Setiap tahun, para koki menawarkan kelezatan kuliner baru, mencoba memuaskan para pelanggan yang manja. Apa yang bisa diharapkan dari 2018, dan tren makanan apa yang akan menaklukkan dunia, sekarang kita cari tahu.
Setiap tahun para koki di seluruh dunia menanyakan tren baru dalam memasak, yang kemudian berhasil dipromosikan di restoran dan perusahaan katering lainnya. Pakar kuliner sudah tahu apa yang akan populer di tahun 2018, dan kami akan membagikan informasi ini dengan Anda.
1. Salad, yang hanya sedikit yang akan menolak
Bosan dengan "Caesar", "Nuisaz" dan salad populer lainnya? Kemudian bersiap-siap untuk hal baru, yang menurut para ahli makanan, akan segera mencapai puncak popularitas. Salad Hawaiian ini "Poke", dalam resep yang termasuk ikan mentah.
2. Makanan baru untuk vegetarian
Jumlah vegan tumbuh setiap tahun, dan tren kuliner tidak bisa bereaksi. Untuk produksi produk baru dan persiapan hidangan yang tidak biasa, teknologi tinggi mulai digunakan, misalnya, Anda sudah dapat mencoba susu kenari, burger tanpa daging, es krim vegan, dan sebagainya.
3. Meksiko, silakan!
Pakar kuliner memprediksi peningkatan signifikan dalam hidangan Meksiko populer yang disebut taco. Ini akan membawa banyak perusahaan katering menu, menawarkan pelanggan baru dan asli topping dengan kue tortilla.
4. Timur Tengah yang Misterius dan Memikat
Di tempat hamburger dan makanan cepat saji lainnya akan datang hidangan oriental yang populer, bersiaplah untuk mencoba hummus, pita, falafel dan barang lainnya. Perlu disebutkan tentang peningkatan permintaan untuk rempah-rempah ajaib.
5. Keragaman yang bermanfaat
Semakin banyak orang yang beralih ke diet yang tepat dan sehat, yang tercermin dalam tren kuliner. Pada tahun 2018, keripik kentang akan diganti dengan makanan ringan dari wortel, pisang, ubi jalar, labu, apel dan sayuran serta buah-buahan lainnya. Bahkan produsen terkenal akan mulai memproduksi makanan seperti itu secara massal.
6. Kebaruan yang lezat dan berguna
Jika sekarang bubuk paling populer yang digunakan dalam memasak adalah coklat, maka tahun depan poppy Peru, matte Jepang dan bubuk lain yang sangat berguna dan lezat akan menjadi hal yang umum. Mereka ditambahkan ke sup, jus, smoothies dan hidangan lainnya.
7. Seperti di telapak tangan Anda
Salah satu tren dunia utama adalah transparansi resep, yaitu, pengunjung perusahaan katering tidak hanya ingin mencicipi hidangan lezat, tetapi juga ingin memahami apa yang terbuat dari, di mana produk diperoleh, dan sebagainya. Semakin banyak perusahaan membuat dapur terbuka dan menawarkan penjelasan rinci tentang hidangan di menu. Itulah artinya, para profesional tidak perlu menyembunyikan apa pun.
8. Jamur multifungsi
Kami terbiasa menggunakan beberapa jenis jamur, yang digoreng, direbus, direndam. Di cakrawala ada pahlawan baru - Reishi, Cordyceps, Chaga, dan lainnya. Jamur ini disebut "fungsional", dan ditambahkan ke berbagai hidangan, dari salad hingga kopi dan koktail. Popularitas yang semakin meningkat dikaitkan dengan sifat menguntungkan dari jamur ini.
9. Hanya produksi non-limbah
Selama persiapan bahkan satu piring di tempat sampah, ada banyak sampah makanan. Jadi tahun depan, menurut para ahli, perjuangan melawan cacat ini akan dimulai. Menu dari banyak restoran akan diisi ulang dengan hidangan kreatif baru, yang akan disajikan dengan kombinasi rasa asli. Misalnya, bagian atas bit telah lama digunakan untuk memasak, dan sekarang ditambahkan sayuran wortel, dari situ Anda dapat membuat saus pesto atau salad yang lezat.
10. Dekorasi yang indah dan dapat dimakan
Jika sebelumnya bunga hanya senang mata di karangan bunga dan tempat tidur bunga, maka pada 2018 mereka akan digunakan untuk menghias hidangan yang berbeda. Ada penganan yang bahkan membuat permen bunga. Hanya sedikit orang yang berpendapat bahwa itu terlihat indah.
11. motif Korea
Para juru masak terus bekerja untuk membayangkan kembali hidangan klasik yang biasa dan membantu dalam rahasia masakan Korea ini. Tahu dalam hidangan pertama, cumi bakar dan preferensi kuliner lainnya, yang akrab bagi orang Korea, akan menjadi lebih umum.
12. Minuman berkarbonasi baru
Terlepas dari kenyataan bahwa bahaya minuman berkarbonasi telah terbukti, permintaan mereka tidak menurun. Para ahli memastikan bahwa beberapa produsen akan melakukan trik dan mengeluarkan soda tanpa gula, yang akan disiapkan atas dasar sari birch, beri, bunga elderberry dan sebagainya.
13. Rumput laut dalam masakan
Baru-baru ini, para koki memperhatikan ganggang, yang tidak hanya lezat, tetapi juga berguna. Berkat mereka, Anda bisa mengurangi konsumsi daging dan menormalkan kadar kolesterol dalam darah. Rumput laut akan mulai disiapkan dengan cara baru, menggabungkannya dengan produk lain.
14. Tepung jenis baru
Di negara-negara Asia dan Amerika Selatan, tepung cassava telah digunakan untuk waktu yang lama, tetapi pada tahun 2018 ini akan menjadi lebih umum. Dalam produk ini tidak ada gluten, tetapi daftar sifat yang berguna cukup lebar. Banyak koki akan menghargai potensi produk ini dan menyajikan hidangan baru dengan partisipasinya.
15. Baru dari Jepang
Untuk waktu yang lama tidak ada yang terkejut dengan sup Jepang atau sushi, karena hidangan ini telah menjadi umum. Saatnya melakukan penyesuaian dan menambahkan beberapa produk baru. Di restoran akan mulai melayani apa yang secara tradisional untuk makanan jalanan di Jepang, misalnya, shish kebab "yakitoria", tahu goreng dalam kaldu dan sebagainya. Hidangannya, tentu saja, berlemak, tapi rasanya luar biasa.
16. Tren makanan jalanan
Pakar kuliner memprediksi perubahan makanan di jalanan, jadi tidak ada lagi shawarma. Di tahun yang akan datang, pemandangan akan diarahkan untuk merokok, digoreng dengan api terbuka atau sajian panggang dengan saus pedas. Bersiaplah untuk berkenalan dengan kue puri India, yang bisa diisi dengan tambalan yang berbeda. Bahkan dalam burger akan menggunakan makanan pedas untuk kesenangan.
17. Gula tidak modis
Jika alih-alih pengganti gula dan pemanis hanya digunakan oleh penderita diabetes dan orang-orang yang benar-benar mengikuti sosok mereka, maka pada 2018 ini akan menjadi tren. Produsen akan mulai dari sirup sorghum untuk mengekstrak ekstrak manis, yang akan menjadi pengganti gula. Itu akan dijual di hampir setiap toko.