Setiap tahun, resep yang digunakan di era Soviet, kehilangan popularitas mereka, karena mereka digantikan oleh hidangan modern. Kami menyarankan untuk tidak melupakan sejarah dan dari waktu ke waktu untuk bernostalgia di dapur.
Preferensi kuliner dan tren berubah secara teratur dan masakan modern sudah jauh dari piring Soviet, meskipun ada orang-orang yang terus memasaknya. Apakah Anda ingin terjun ke nostalgia dan mengingat apa yang terjadi beberapa dekade lalu di atas meja Anda? Bersiaplah untuk menyeka mulut Anda.
1. Kue "Anthill"
Kue tidak biasa yang paling populer digunakan pada tahun 70-an, tetapi setelah itu didistribusikan. Menariknya, pencuci mulut seperti itu hadir di banyak masakan dunia.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 400 g;
- margarin - 250 g;
- gula - 0,5 item;
- garam - 0,5 sdt.
- telur - 2 buah;
- soda - 0,5 sdt.
- mentega - 200 g;
- susu kental rebus - 1 botol.
Persiapan
- Tepung margarin ringan bersama dengan gula pasir, sehingga hasilnya adalah massa krem yang luar biasa. Secara terpisah kocok putih telur dengan soda dan garam.
- Dengan hati-hati, bergabunglah dengan dua orang yang dipersiapkan dan, sambil diaduk, tambahkan tepung porsinya. Pada akhirnya, Anda harus mendapatkan adonan dingin, yang harus dikirim ke kulkas selama satu jam.
- Lalu, masukkan adonan melalui penggiling daging atau parutan. Taruh di loyang yang ditutupi dengan perkamen. Panggang dalam oven selama 20-25 menit. pada suhu 160 ° C.
- Untuk krim, cambuk susu kental dengan mentega. Adonan adonan menjadi potongan-potongan kecil dan aduk dengan krim. Hanya tersisa untuk membentuk bukit untuk membuat "sarang semut". Taruh kue selama 1,5 jam di kulkas.
2. Kentang dengan rebusan
Hidangan ini, mungkin, hanya akan tersisa di memori, karena rebusan, yang sekarang dijual di toko-toko, tidak dibandingkan dengan kualitas produk yang diproduksi di masa Uni Soviet, yang berarti bahwa resep akan diulang hanya dengan pengawetan daging dari produksinya sendiri.
Bahan-bahan:
- kentang - 0,5 kg;
- rebus - 1 pot;
- garam.
Persiapan
- Kupas kentang dan iris menjadi beberapa bagian.
- Ketika sudah setengah matang, masukkan rebusan ke dalam panci.
- Masak sampai lunak, tambahkan garam secukupnya.
3. Kue "Napoleon"
Kue paling populer, yang terus dijual di confectioneries, tetapi rasanya tidak dibandingkan dengan makanan penutup yang akrab bagi banyak orang dari Uni Soviet. Puff pastry dapat dimasak sesuai dengan resep dan bahkan dibeli di toko, karena semuanya tentang krim.
Bahan-bahan:
- Susu - 0,5 liter;
- kuning - 8 buah;
- gula - 400 g;
- Gula vanili - 1 paket;
- tepung terigu - 100 g.
Persiapan
- Pada api yang lambat, panaskan susu. Saat ini, parut kuning telur dengan gula.
- Tambahkan gula dan tepung vanili ke dalam massa telur. Setelah ini, tuangkan susu, pencampuran.
- Taruh semuanya di atas piring, aduk sampai krim mengental. Lumasi kue dan dinginkan selama beberapa jam.
4. Makanan pembuka dari keju olahan
Camilan sederhana ini adalah tongkat. Dia dimakan dengan sendok, digulung menjadi bola saji dan digunakan untuk membuat sandwich. Hal ini diperoleh pada saat tender yang sama dan gurih. Nyonya sering bereksperimen, jadi ada resep makanan ringan dengan wortel, tongkat crab, sosis, dan sebagainya. Mari kita berkutat pada hal-hal klasik.
