Salah satu acar yang paling populer, digulung untuk musim dingin, adalah mentimun asin. Mereka digunakan tidak hanya sebagai camilan atau lauk di atas meja, tetapi dalam persiapan salad yang sangat populer (misalnya: olivier , vinaigrette). Namun tidak semua varietas mentimun cocok untuk diolah, karena beberapa cocok untuk dikonsumsi hanya dalam bentuk segar.
Setiap tukang kebun sebelum menanam mentimun perlu mengetahui varietas mana yang paling baik ditanam untuk pengawetan dan pengalengan, dan apa untuk salad.
Teripang mana yang cocok untuk pengawetan?
Untuk memastikan bahwa pelestarian Anda lezat dan lama disimpan, Anda harus memperhatikan penampilan mentimun. Untuk pengawetan, buah terbaik adalah yang:
- jerawat yang sangat terasa (tuberkel), tentu dengan duri hitam, yang bila sudah matang mudah dihilangkan;
- bubur yang lebih padat (renyah);
- ukurannya tidak melebihi 15 cm;
- lebih sedikit biji;
- kulit tipis berwarna hijau gelap tanpa rasa kepahitan;
- tidak ada rongga internal.
Relatif baru-baru ini muncul varietas mentimun universal, cocok untuk pengawetan, dan untuk konsumsi segar. Fitur pembeda mereka adalah ukuran kecil (8cm), dan mereka lebih cocok bukan untuk pengasinan, tetapi untuk pengasinan.
Ketimun hingga 3-5 cm digunakan sebagai ketimun, paling sering diasinkan, dan lebih besar - untuk pengasinan dengan dill dan rempah-rempah lainnya.
Varietas utama mentimun untuk pengawetan:
- Nezhinsky;
- Muromsky;
- Era;
- Nosovsky;
- Nezhinka;
- Panggung;
- Altai;
- Renyah;
- Pesisir;
- Voronezh;
- Luar biasa;
- Shrub;
- Vyaznikovsky.
Varietas ini sangat baik untuk pengawetan dan memberikan benih yang bagus untuk ditanam di kemudian hari, tetapi memiliki sejumlah kelemahan:
- buah cepat berubah menjadi kuning - ini dipecahkan dengan panen harian (ini juga menstimulasi pembentukan indung telur baru di semak-semak);
- ketidakstabilan dan kematangan yang tidak merata;
- resistansi rendah terhadap penyakit;
- bukan panen besar, dibandingkan dengan hibrida.
Hibrida mentimun untuk pengawetan:
- Khabar;
- Zozulya F1;
- Salting F1;
- Semcross F1;
- Botol F1 asin;
- Raspasol F1;
- F1 favorit Mamenkin;
- Lilliput F1;
- Herman;
- Katyusha;
- Othello;
- Orang-orang lucu F1;
- Nightingale F1;
- Muraki F1;
- Cornichon Paris;
- Cupid;
- Keberanian F1;
- Musim Semi F1;
- Regina;
- Pasadena;
- Golubchik;
- Gypsy F1;
- Levin;
- Adam.
Keuntungan dari varietas hibrida mentimun untuk pengawetan adalah:
- hasil tinggi (karena tidak adanya tanaman rambat di semak-semak);
- tidak adanya kepahitan dalam rasa kulit janin;
- kematangan awal dan lebih seragam;
- stabilitas dan kualitas panen yang tinggi.
Jenis mentimun terbaik untuk pengawetan adalah hibrida generasi pertama, yang dikembangbiakkan oleh peternak dalam beberapa tahun terakhir:
- Jari;
- Vanguard;
- Aquarius;
- Favorit;
- Bisnis;
- Lihatlah.
Varietas mentimun yang universal:
- Bangau;
- The Nightingale;
- Marinda;
- Claudia;
- Petani;
- Rumah negara;
- Tetesan;
- Crustacean;
- Regia;
- Ira;
- Skuadron;
- berbagai jenis gherkins: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
Hampir semua varietas mentimun untuk pengawetan dapat ditanam baik terbuka maupun di tanah tertutup, yaitu di rumah kaca, sejak, di
Selain varietas mentimun yang direkomendasikan dalam artikel, yang direkomendasikan untuk digunakan dalam pengasinan, masih banyak, dan setiap tahun mereka menjadi lebih dan lebih. Tapi salah satu syarat utama untuk mendapatkan mentimun asin yang lezat, adalah dapat memilih varietas terbaik, cocok untuk pelestarian sesuai dengan ukuran dan selera Anda. Dan juga harus memperhatikan daerah pembibitan varietas hibrida, karena lebih baik memilih varietas pemuliaan tua (disesuaikan dengan daerah yang berbeda) atau disesuaikan dengan lokalitas Anda.