Schnitzel dengan saus jamur - klasik tidak lebih buruk dari pai apel atau puding vanila. Resep ini diuji dari generasi ke generasi, itu juga ditingkatkan dan dibawa ke meja Anda dalam bentuk yang ideal. Jadi mengapa tidak memperlakukan diri Anda dengan daging yang dimasak dengan sempurna untuk makan malam hari ini?
Ayam schnitzel dengan jamur - resep
Bahan-bahan:
Untuk saus:
- bawang merah - 100 g;
- mentega - 20 g;
- minyak zaitun - 15 ml;
- cognac - 30 ml;
- anggur putih kering - 120 ml;
- krim asam - 50 g;
- jamur - 200 g;
- peterseli segar.
Untuk schnitzel:
- fillet ayam - 400 g;
- tepung terigu - 85 g;
- roti breading;
- telur ayam - 2 pcs.
Persiapan
Di dalam panci, bubuhi mentega dan buang bawang selama 4 menit. Kami tuangkan cognac, dan dalam satu menit dan anggur putih. Biarkan cairan mendidih dan menguap selama 13 menit.
Di wajan lain, kami jamur, menunggu penguapan sempurna dari cairan. Kami menambahkan jamur ke alkohol yang menguap, kami menambahkan campuran dengan krim asam dan membumbuinya. Dalam harta terakhir adalah peterseli cincang.
Bagilah fillet ayam menjadi dua bagian, kocok hingga kira-kira ketebalan yang sama di semua permukaan, dan kemudian letakkan di kedua sisi. Kami menjatuhkan daging dalam tepung terigu, setelah kami mencelupkannya ke dalam telur ayam dan menggorengnya dengan remah roti. Kami menyebarkan schnitzel pada loyang dan memanggang selama 20 menit pada 180 ° C.
Schnitzel dengan jamur dapat dilengkapi dengan keju, jika diinginkan, tetapi versi klasik tidak menyiratkan ini.
Bagaimana cara memasak schnitzel dari babi dengan jamur?
Bahan-bahan:
- susu - 125 ml;
- anggur putih kering atau kaldu ayam - 125 ml;
- tepung terigu - 20 g;
- mentega - 30 g;
- siung bawang putih;
- bawang putih - 60 g;
- champignons - 180 g;
- mustard manis - 30 g;
- daging babi - 400 g;
- terigu - 100 g;
- telur ayam - 2 buah;
- remah roti - 120 g.
Persiapan
Kami mengalahkan daging babi dan menuangkannya ke dalam tepung. Selanjutnya, potong celup ke dalam telur dan taburi dengan remah roti. Goreng schnitzel di kedua sisi, bawa daging ke kesiapan penuh.
Dalam wajan, mari kita buang bawang putih selama 3 menit, tambahkan bawang putih, digosokkan ke dalam kue, ke dalamnya, dan setelah satu menit jamur. Saat jamur memberi semua kelembapannya dan menjadi keemasan, taburi panggangan dengan tepung dan tuangkan campuran susu dan anggur, menguap sampai kental, lalu gabungkan dengan mustar manis.
Saus jamur pada daging harus segera disajikan, segera setelah daging siap. Dalam hal ini, dalam versi tradisional, schnitzel dengan saus jamur disajikan diiringi salad dari sauerkraut dan kentang garnish.