Bahan-bahan:
- keju olahan - 300 g;
- mentega - 50 g;
- telur - 3 buah;
- bawang putih - 3 gigi;
- mayones - 4 sdm. sendok;
- garam dan lada.
Persiapan
- Satu jam sebelum persiapan camilan, keluarkan dadih dan mentega di freezer, agar mereka mudah diparut. Telur mendidih, kupas dan tumbuk dengan garpu atau giling pada parutan halus.
- Campurkan keju parut, mentega, telur, bawang putih, mayones melewati pers, dan tambahkan garam dan lada secukupnya. Aduk hingga rata hingga halus.
5. Salad "Olivier"
Itu tidak mungkin membayangkan meja meriah tanpa salad ini. Resep pra-revolusioner yang asli berubah dan menjadi tersedia. Banyak yang masih terus mempersiapkannya. By the way, orang asing menyebut salad "Rusia".
Bahan-bahan:
- kentang - 3 pcs.;
- wortel - 2 buah;
- sosis - 350 g;
- telur - 4 buah;
- mentimun acar - 2 pcs.;
- bawang - 1 buah;
- kacang hijau - 1 pot;
- garam dan mayones.
Persiapan
- Akar akar sayuran, kupas dan potong dadu kecil. Telur rebus juga dipotong bersama dengan mentimun.
- Bawang potong dan tuangkan air mendidih untuk menghilangkan kepahitan. Kupas air dari kacang polong.
- Campur semua bahan, tambahkan garam secukupnya dan bumbui dengan mayones.
6. Telur goreng dengan sosis
Sarapan favorit untuk orang dewasa dan anak-anak, yang masih populer. Untuk membuat telur orak-arik biasa, itu ditambahkan ke sosis matang.
Bahan-bahan:
- telur - 3 buah;
- sosis rebus - 5-7 buah;
- minyak - 1 sdm. sendok;
- garam dan lada.
Persiapan
- Ingin membuat telur orak-arik yang lezat, lalu membeli sosis yang baik, yang bisa dipotong lingkaran atau dengan cara lain.
- Goreng wajan dengan minyak, hangatkan dan taruh sosisnya. Goreng selama beberapa menit dan balikkan.
- Sisanya untuk mematahkan telur dalam panci, tambahkan garam dan lada secukupnya. Goreng telur sampai siap.
7. Vinaigrette
Ini mungkin salah satu dari beberapa hidangan yang populer di masa Uni Soviet, yang masih disiapkan tidak hanya oleh banyak ibu rumah tangga, tetapi juga oleh para koki di restoran. Produk untuk itu tersedia setiap saat sepanjang tahun.
Bahan-bahan:
- bit - 1 pc.;
- kentang - 3 pcs.;
- mentimun acar - 2 pcs.;
- bawang - 1 buah;
- sauerkraut - 200 g;
- kacang hijau - 100 g;
- minyak sayur - 3-4 st. sendok;
- garam dan gula secukupnya.
Persiapan
- Akar sayuran, masak, kupas dan potong dadu. Dengan cara yang sama, menggiling mentimun.
- Potong kubis, dan cincang halus bawang. Buka kacang polong dan tiriskan cairan.
- Campurkan semua bahan, tambahkan mentega, dan masukkan garam secukupnya dan sedikit gula.
8. Salad "Shuba"
Dengan munculnya hidangan ini, legenda yang menarik terhubung. Jadi, diyakini bahwa salad diciptakan selama Perang Sipil dan nama sh.u.ba. - ini adalah pengurangan ekspresi semacam itu - "chauvinisme dan kemunduran - boikot dan laknat". Kami masih memasak hidangan ini, tetapi orang asing tidak mengerti bagaimana ini mungkin.
