Wajan mana yang lebih baik?

Bukan rahasia bahwa di dapur itulah seorang wanita menghabiskan sebagian besar hidupnya. Dan telah lama diketahui bahwa peralatan dapur yang dipilih dengan tepat dapat membuat penemuan di sana tidak hanya tidak memberatkan, tetapi juga mengubah kesenangannya. Hari ini kita akan mencurahkan percakapan kita ke jenis penggorengan yang terbaik untuk dipilih.

Bagaimana cara memilih penggorengan?

Jadi, sudah diputuskan - kita pergi untuk penggorengan baru. Apa yang perlu Anda perhatikan? Pertama-tama, di:

1. Ukurannya. Di tambak harus ada beberapa wajan (idealnya - lima) penggorengan dengan ukuran yang berbeda. Diameter dan bentuknya tidak hanya bergantung pada keinginan nyonya rumah, tetapi juga pada jenis piring. Misalnya, ketika memasak di atas kompor listrik, diameter wajan harus tepat sesuai dengan diameter pembakar, dan untuk kompor gas itu tidak kritis.
2. Material. Saat ini, tidak hanya panci goreng klasik dari besi cor, aluminium dan baja tahan karat yang dapat ditemukan di pasar, tetapi juga yang ultra modern dengan berbagai lapisan anti lengket: Teflon, keramik, titanium. Mereka tidak hanya berbeda dalam harga, tetapi juga dalam karakteristik penggorengan mereka, jadi kita akan lebih banyak berdiam diri tentang pelapisan yang lebih baik untuk penggorengan.

Wajan mana yang lebih baik untuk digoreng?

Tidak, mungkin, bahan yang lebih baik untuk penggorengan daripada besi cor yang bagus. Tanpa melebih-lebihkan, panci penggorengan yang terbuat dari besi cor berada di depan oleh rasio "harga / kualitas". Biarkan wajan besi cor terlihat dan tidak begitu modern, tetapi di atasnya hidangan yang paling lezat diperoleh. Dan semua berkat fakta bahwa besi cor cepat memanas dan membuat panas untuk waktu yang lama. Dalam perawatan penggorengan besi cor juga tidak bersahaja, satu-satunya hal yang harus dilakukan adalah memanaskannya sebelum penggunaan pertama. Untuk melakukan hal ini, wajan yang sudah dicuci bersih dilumuri seluruhnya dari dalam dengan minyak sayur dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan selama dua jam secara terbalik. Wajan yang sudah terbukti dan terbuat dari stainless steel, karena mereka tidak mengoksidasi, yang berarti mereka tidak merusak rasa produk. Tapi panci goreng aluminium adalah perilaku yang cukup berubah-ubah dan memerlukan pembelian spatula khusus. Keuntungan terbesar dari panci tersebut adalah bobot yang ringan.

Wajan penggorengan dengan lapisan anti lengket berasal dari luar negeri, meskipun mereka memungkinkan kita untuk menyiapkan makanan dengan penambahan lemak minimal, memiliki sejumlah kelemahan yang signifikan. Pertama, harganya cukup mahal. Kedua, keamanan pertanggungan mereka untuk kesehatan sangat diragukan. Ketiga, wajan penggorengan seperti ini berubah-ubah dalam perawatan: mereka tidak suka perubahan suhu mendadak, mereka takut akan goresan dan detergen agresif.