Mari kita berkenalan dengan keajaiban nyata dari industri modern - wadah vakum untuk produk. Dibandingkan dengan penyimpanan dalam kontainer konvensional, ia memiliki banyak keuntungan:
- memperpanjang waktu penyimpanan di kali;
- itu memungkinkan untuk memasak lebih jarang, sambil menjaga makanan tetap segar;
- dalam beberapa kasus dimungkinkan untuk dilakukan tanpa freezer;
- dengan sukses menggantikan breadbasket dan marinator.
Untuk menggunakan wadah semacam itu, perlu melipat produk, menutup dan mengosongkan udara. Pada kebanyakan model, ini dilakukan dengan menggunakan pompa. Udara, atau lebih tepatnya, oksigen yang terkandung di dalamnya, adalah medium untuk perbanyakan bakteri. Dan menghilangkan udara dari wadah tertutup, kita mencabut mikroorganisme makanan ini, dan mereka binasa. Itulah mengapa makanan yang disimpan dalam ruang hampa tidak memburuk untuk waktu yang lama, dan pada irisan makanan, kerak tidak terbentuk.
Jumlah udara yang dapat dikeluarkan dari kontainer berbanding lurus dengan kualitas pompa. Tentu saja, tidak mungkin untuk memompakan 100% oksigen, sehingga durasi dan kualitas penyimpanan makanan tergantung pada keandalan sistem penyegelan wadah tersebut.
Jenis wadah makanan hampa udara
Ketika membeli kontainer, orang sering fokus hanya pada harga dan penampilan. Sementara itu, tidak akan berlebihan untuk mengetahui bahwa semua tangki vakum dibagi menjadi tiga kategori yang berbeda dalam cara mereka memompa udara:
Model paling sederhana menciptakan ruang hampa di dalam wadah hanya dengan menekan bagian tengah tutupnya. Namun, seperti yang Anda pahami, tidak mungkin Anda dapat memompa udara melalui manipulasi seperti itu, jadi Anda tidak dapat mengatakan bahwa dalam alat seperti itu akan ada kekosongan total. Simpan makanan di sana tidak boleh terlalu lama: umur simpan sebagian besar produk diperpanjang sekitar setengahnya. Dari kelebihan model ini, kami mencatat murahnya dan kemampuannya untuk digunakan dalam freezer dan microwave oven.
Dengan menggunakan wadah vakum untuk produk dengan pompa, Anda dapat memperpanjang periode penyimpanannya 4 kali dan lebih banyak. Pompa dipasang di tutup wadah, memompa udara secara kualitatif dan andal, memastikan tingkat evakuasi yang tinggi. Wadah dengan pompa yang terintegrasi dalam penutup memiliki harga yang relatif rendah, dan juga nyaman dan mobile.
Bahwa Anda tidak akan menceritakan tentang versi ketiga - kontainer dengan pompa terpasang (tidak terpasang). Perangkat ini memberikan evakuasi udara sebaik mungkin, tetapi biayanya jauh tidak murah (misalnya, wadah vakum untuk penyimpanan produk "Zepter" atau "Breeze" dengan harga tidak kurang dari 500-600 USD). Selain itu, kontainer semacam ini didukung oleh listrik dan memiliki dimensi yang cukup mengesankan.
Wadah berbeda dalam material dan terbuat dari plastik atau kaca. Yang terakhir lebih ekologis, namun mereka lebih parah. Pilihan yang menarik adalah penutup evakuasi pada botol kaca biasa. Perangkat semacam itu bekerja secara relatif stabil, tetapi bentuk wadah itu sendiri tidak terlalu nyaman untuk menyimpan makanan.
Dari fungsi tambahan, ketersediaan indikator status vakum, serta kalender untuk pengaturan waktu penyimpanan, dapat mempengaruhi pilihan. Yang perlu diperhatikan, wadah vakum digunakan tidak hanya untuk penyimpanan makanan.
Simpan makanan dalam wadah vakum pada suhu yang sama seperti dalam wadah konvensional. Misalnya, Anda tidak perlu memasukkan roti ke dalam lemari es, tetapi daging, produk susu, ikan - itu perlu. Hijau, buah, buah dan sayuran segar harus disimpan pada suhu 14-15 ° C.