"Savoyardi" atau "lady fingers" - biskuit biskuit yang populer memanjang bentuk datar, atas ditaburi dengan butiran gula. Cookie ini dapat disajikan dengan kopi atau teh, dan dapat digunakan sebagai komponen untuk menyiapkan berbagai makanan penutup yang rumit. Jari Savoyardi mudah menyerap cairan, setelah itu menjadi sangat lunak dan volume meningkat. Cookies "Savoyardi" ditemukan pada akhir abad XV di istana Adipati Savoy khusus untuk kunjungan raja Perancis. Selanjutnya, makanan penutup ini menerima status kue "resmi" dari wilayah Savoy, maka itulah nama kelezatan ini. Makanan penutup dengan kue "Savoyardi" sangat populer tidak hanya di negara-negara Eropa, tetapi juga di seluruh dunia. "Savoyardi" digunakan dalam persiapan berbagai kue, makanan penutup dengan es krim, tiramisu, dan charlotte Rusia.
Bagaimana cara memasak kue Savoyardi?
Untuk menyiapkan "Savoyardi" di rumah, Anda akan membutuhkan beberapa produk.
Bahan-bahan:
- 150 g tepung terigu dalam / s;
- 3 butir telur ayam;
- 200 g gula.
Persiapan
Pertama, hati-hati pecahkan telur dan pisahkan kuning telur dari protein. Yang paling penting adalah bahwa protein dipisahkan dari kuning telur secermat mungkin. Protein harus pada suhu kamar. Kuning lebih asik, lalu kocok dengan gula, sisakan sekitar 1 sdm. sesendok gula untuk taburan. Ketika massa telah berubah menjadi putih, kita secara bertahap campur tangan di dalamnya mengayak tepung 2 kali. Ketika tepung dikombinasikan dengan kuning telur, mulailah mencambuk tupai. Protein harus dipukuli dengan kecepatan sedang, sehingga massa ternyata cukup padat, tetapi tidak kaku. Sangat lembut menginterkalasi protein dalam adonan, menggunakan sendok atau spatula, sehingga struktur adonan lapang dan lembut. Sekarang gantilah massanya ke dalam tas kuliner dan remas-remasnya di atas loyang, disisipkan dengan kertas roti, diminyaki dengan mentega alami. Taburi mereka dengan bubuk gula, digiling dari sisa gula. Kami menempatkan nampan kue dengan kue di oven, dipanaskan sampai 180 ° C selama 12-14 menit. Cookie harus memperoleh warna kemerahan. Sekarang Anda bisa mendinginkan "jari wanita" dan menyajikannya ke meja atau menggunakannya untuk menciptakan kelezatan permen lainnya.
Dessert tiramisu dengan "Savoyardi"
Berikut ini adalah resep tiramisu dengan buah beri, dalam persiapan yang digunakan cookies "Savoyardi".
Bahan-bahan (untuk 6 porsi):
- 200 g kue "Savoyardi";
- ½ cangkir anggur meja putih;
- 2/3 gelas gula;
- satu sachet vanillin;
- 2-3 sdm. sendok coklat atau parutan coklat;
- 3 butir telur ayam;
- 2 kuning telur;
- 100 ml jus buah (yang sama digunakan untuk pencuci mulut);
- 300 g buah segar (raspberry, stroberi, currant, ceri);
- 400 ml krim.
Persiapan
Bagaimana cara memanggang "Savoyardi" untuk tiramisu? Ikuti resep yang diberikan di atas, tetapi masukkan 100 g gula.
Kami akan memilah dan mencuci buah beri, menjatuhkannya ke dalam saringan atau saringan dan biarkan mereka mengering. Kami menggabungkan telur-telur yang didinginkan dengan kuning telur, menghancurkan ke homogenitas dan menempatkannya di atas bak air. Langkah demi langkah, mari campurkan vanillin dan gula. Ketika massa mulai berbusa, kita keluarkan dari pemandian air dan biarkan dingin. Krim dingin, vzobem dan, secara bertahap menambah massa telur, kita akan cambuk sampai homogenitas. Wine dicampur dengan jus. Jus dapat diganti dengan air mineral. Kami akan mencelupkan cookie singkat ke dalam campuran ini. Cookie harus direndam dalam anggur, tetapi seharusnya tidak memudar.