Cranberries - ini mungkin yang paling terkenal dan populer berry berry. Ini dapat dibeli di pasar setiap saat sepanjang tahun, karena tingginya kandungan antioksidan dalam komposisinya, itu disimpan segar untuk waktu yang lama.
Berries asam ini juga membuat dan blank berbeda: beku, kering; kompot dekat, minuman buah dan jus; memasak selai, pastille dan selai dari cranberry .
Cranberry kering benar-benar mempertahankan sifat yang berguna dan tidak kalah dengan buah yang baru dipetik. Berry kering digunakan terutama untuk tujuan pengobatan.
Untuk memastikan bahwa cranberry kering disimpan selama mungkin, buah berry sepenuhnya matang, bebas dari kerusakan dan kontaminasi, jauh dari jalur sibuk dan tanaman industri. Pada koleksi itu lebih baik untuk pergi keluar ke dalam cuaca sejuk kering, buah yang robek di panas memburuk lebih cepat.
Buah yang baru dipetik tidak dapat diletakkan di piring galvanis, karena interaksi jus berry dengan seng menghasilkan racun bagi tubuh manusia oksida seng.
Resep untuk cranberry kering
Bahan-bahan:
- buah cranberry - 3 kg.
Persiapan
Berries diurutkan, disortir dan dibersihkan dari sisa-sisa tanaman dan bagian yang tidak dapat dimakan. Bilas dengan air yang mengalir dan rebus buah beri dalam air mendidih atau tahan uap panas (80-90 derajat) selama 3-5 menit. Blansing diperlukan untuk membatasi aksi aktif enzim yang ada dalam komposisi cranberry. Hilangnya vitamin dan warna buah beri, dalam hal ini, akan jauh lebih sedikit daripada saat mengeringkan buah beri segar. Semakin asam berry, semakin tinggi suhu untuk blanching. Keringkan cranberry dengan cara alami dan buatan.
Dengan cara alami, buah beri diletakkan dalam lapisan tipis pada bidang lebar dengan linen atau pelapis kayu di ruangan berventilasi baik atau dalam naungan di udara segar. Anda juga bisa mengeringkannya di bawah sinar matahari. Mengeringkan udara segar lebih cepat daripada di dalam ruangan. Kami mengumpulkan buah dalam kantong linen setelah mereka berhenti saling menempel dan menodai jari-jari mereka.
Tiriskan cranberi secara artifisial dengan udara panas di oven atau di pengering khusus. Untuk pengeringan cepat, Anda bahkan dapat menggunakan microwave.
Berries mulai mengering pada suhu rendah, sekitar 40-45 derajat. Dan ketika cranberry sedikit bengkak, masukkan suhu pada 60-70 derajat dan tahan buah cranberry sampai benar-benar kering.
Dalam oven microwave, buah beri diletakkan pada kisi dielektrik dalam satu lapisan. Nyalakan oven selama tiga menit, lalu istirahat selama satu menit, selama istirahat, pencampur dengan lembut buah beri. Nyalakan oven microwave kembali selama tiga menit dan matikan satu. Hidupkan dan matikan dengan pengadukan bergantian sampai buah benar-benar kering.
Umur simpan buah beri kering dari cranberry adalah tiga tahun. Dari waktu ke waktu mereka diinginkan untuk memilah dan membuang berry yang digelapkan.
Apa yang berguna cranberry kering?
Dari cranberry kering siapkan kaldu untuk masuk angin, untuk pengobatan penyakit ginjal dan kandung kemih. Buah beri digunakan untuk makanan untuk mencegah pembentukan batu ginjal. Cranberry membantu menurunkan tekanan darah, meningkatkan stamina, memperbaiki tidur.
Komposisi terbuat dari cranberry kering, meningkatkan kekebalan tubuh di musim dingin, dan juga meningkatkan keseluruhan kesehatan dan suasana hati seseorang.