Bahan-bahan:
- kentang - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- bit - 1 pt.;
- herring - 1 buah;
- mayones.
Persiapan
- Rebus sayuran dan bersihkan. Dengan ikan herring, kupas, keluarkan bagian dalam dan tulang, dan potong fillet menjadi kubus.
- Dalam sepiring salad, lay out layers: herring, parut wortel, kentang dan bit. Lumasi setiap lapisan dengan mayones.
9. Macaroni di Angkatan Laut
Saat ini di restoran yang menyajikan Bolognese Italia, dan di zaman Soviet ada pasta di Angkatan Laut, yang bahkan dingin.
Bahan-bahan:
- pasta - 200 g;
- forcemeat - 0,5 kg;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- minyak - 2 sdm. sendok;
- garam.
Persiapan
- Pertama masak pasta dalam air asin, dan kemudian taruh dalam saringan dan bilas agar tidak saling menempel. Perhatian - tinggalkan 1 sdm. air, yang dimasak pasta.
- Potong bawang dan goreng sampai transparan pada minyak panas, dan kemudian, tambahkan bawang putih dan daging cincang hancur. Para ahli kuliner menyarankan untuk mengambil campuran daging babi dan daging sapi. Masak dengan api besar selama 10 menit. aduk terus.
- Masukkan pasta dan goreng beberapa menit lagi. Tambahkan air yang Anda tinggalkan setelah memasak, dan pasta. Aduk dan masak selama 5 menit.
Ada juga cara memasak yang lebih mudah - daging cincang hanya digoreng dalam minyak tanpa pasta tomat dan segera ditambahkan ke pasta yang sudah jadi.
10. Salad Penumpang
Banyak ibu rumah tangga belajar tentang hidangan ini berkat buku-buku kuliner tahun 70-an. Dipercaya bahwa nama ini disebabkan oleh fakta bahwa salad dipromosikan dalam mobil makan. Jika Anda tidak akrab dengan hidangan ini, maka pasti mencobanya.
Bahan-bahan:
- hati sapi - 0,5 kg;
- bawang bombai - 0,5 kg;
- mentimun acar - 250 g;
- mayones, minyak sayur dan garam.
Persiapan
- Potong hati menjadi potongan besar, goreng, dan kemudian digiling dengan jerami. Potong timun dengan cara yang sama.
- Bawang potong menjadi setengah lingkaran dan lewati. Campur semua bahan, tambahkan garam dan mayones secukupnya.
11. Sandwich dengan sprat
Sebelumnya, banyak orang di dapur memiliki sekaleng sprat, jadi ada banyak resep dengan makanan kaleng ini. Yang paling populer dan favorit adalah sandwich, yang hadir di setiap meja meriah.
Bahan-bahan:
- roti - 1 buah;
- sprats - 1 bank;
- mentimun acar - 2-3 pcs.;
- telur - 2 buah;
- mayones - 2 sdm. sendok;
- hijau.
Persiapan
- Tongkat dipotong menjadi potongan-potongan bentuk oval atau segitiga. Jika diinginkan, Anda bisa mengeringkannya dari dua sisi dalam penggorengan kering. Telur mendidih keras.
- Lemak roti dengan sedikit mayones, taburi dengan parutan telur. Atas dengan beberapa irisan mentimun dan beberapa sprat. Hiasi dengan sayuran hijau.
12. "Mahasiswa" Soup
Resepnya diciptakan oleh siswa yang tidak memiliki kesempatan untuk membeli produk yang berbeda. Ada banyak pilihan untuk kursus pertama semacam itu. Kami menawarkan yang paling populer dari mereka.
Bahan-bahan:
- kentang - 0,5 kg;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- sosis - 300 g;
- minyak sayur - 2 sdt.
- keju olahan - 2 pcs.
Persiapan
- Kupas kentang, potong irisan dan cincang halus bawang dan wortel.
