Pisau tumpul - masalah nyata bagi setiap simpanan dan alasan tambahan untuk bertengkar dengan suaminya. Agar proses pemotongan makanan dapat dilakukan dengan mudah, dan di dalam rumah atmosfer yang menguntungkan berkuasa, batu gerinda harus menjadi aksesori dapur wajib.
Bagaimana cara memilih batu asah?
Dengan mengurus perolehan objek yang diperlukan untuk mengasah pisau, Anda pasti akan menemukan masalah pilihan. Tampaknya, apa yang bisa lebih mudah daripada menemukan sebuah bar dengan permukaan yang kasar? Tapi hari ini pasar menyajikan banyak ragamnya, jadi mata naik, dan tangan turun. Jika Anda bingung, ulasan ini akan membantu Anda memutuskan.
Jenis batu gerinda untuk pisau
1. Grindstone alam , dibuat dalam bentuk bar berbentuk persegi panjang atau oval. Mereka adalah sepotong bahan alami, misalnya kristal silika atau kuarsa. Dengan jenis interaksi dengan bilah, batu gerinda alami mengacu pada air - sebelum memulai proses penggilingan, itu harus ditempatkan dalam air selama sekitar 10 menit. Nilai tanpa syarat mereka adalah bahwa hasil itu dicapai secepat dan semudah mungkin. Tapi ada kekurangannya. Jadi, kehidupan pelayanan batu asah semacam itu tidak lama, karena permukaan yang kasar cepat terhapus, dan batu itu sendiri memperoleh ketidakrataan. Tapi ini, pada prinsipnya, bukan masalah besar, karena jika diinginkan, batu itu bisa diratakan.
Bagaimana cara mengukur batu asah?
- gosok batu yang sudah dibasahi pada batu bata silikat;
- Gunakan batu asah dengan perincian yang lebih besar, juga dibasahi dengan air;
- pada lempengan beton atau batu tepi jalan.
Dari kesulitan lain dalam menggunakan batu asah air, perlu untuk benar-benar mencucinya dari partikel-partikel debu logam setelah setiap kali digunakan.
2. Batu asah tiruan - elemen abrasif di atasnya diikat dengan lem viskositas khusus khusus, dari mana menjadi perlu untuk menggunakan minyak saat menggiling. Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa batu dalam proses operasi tidak ditutupi dengan lapisan partikel logam dan, oleh karena itu, tidak kehilangan sifatnya. Perlu dicatat bahwa minyak sayur atau mesin biasa tidak cocok di sini, Anda perlu menggunakan zat khusus yang dijual dalam satu set dengan penggiling.
Bar buatan dibuat terutama dari inti electrocorundum dan lem, sebagai pengikat. Derajat granularity tergantung pada kualitas elemen penyusun, serta kualitas bar. Secara terpisah perlu mengalokasikan batu asah dengan debu berlian. Seperti yang Anda ketahui, berlian - bahan yang paling tahan lama, jadi bar ini akan menjadi yang paling tahan lama. Perlu memperhatikan ukuran remah berlian - semakin kecil itu, semakin lambat pisau tumpul, disempurnakan dengan bantuan batu dengan sputtering seperti itu.
3. Keramik grindstone - yang paling modern dari semua hal di atas. Menggabungkan kualitas pengolahan pisau batu alam dan ketahanan aus bar berlian. Kelemahannya adalah bahwa proses mengasah pisau dengan bantuan mereka membutuhkan waktu yang cukup lama.
Bagaimana cara mengasah pisau dengan batu gerinda?
- Persiapan batang penggilingan - gemuk dengan minyak atau basah dengan air tergantung pada jenisnya.
- Tentukan sudut pisau saat mengasah. Sebagian besar ahli setuju bahwa itu adalah 20⁰.
- Lancar melakukan gerakan reciprocating dengan ujung pisau tajam sepanjang permukaan alat penggilingan.
Rekomendasi tambahan, jika ada, biasanya ditunjukkan dalam instruksi untuk pisau. Tetapi dalam hal apapun, harus diingat bahwa belajar bagaimana mempertajam alat dapur adalah masalah waktu dan pengalaman.