kue kering.
Selama memasak, Anda tidak bisa menggunakan minyak, karena makanan tidak terbakar.

Wajan penggorengan - dimensi

Dalam kebanyakan kasus, panci penggorengan dari diameter tersebut ditemukan di toko-toko: 18, 20, 22, 24, 26 dan 28 cm. Ukuran produk yang dipilih dapat dilihat pada paket dan menunjuk ke diameter atas, yang penting untuk memilih penutup yang sesuai. Dalam petunjuk tentang cara memilih panci dengan benar, itu menunjukkan bahwa Anda perlu mengorientasikan apa yang direncanakan untuk dimasak, jadi untuk menggoreng pancake cukup untuk 15-16 cm, dan untuk memasak kentang dengan daging Anda perlu diameter yang lebih besar. Selain itu, semuanya tergantung pada jumlah orang yang akan dimasak.

Menggambarkan aturan bagaimana memilih penggorengan, perlu dikatakan bahwa disarankan untuk mempertimbangkan ukuran pembakar di atas kompor. Penting bahwa produk ini tidak terlalu besar, karena pusat penggorengan makanan sudah akan terbakar, dan tetap lembab di bagian tepinya. Berkenaan dengan tinggi sisi, nilai optimalnya adalah 3 cm. Untuk memanggang pancake, pilih panci dengan tinggi papan 1 cm.

Wajan penggorengan, perusahaan mana yang lebih baik?

Untuk membuat pilihan yang tepat, disarankan untuk memperhitungkan merek juga, karena itu sangat bergantung. Mencari tahu perusahaan mana yang menggoreng panci penggorengan terbaik, kami sarankan untuk menghentikan perhatian Anda pada produsen seperti itu:

Tefal . Pemimpin dalam produksi wajan penggorengan. Perusahaan Prancis menawarkan produk-produk berkualitas tinggi dalam jangkauan luas. Panci memiliki indikator khusus yang mengindikasikan pemanasan yang baik.
«Rondell» . Jika Anda tertarik pada cara memilih penggorengan berkualitas baik, maka perhatikanlah berbagai macam merek Jerman ini. Ini menggunakan bahan ramah lingkungan dengan lapisan yang stabil. Pabrikan memberi jaminan yang bagus pada panci mereka.
"Kukmara" . Merek ini dari Tatarstan menggunakan standar Soviet dalam produksi. Pabrikan menawarkan berbagai macam produk yang memiliki sisi menebal dan bagian bawah. Mereka aman, berkualitas tinggi dan terjangkau.