- Taruh panci berisi air di atas kompor, dan ketika mendidih, masukkan kentang ke sana. Wortel dan bawang goreng digoreng dengan minyak, lalu, masukkan saus ke sup.
- Setelah beberapa saat, tambahkan sosis yang dipotong-potong ke dalam panci dan di bagian paling akhir dadih parut. Aduk dan tahan sebentar di bawah penutup, setelah dimatikan.
13. salad Mimosa
Di zaman Soviet, ada kekurangan makanan, tetapi para nyonya berhasil memasak hidangan lezat dari bahan-bahan sederhana. Salad menerima nama bunga karena fakta bahwa bagian atas hidangan itu ditaburi dengan kuning telur yang dipotong pada parutan halus.
Bahan-bahan:
- kentang - 3 pcs.;
- wortel - 2 buah;
- telur - 4 buah;
- mentega - 50 g;
- bawang - 1 buah;
- canned saury - 1 pot;
- keju keras - 150 g;
- mayones - 150 g;
- hijau.
Persiapan
- Masak wortel, kentang dan telur. Akar sayuran terpisah dari parut lainnya. Pisahkan putih telur dan kuning telur, yang harus dihancurkan.
- Di parutan memotong keju dan mentega pra-beku.
- Kupas bawang, lalu cincang halus dan tuangkan air mendidih untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan. Buka kaleng, tiriskan minyak, dan aduk ikan dengan garpu.
- Salad ditata berlapis-lapis: pertama datang kentang, kemudian wortel, mayones dan tupai. Setelah itu, masukkan keju, ikan, mentega, bawang dan mayones lagi. Hias hidangan dengan kuning dan hijau yang dihancurkan. Taruh di kulkas selama beberapa jam rendam.
14. Sosis cokelat
Hari ini, confectioneries benar-benar penuh dengan berbagai makanan penutup, dan di masa Uni Soviet ini adalah masalah. Wanita dari bahan-bahan yang tersedia membuat camilan untuk anak-anak mereka dan, jujur saja, mereka tidak ada bandingannya.
Bahan-bahan:
- cookie - 0,5 kg;
- susu - 100 ml;
- gula pasir - 200 g;
- bubuk kakao - 3 sdm. sendok;
- Mentega - 200 g.
Persiapan
- Dengan cara apa pun, menggiling kue untuk membuat remah, tetapi di antaranya harus menemukan potongan yang lebih besar.
- Di dalam panci, kirim susu, coklat, dan gula. Panaskan dengan baik, aduk, lalu tambahkan minyak. Ketika meleleh, tuangkan campuran yang sudah disiapkan dengan biskuit yang sudah disiapkan dan aduk rata.
- Di film makanan ada banyak sosis. Bungkus dan kirim ke kulkas selama 2-3 jam. Setelah itu Anda dapat memotong dan makan.
15. Sup "Keriting"
Bagi banyak hidangan pertama ini dikenal sebagai sup dengan telur, yang ditambahkan dalam bentuk mentah, pra-dikocok dalam mangkuk. Akibatnya, di bawah pengaruh suhu, telur berubah menjadi serpihan, mirip dengan ikal.
Bahan-bahan:
- dada ayam - 1 pc.;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 3 pcs.;
- bihun - 60 g;
- telur - 2 buah;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- laurel, garam, dan lada.
Persiapan
- Tuang ke dalam panci dua liter air, letakkan payudara, garam, beberapa merica dan daun salam. Masak sampai siap, dan kemudian, keluarkan daging dan potong menjadi kubus kecil.
- Kupas sayuran dan giling wortel dengan bawang, lalu goreng dengan minyak panas sampai keemasan.
- Dalam kaldu, kirim potongan kentang dan setelah 10-15 menit. menggoreng. Bahkan setelah 5 menit. masukkan bihun dan tuangkan telur kocok secara terpisah dengan aliran tipis.
- Campur sup dengan daging dan masak selama beberapa menit.