Fillet ayam (terutama daging tanpa lemak dari payudara) adalah salah satu produk diet daging terbaik, yang dapat dimasak dengan berbagai cara, misalnya, goreng dalam adonan, banyak resep dari jenis ini diketahui.
Dengan daging, kami memutuskan: Anda bisa menggunakan fillet dari payudara tanpa kulit dan pips atau daging berlemak, dipotong dari pinggul. Tanah liat juga bisa berbeda.
Fillet ayam, digoreng dengan adonan telur dengan bir - resep
Daging, yang digoreng dengan bir , sangat harum, lezat dan lembut. Bir terutama melakukan fungsi rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- potongan fillet dari payudara, potong-potong - 4 pcs.;
- Telur ayam - 1-2 pcs.;
- bir berkualitas - 2 sdm. sendok;
- Tepung terigu - sekitar 2 sdm. sendok;
- lada hitam yang harum;
- garam - 1 sejumput;
- mentega atau lemak ayam.
Persiapan
Kurangi potongan daging dari kedua sisi dan taburi sedikit lada. Campurkan bir dengan telur dan garam. Tambahkan sedikit tepung, seperti jumlah adonan yang memiliki konsistensi krim asam sedang atau yogurt.
Kami memasak fillet ayam dalam adonan sebagai berikut. Kami memanaskan lemak dalam wajan, merendam masing-masing potongan ke dalam adonan dan memasukkannya ke dalam penggorengan, biarkan api menjadi medium. Goreng dari kedua sisi sampai munculnya warna emas yang khas. Kami mengurangi api dan membawanya ke kesiapan tutup. Kami melayani dengan lauk, bumbu dan salad. Anda bisa menyajikan saus.
Fillet ayam dalam adonan keju - resep
Bahan-bahan:
- potongan fillet ayam untuk daging - 4 pcs.;
- keju keras - 100 g;
- telur ayam - 1 potong;
- krim kandungan lemak sedang - 3 sdm. sendok;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- pala parut ;
- ketumbar, merica manis, cengkeh;
- lemak ayam atau minyak sayur - 20-30 ml.
Persiapan
Tepuk daging dengan ringan. Tuang krim ke dalam ladel basah dan panaskan pada panas terendah dengan keju parut, seharusnya mulai meleleh. Campur campuran keju-krim terlebih dahulu dengan tepung dan bumbu, lalu tambahkan telur, cepat dan penuh semangat dicampur dengan garpu. Kami merendam daging dan menggorengnya dalam wajan sampai berwarna keemasan di kedua sisi. Kami membawanya ke kesiapan di bawah penutup pada panas minimum.
Potongan fillet ayam dalam adonan dapat disiapkan dengan menggoreng masing-masing secara terpisah goreng langsung selama makan - cara ini sering dilakukan di restoran.
Bahan-bahan:
- Sama seperti pada resep di atas (lihat di atas).
Persiapan
Kami memasak pangsit dan memotong daging menjadi potongan-potongan kecil ukuran sedang. Pertama, kita mencelupkan sepotong daging ke dalam adonan, lalu menggorengnya dengan sumpit atau penjepit masak khusus. Siap untuk meletakkan potongan di piring, dari mana kita makan, dan tuangkan sausnya.
Anda bisa memasak kuning telur (tepung atau pati + air dan telur) dengan tambahan sedikit kecap dan anggur beras Shaoxing atau mirin. Maka hidangan ini akan berubah dalam gaya Pan-Asia, dalam hal ini kita gunakan sebagai mie hiasan, nasi atau kacang muda direbus. Ini juga baik untuk menyajikan saus panas dengan cabai dan bawang putih.
Ayam fillet dalam adonan kentang - resep
Bahan-bahan:
- daging ayam - sekitar 400 g;
- kentang - 1 pc.;
- mayones - 2 sdm. sendok;
- Telur ayam - 2 pcs.;
- rempah-rempah digiling.
Persiapan
Kami memotong daging menjadi daging. Kami membersihkan kentang mentah dan dengan cepat menggilingnya dengan parutan kecil atau menggunakan prosesor dapur. Sangat cepat, agar kentang tidak memiliki waktu untuk menggelap, campurkan dengan mayones dan telur. Tambahkan bumbu. Kami membenamkan daging dalam rebusan dan menggoreng dalam wajan dengan pergantian ke kulit emas yang indah, kami membawanya dengan api kecil di bawah tutupnya.