Pisau santoku - untuk apa?

Belum lama ini, pasar peralatan memasak telah berubah secara dramatis. Jika sebelumnya peralatan profesional, peralatan dan peralatan khusus hanya tersedia untuk koki dan pemilik restoran, hari ini Anda dapat membeli apa saja dengan mudah. Tetapi ada beberapa hal yang tidak masuk akal dalam hal ini: ini bukan masalah untuk dibeli, tetapi adalah bijaksana untuk mengambil keuntungan dari hal yang sangat berbeda ini. Misalnya, Anda dan kami telah membeli pisau santoku yang modis baru-baru ini, tetapi apakah Anda tahu pasti mengapa itu diperlukan.

Pisau santoku dari Jepang

Kita semua tahu bahwa itu adalah orang-orang Timur yang sering masuk dalam kategori panjang hati. Lebih dari sekali dikatakan bahwa banyak yang mengintai di jalan hidup dan gizi, atau lebih tepatnya, diet. Jadi, alat-alat dapur juga berjalan sampai hari ini, mengalami perubahan secara tepat dalam hal produk.

Karena dasar ransum Jepang adalah sayuran dengan nasi, dan pisau Jepang santoku terkait dengan pisau pemotong Prancis, hasilnya sangat bagus. Pisau dapat dengan mudah mengatasi pemotongan, pengrusakan dan pemotongan produk. Bahkan nama itu sendiri dalam terjemahan berarti "tiga hal baik." Inilah yang Anda dapatkan: kemampuan untuk menghancurkan produk dengan tiga cara.

Pisau akan mengatasi sayuran, daging, dan ikan. Dan banyak orang mencatat perasaan yang tidak biasa di tangan mereka: untuk semua berat dan ketangguhannya, pisau terbukti sangat nyaman, tangan tampaknya memahami bagaimana perlu untuk memanipulasi mereka.

Santoku atau pisau koki?

Untuk menjawab pertanyaan ini, Anda harus terlebih dahulu memahami apa pisau untuk santoku digunakan. Ciri khasnya adalah kombinasi yang tidak biasa dari pisau yang cukup lebar dan pegangan yang sangat kecil. Juga harus diperhatikan bahwa pisau juga dipertimbangkan dari sudut pandang berat: pusat gravitasi dipindahkan ke ujung titik, yang memungkinkan Anda untuk mengoperasikan pisau lebih cepat. Si juru masak perlu menerapkan lebih sedikit upaya untuk memotong atau memotong bahan-bahannya. Fitur mahkota kedua adalah penajaman satu sisi. Meskipun, baru-baru ini ada model dengan penajaman dua sisi tradisional.

Sebagai hasilnya, kita mendapatkan, hal utama yang digunakan pisau santoku, adalah mengiris atau menghancurkan produk dalam jumlah besar dan cukup cepat. Untuk alasan yang jelas, pertanyaan itu sendiri muncul, tetapi tidak lebih mudah untuk mengambil pisau koki biasa.

Hal utama dalam menerapkan pisau santoku adalah keserbagunaannya, pada kenyataannya tidak setiap pisau mampu mengatasi dengan segera dengan tiga jenis produk. Adapun perbedaan antara pisau dan juru masak ini, ada beberapa. Pertama, jauh lebih pendek (panjang koki adalah 330 mm) dan bilahnya hanya 188 mm. Selain itu santoku jauh lebih lebar, memiliki karakteristik tajam dari ujung tombak. Akibatnya, kita memiliki lebih banyak bobot, yang dapat dianggap sebagai kebaikan dan kerugian.

Menugaskan pisau ke santoku

Dengan apa yang kita butuhkan pisau untuk santoku, kita tahu, tetapi apakah dia membutuhkan seorang ibu rumah tangga biasa? Bagaimanapun, ini adalah paradoks pasar modern: kita bisa membeli hal baru dari dapur, tetapi sebagai hasilnya, itu hanya menghiasi lemari kami.

Di sini kami memiliki opini yang berbeda. Itu semua tergantung pada sikap Anda terhadap hal-hal baru seperti itu pada prinsipnya. Di satu sisi, pisau akan mengatasi keduanya dengan memotong fillet ayam rebus dengan irisan tipis, dan dengan sendok kentang. Cukup sering pisau membantu memotong sayuran benar-benar halus, dan mengubah fillet ikan menjadi cincang - dan bahkan lebih. Santok juga ahli dalam hal ini.

Ini adalah keuntungan utama dari akuisisi Anda: pisau itu benar-benar universal, tetapi bahkan seorang ibu rumah tangga biasa dapat menguasainya tanpa kursus memasak. Ya, dan dimensinya cukup kompak, yang memungkinkan Anda menyimpan pisau bersama dengan sisanya di kotak dapur.