Keju susu asam lembut dan lembut, yang akarnya berasal dari masakan Circassian, memenangkan posisinya di pasar dan diberi nama Adyghe. Bahan mentahnya adalah susu sapi, jarang kambing atau domba. Rasa keju adalah tekstur yang pedas, agak asin, lembut dan lembut. Banyak seperti mozzarella atau mascarpone . Warnanya putih, atau sangat kuning muda. Keju mengandung 19 g protein, 16 g lemak dan hanya 1,5 g karbohidrat, konten kalori 225 kkal. Berguna sifat keju Adyghe adalah karena tingginya kandungan asam amino esensial, asam lemak tak jenuh ganda, vitamin A, B, H, PP, kalsium dan banyak elemen jejak.
Apa keju Adyghe yang berguna?
Enzim meningkatkan mikroflora usus, membantu pencernaan. Manfaat besar adalah penggunaan keju untuk orang-orang dengan masalah tulang, karena kandungan kalsium yang tinggi memperkuat mereka. Sejumlah kecil garam memungkinkan Anda untuk makan keju dengan hipertensi, karena kelebihan kelembapan tidak akan bertahan di dalam tubuh dan, karenanya, tekanannya tidak akan meningkat. Orang yang mengalami obesitas dapat menggunakan keju Adyghe sebagai pengganti analog keras, dengan kandungan lemak dan kandungan kalori yang lebih tinggi.
Penggunaan keju Adyghe dalam memasak, termasuk selama diet, hanya dibatasi oleh imajinasi. Itu dimakan sebagai hidangan independen, dan ditambahkan ke salad, sup keju, membuat camilan, goreng. Menggabungkan keju Adyghe dengan rempah-rempah, Anda bisa mendapatkan saus, atau penyebaran yang lezat dan bermanfaat pada roti.
Memperhatikan kebenaran nutrisi, Anda perlu hati-hati mendekati pemilihan keju. Adyghe cheese untuk menurunkan berat badan tidak menimbulkan bahaya serius, jika tidak memakan kepalanya. Ahli gizi merekomendasikan makan hingga 100 gram keju, sebaiknya di pagi hari.
Resep untuk keju Adyghe rumahan
Duduk dengan diet, Anda dapat mengonsumsi keju Adyghe, terutama produksi Anda sendiri.
Bahan-bahan:
- susu - 4 liter;
- serum 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Metode persiapan
Serum selama beberapa hari pada suhu kamar untuk terus asam (untuk mempercepat proses, tambahkan 100-200 ml kefir). Susu segar direbus sampai munculnya busa dan perlahan, selama 30 menit, tuangkan serum ke dalamnya. Rebus susu selama 15 menit sebelum munculnya serpihan. Flakes yang dihasilkan (curd mass) saring melalui saringan, sedikit garam. Agar kepala keju memiliki bentuk yang indah, itu ditempatkan dalam bentuk khusus, atau keranjang, yang dapat Anda beli di pasar. Umur simpan keju seperti itu hingga dua minggu.