Mungkin hanya vegetarian yang paling ideologis tidak akan tergoda saat melihat sepotong daging beraroma harum hanya dari panggangan. Tetapi daging yang dimasak dalam kertas panggang khusus pasti tidak akan ditolak.
Memanggang kertas untuk dipanggang
Banyak yang bahkan tidak tahu apa kertas panggangan untuk dipanggang. Meskipun bahan ini disebut kertas, sebenarnya itu adalah potongan kayu terbaik. Perlahan-lahan membara pada bara atau pemanasan di bawah pengaruh panas dalam oven, kertas panggangan memberi catatan aroma kayu pada makanan yang dipanggang atau berasap. Selain itu, lembaran kertas panggangan juga dapat digunakan sebagai cara asli menyajikan hidangan dengan memberi makan daging panggang langsung kepada mereka. Sangat menarik bahwa cara yang tidak biasa seperti memasak hidangan panas dan merokok ikan dan daging datang kepada kami dari Amerika Utara, di mana itu tradisional untuk penduduk pribumi benua ini - orang Indian.
Bagaimana cara menggunakan kertas untuk dipanggang?
Persiapan makanan dalam kertas panggangan secara tradisional dimulai dengan merendamnya, dan garis-garis untuk diikat dalam cairan apa pun: air asin, bir, jus atau anggur. Setelah menyerap air, kertas akan mendapatkan fleksibilitas yang diperlukan untuk penggunaan yang nyaman. Selain itu, cairan berfungsi untuk menciptakan bantalan uap, yang memungkinkan daging atau ikan untuk mempersiapkan dengan cepat dan menjaga juiciness tersebut. Apakah saya perlu mengoleskan kertas panggangan untuk dipanggang? Untuk menghindari pembakaran produk, lebih baik untuk melumasi bagian tengah daun dengan sejumlah kecil minyak bunga matahari atau lemak hewani. Setelah itu, kertas ditata daging, ikan atau sayuran, mengarahkan mereka di sepanjang serat, dan kemudian lembaran digulung dan dibalut dengan tali. Jika satu lembar saja tidak cukup, tumpang tindih dengan yang kedua. Di dalam oven, di atas bara atau di atas gulungan panggangan menggulung jahitan.