Memilih hidangan untuk memasak, Anda harus fokus tidak hanya pada harga, desain dan ukurannya. Tidak ada kriteria yang kurang penting adalah kriteria di mana piring yang akan Anda masak. Mari kita bahas wajan mana yang terbaik untuk kompor gas .
Varietas penggorengan untuk kompor gas
Kompor gas dicirikan oleh suhu pemanasan yang relatif rendah dibandingkan dengan lempeng lainnya, dan tidak perlu untuk menggunakan piring dari logam tertentu. Oleh karena itu, untuk memilih penggorengan untuk kompor gas, sebagai suatu peraturan, tidak sulit - pada prinsipnya, apapun:
- Wajan besi cor perlahan memanas dan mendingin, memiliki lapisan anti-lengket alami, sangat tahan lama.
- Penggorengan aluminium harus memiliki bagian bawah yang tebal (setidaknya 6 mm). Dalam hidangan seperti itu adalah nyaman dan memadamkan, dan untuk menggoreng, namun aluminium rentan terhadap deformasi. Oleh karena itu, lebih baik untuk memilih panci penggorengan dengan alur bawah (namun, ini tidak hanya berlaku untuk aluminium, tetapi juga untuk panci lain untuk kompor gas).
- Wajan tembaga biasanya memiliki lapisan internal tinning atau stainless steel. Ini akan membutuhkan perawatan yang tepat: wajan penggorengan seperti itu harus selalu kering, tidak bisa dicuci dengan bahan abrasif atau dimasukkan ke dalam mesin pencuci piring.
- Wajan stainless steel terkenal dengan keamanan ekologisnya. Lebih dapat diandalkan adalah wajan dengan dasar tiga lapis.
- Panci kaca hanya berlaku untuk kompor gas dengan pembagi, karena gelas harus dipanaskan secara merata.
- Wajan penggorengan dengan lapisan non-stick Teflon atau titanium . Ini sangat praktis - mudah untuk mencuci, dan makanan dalam penggorengan seperti itu tidak terbakar dan, di samping itu, dimasak dengan jumlah minyak minimum. Lebih baik
Dapatkan penggorengan dengan termostat yang menunjukkan suhu kritis di atas lapisan yang akan mulai melepaskan zat beracun.
Wajan penggorengan berbeda berdasarkan bentuknya. Selain klasik yang biasa, ada juga wajan, yang juga cukup berlaku untuk kompor gas.
Pilihan yang menarik adalah membeli penggorengan, barbekyu untuk memasak di atas kompor gas. Karena desainnya yang istimewa, adalah mungkin untuk menyiapkan hidangan di wajan ini, untuk rasa yang tidak dapat dibedakan dari yang dimasak di atas panggangan nyata.