Informasi bahwa madu tidak dapat dipanaskan, muncul relatif baru, dan segera menarik perhatian. Argumen utama yang mendukung larangan memanaskan madu adalah bahwa produk menjadi karsinogenik ketika dipanaskan. Namun, dalam pernyataan ini hanya ada sebagian kecil dari kebenaran, dan agar tidak jatuh ke dalam ekstrem, ada baiknya mempertimbangkan masalah ini secara lebih rinci.
Apa yang akan terjadi jika Anda memanaskan madu?
Ketika dipanaskan, sifat-sifat seperti madu menampakkan diri:
- Ketika suhu madu meningkat, sifat nutrisi dan terapeutiknya menurun. Semakin banyak madu dipanaskan, semakin banyak kehilangan sifat bakterisida dan imunomodulasi. Karena itu, menambahkan madu ke teh hangat tidak membuat minuman lebih kuratif.
- Pemanasan madu hingga suhu 45 ° C menyebabkan hilangnya enzim dan vitamin berharga di dalamnya . Berguna untuk tubuh glukosa dan fruktosa juga terurai pada suhu yang disebutkan di atas. Dari ini mengikuti jawaban atas pertanyaan, untuk apa suhu madu bisa dipanaskan. Yang terbaik adalah mencoba menggunakan madu pada suhu kamar, dan jika Anda ingin menambahkannya ke dalam teh, Anda harus menunggu sampai minuman tersebut didinginkan hingga suhu 45 ° C.
- Anda dapat menemukan sejumlah besar sumber yang mengatakan bahwa memanaskan madu lebih dari 60 ° C membuat produk menjadi karsinogenik. Bukti utama mengapa tidak mungkin memanaskan madu adalah kenyataan bahwa dalam madu panas ada zat beracun seperti oxymethylfurfural. Zat ini sangat berbahaya bagi tubuh dan hampir tidak berasal darinya. Namun, harus diingat bahwa racun ini muncul dalam madu dalam jumlah yang dapat diabaikan dan oleh karena itu tidak mampu merusak kesehatan seseorang. Sebagai perbandingan, produk seperti minuman manis berkarbonasi dan kopi panggang, di mana oxymethylfurfural terkandung dalam jumlah puluhan kali kandungannya dalam madu panas, dapat dikutip.