Sayangnya, mendapatkan kenikmatan nyata dari rasa produk asap aromatik yang dibeli di toko sering terhambat oleh kesadaran bahwa selama persiapan mereka, zat kimia yang tidak bisa disebut tidak berbahaya sering digunakan. Namun, ini bukan alasan untuk menolak sosis asap, balyk atau ikan, karena mereka dapat dimasak sendiri. Jika di masa lalu para pengrajin harus bekerja untuk menggambar gambar perokok, untuk mencari bahan yang cocok, untuk membuat perangkat, hari ini semuanya jauh lebih sederhana. Ini cukup untuk memilih model yang paling sesuai, yang sepenuhnya memenuhi kebutuhan Anda. Pilihannya cukup luas, begitu juga dengan kisaran harganya. Karena kemudahan, aksesibilitas, kemudahan operasi, smokehouses domestik dapat digunakan bahkan oleh mereka yang belum pernah terlibat dalam proses ini.
Jenis smokehouses dan prinsip kerja mereka
Seperti yang Anda ketahui, merokok terdiri atas dua jenis: dingin dan panas. Tentunya, daging dan ikan yang disiapkan dengan metode pertama terpapar pada suhu yang lebih rendah daripada produk yang disiapkan sesuai dengan metode kedua. Oleh karena itu, asap rokok dingin harus didinginkan. Ini dicapai dengan meningkatkan jarak yang dilewati asap dari kayu panas ke perapian tempat produk diletakkan. Adalah logis bahwa smokehouses untuk merokok dingin tidak bisa sangat kompak. Paling sering mereka dipasang secara permanen. Tapi perangkat untuk merokok panas memungkinkan memasak mahakarya kuliner dari ikan dan daging dan di dacha, dan di danau, dan di hutan.
Opsi yang paling praktis dan mobile adalah rumah asap stainless steel. Perangkat ini bisa berbentuk persegi panjang atau barel. Di dalam panggangan barbecue, panggangan stainless steel dipasang di mana produk diletakkan, dan seluruh konstruksi ditutup dengan tutup yang rapat.
Prinsip rumah asap dari baja tahan karat untuk ikan dan daging sangat sederhana. Isi serpihan kayu dengan serpihan kayu di bagian bawah wadah, bawa ke membara, taruh makanan di atas parut dan tutupi dengan penutup. Masih menunggu 30-50 menit - dan makanan lezat sudah siap! By the way, produk diperlakukan dengan asap pada suhu 50 hingga 120 derajat, tidak hanya memiliki rasa yang hebat, tetapi dapat disimpan di luar kulkas selama beberapa hari.
Keuntungan dari kompor asap stainless steel
Hari ini, rumah smokehouses terbuat dari stainless steel dan baja biasa. Yang terakhir lebih murah, tetapi mereka memiliki sejumlah kelemahan. Karena selama proses merokok perangkat terkena suhu tinggi, logam dapat "memimpin", yaitu, perangkat akan kehilangan bentuknya. Selain itu, jangan lupa tentang korosi. Sebuah smokehouse terbuat dari stainless steel, ketebalannya bisa 1,5, dan 2, dan 3 mm, kekurangan ini dirampas.
Dalam model modern smokehouses semuanya disediakan! Anda tidak harus mencuci seluruh perangkat lemak, yang pasti terlepas dari ikan atau daging selama memasak, karena kit termasuk nampan khusus. Dan asap itu sendiri dapat dilupakan, karena sebuah rumah asap yang terbuat dari baja tahan karat dengan segel hidrolik mencegahnya masuk ke udara.
Selain itu. Ada perangkat multifungsi yang menghubungkan smokehouse, grill dan grill. Ingin kebab shish? Tempatkan perokok di atas tempat khusus dan sebarkan api di bawahnya. Apakah Anda ingin sayuran bakar ? Kemudian siapkan mereka di perapian, sebarkan api tepat di lambung rumah asap. Semuanya sederhana dan sangat nyaman! Memasak beberapa hidangan pada saat yang sama akan membantu rumah asap dua tingkat yang terbuat dari baja tahan karat.
Dengan perangkat yang ringkas dan mobile ini Anda dapat mendiversifikasi menu Anda!