Kami terbiasa dengan fakta bahwa salah satu varietas roti Italia tradisional - focaccia - tidak bisa tipis. Sebagai aturan, kue datar subur dan lembut, tetapi juga mengandung banyak aditif pada permukaannya, seperti rempah segar, bawang, zaitun dan garam besar. Baru-baru ini, popularitas mulai memperoleh resep untuk focaccia halus dan renyah yang tidak mengandung ragi dan menyerupai chip raksasa.
Resep untuk focacci tipis tanpa ragi
Bahan-bahan:
- terigu - 145 g;
- semolina - 35 g;
- minyak zaitun - 15 ml;
- mencubit garam kasar;
- air 95 ml.
Persiapan
Campurkan semolina dengan tepung dan garam. Di tengah bukit yang kering membuat pendalaman dan mengisinya dengan air hangat dan minyak zaitun. Campur semua bahan bersama-sama sampai adonan elastis diperoleh. Bentuk adonan dalam com dan biarkan selama setengah jam. Terlepas dari kenyataan bahwa jenis tes ini tidak mengandung ragi, ini memerlukan pemeriksaan tidak untuk meningkatkan ukuran, tetapi untuk mengendurkan benang gluten dan menjadi sederhana dalam menggulung.
Saat adonan diresapi, bagilah menjadi empat bagian dan regangkan tiap tangan ke lapisan tipis. Masing-masing lapisan ini, letakkan di atas loyang kue yang diminyaki, setelah itu Anda dapat menaburkan permukaan kue dengan topping yang diinginkan. Focaccia Italia yang tipis dipanggang pada 230 derajat selama sekitar 10 menit.
Focaccia tipis dengan bawang putih
Bahan-bahan:
- tepung - 295 g;
- air 95 ml;
- herbal Italia kering - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 35 ml;
- bawang putih - 2 gigi.
Persiapan
Siapkan campuran tepung sederhana, minyak dan air. Diamkan adonan selama 15 menit, lalu bagi menjadi beberapa bagian dan gulung. Permukaan dengan sedikit minyak dan taburi dengan garam dan rempah-rempah. Biarkan kue di 230 derajat selama 5-6 menit, dan setelah menggosok dengan sepotong bawang putih, selagi masih panas.
Focaccia renyah dan tipis dengan keju
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 470 g;
- keju - 210 g;
- air - 265 ml;
- minyak zaitun - 95 ml.
Persiapan
Siapkan adonan dasar yang sederhana dengan menggabungkan tepung bersama dengan garam, air dan mentega. Biarkan adonan selama 15 menit untuk memudahkan proses penggulungan, kemudian bagi benjolan menjadi dua dan gulung kedua bagian. Taruh lapisan keju parut di antara mereka dan ulangi penggulungan untuk mengonsolidasikan tortilla di antara mereka. Lumasi permukaan dengan sedikit minyak dan kirim roti untuk dipanggang pada 210 derajat selama 6-7 menit.