Tidak ada yang akan membantah bahwa salah satu camilan paling favorit di meja musim dingin adalah mentimun asin atau asinan. Begitu praktisnya setiap nyonya rumah yang menghormati dirinya sendiri menganggap itu adalah kewajibannya untuk menjaga kehadiran jenis konservasi ini di rumah. Tapi selain acar dan acar, ada resep lain untuk mentimun buatan untuk musim dingin, misalnya, mentimun dalam salad Korea atau kalengan.
Salad mentimun dan tomat
Di musim panas semua orang suka makan salad dari tomat dan mentimun. Tapi salad dari mentimun dan tomat dapat bertindak sebagai persiapan untuk musim dingin. Untuk kaleng 1 liter, Anda memerlukan produk-produk berikut.
Bahan-bahan:
- mentimun - 3 buah;
- cuka 9% - 2 sdm. sendok;
- gula - 1 sendok teh;
- bawang - 1 pc.;
- garam - 2 sendok teh;
- tomat - 1 pc.;
- air;
- minyak sayur - 2 sdt.
Persiapan
Di bagian bawah kaleng kita tuangkan minyak. Ketimun, tomat dan bawang dipotong menjadi cincin dan diletakkan berlapis-lapis dalam stoples. Atas dengan beberapa siung bawang putih. Selanjutnya, masukkan gula, tuangkan cuka dan tuangkan semua air matang sehingga menutupi sayuran. Tutup tabung dengan penutup, sterilkan selama 15-20 menit dan gulung.
Salad mentimun
Tetapi mentimun dan tanpa tomat itu baik, dan jika Anda berpikir juga, maka cobalah membuat salad mentimun, bawang, dan sayuran ini.
Bahan-bahan:
- mentimun - 5 kg;
- bawang - 1 kg;
- dill - 300 g;
- gula - 5 sdm. sendok;
- parsley (ketumbar) - 200 g;
- minyak sayur - 0,5 l;
- cuka 9% - 1 gelas;
- garam - 2 sdm. sendok;
- daun salam, merica hitam.
Persiapan
Cuci mentimun dengan irisan kecil. Tersiram air mendidih dan memotong sayuran, potong bawang dengan cincin. Semua sayuran dicampur dan dibiarkan selama setengah jam. Dalam panci besar tuangkan cuka, mentega, tambahkan garam, gula dan rempah-rempah, masukkan mentimun dengan bumbu dan bawang. Kami taruh panci di atas api dan didihkan, ingat untuk mengaduknya. Begitu mentimun mulai berubah warna, kita mengambil salad dari api dan menyebarkannya ke guci steril, jus harus menutupi sayuran. Bank menggulung kelopak (tidak mensterilkan), menghadap ke atas dan biarkan menjadi dingin.
Ketimun untuk musim dingin di Korea
Jika Anda bosan dengan bilet biasa dari mentimun, coba buat
Bahan-bahan:
- mentimun - 3 kg;
- wortel - 1/2 kg;
- bawang putih - 2 kepala;
- garam 1 1/2 sdm. sendok;
- cuka 9% - 250 ml;
- gula - 1/2 cangkir;
- minyak sayur - 250 ml;
- bumbu untuk wortel Korea - 30 g.
Persiapan
Mentimun yang telah dicuci dipotong menjadi 4 bagian, jika ketimunnya besar, kemudian dipotong lebih kecil - bagian-bagian pada 6-8. Wortel digosokkan pada parutan untuk wortel Korea, bawang putih dilewatkan melalui pers. Campur sayuran, tambahkan bahan lainnya, campur semuanya lagi dan tutup dengan penutup. Kami menempatkan rendam selama sehari di tempat yang sejuk (bukan kulkas). Selama waktu ini, mentimun harus dicampur beberapa kali. Setelah kami meletakkan mentimun di kaleng steril, tuangkan air asin yang terbentuk, tutup dengan tutup dan sterilkan (untuk kaleng 0,5 liter, 15 menit akan cukup). Kemudian kaleng digulung dan ditinggalkan di tempat yang hangat sampai benar-benar dingin. Simpan mentimun ini di tempat yang dingin.
Mentimun manis untuk musim dingin
Siapa bilang bahwa mentimun harus selalu diasinkan? Tidak ada yang semacam itu!
Bahan-bahan:
- mentimun - 600 g;
- cuka 9% - 60 g;
- air - 1 liter;
- tanah kayu manis - di ujung pisau;
- gula - 300 g;
- lada hitam harum - 3-5 pcs.;
- cengkeh - 3-5 tunas.
Persiapan
Gherkins membutuhkan kecil (gherkins), ukuran yang sama. Dimasak dengan mentimun dengan hati-hati selama 3-4 menit dalam air mendidih dan kemudian dinginkan, turunkan ke dalam air dingin. Campur air, gula dan rempah-rempah, kenakan api dan didihkan. Selanjutnya, api dikurangi dan dimasak lagi selama 10 menit. Setelah mentimun dimasukkan ke dalam stoples steril, tuangkan cuka dan tuangkan air garam. Kami menutup botol dengan penutup dan mensterilkan. Untuk kaleng 0,5 liter dibutuhkan 8-10 menit, satu liter akan cukup 10-12 menit.