Wajan adalah bagian integral dari dapur apa pun. Di dalamnya Anda bisa membuat pancake, irisan daging goreng, steak, ikan, membuat daging panggang untuk borscht, dll. Tapi, jika sebelumnya dengan pembelian alat ini tidak ada masalah, hari ini pilihan model begitu besar sehingga sulit bagi pembeli untuk menyesuaikan diri dalam kelimpahan wajan di konter toko.
Wajan penggorengan dengan lapisan anti-lengket sintetis, yang sebelumnya adalah pemimpin penjualan, tidak lagi begitu populer saat ini. Mari cari tahu alasannya, dan cari tahu cara memilih panci berkualitas baik dengan lapisan anti lengket.
Wajan penggorengan dengan lapisan anti lengket - pro dan kontra
Keuntungan utama dari wajan penggorengan adalah kemungkinan memasak hidangan tanpa risiko mengganggu makanan ke bawah. Namun, ada peralatan "non-stick" dan kelemahan berat:
- jika ditutupi dengan Teflon, maka goresan sekecil apapun menjadi alasan untuk mengganti piring, karena selama memasak ini mengarah pada pelepasan zat beracun dari Teflon;
- jenis lain dari lapisan anti lengket - keramik - meskipun ramah lingkungan, tetapi takut dengan jatuhnya suhu dan jatuhnya penggorengan, di mana retak keramik;
- umur pemakaian wajan dengan lapisan anti-lengket, sebagai suatu peraturan, tidak melebihi 5-6 tahun;
- lapisan itu sendiri membutuhkan penanganan yang hati-hati: ketika memasak, Anda tidak dapat menggunakan garpu dan pisau, tetapi hanya spatula silikon / kayu. Perawatan yang hati-hati dari wajan melibatkan mencuci hanya dengan spons yang lembut, tanpa menggunakan bahan kasar.
Seperti yang Anda lihat, kedua jenis lapisan non-stick untuk penggorengan memiliki sisi baik dan sisi buruk, tetapi yang mana yang terbaik, masing-masing nyonya rumah menentukan untuk dirinya sendiri.
Kekhasan pilihan penggorengan dengan lapisan anti lengket
Saat membeli wajan, selalu perhatikan logam yang dibuatnya. Wajan penggorengan dengan lapisan anti lengket dapat dibuat:
- Aluminium: cocok untuk digunakan pada kompor gas. Sangat diharapkan bahwa ketebalan dinding penggorengan menjadi 5 mm atau lebih, jika tidak aluminium tipis akan dengan cepat merusak, yang mengarah ke chip lapisan non-stick;
- dari besi cor: peralatan masak secara merata menjadi hangat
dan selain itu mempertahankan dalam semua produk properti yang berguna, dan Teflon atau keramik melindungi pig iron dari karat; - Stainless steel: opsi universal yang dapat digunakan pada induksi, kompor gas atau listrik.
Jadi, panci dengan lapisan anti lengket akan tampil lebih baik di dapur Anda, terserah Anda. Tetapi jangan sampai dengan sengaja membuat wajan penggorengan yang berkualitas rendah, murah, terlalu tipis, dibuat dengan stamping: mereka tidak bertahan lama dan akan membuang-buang uang.