Anggur adalah minuman tertua yang sangat populer. Resep untuk membuatnya di rumah cukup sederhana dan tidak memerlukan pengetahuan khusus di bidang pembuatan anggur. Berbagai macam bahan untuk membuat anggur sangat bagus, tetapi untuk beberapa alasan, buah murbei, yang jatuh melimpah di bawah kaki mereka di musim panas, tidak menemukan penggunaan yang tepat dalam hal ini. Satu set zat yang berguna, rasa dan aroma yang menyenangkan dari berry ini, untuk persiapan minuman suci seperti anggur, sayangnya, tidak populer. Kami ingin mengubah pendapat yang sudah mapan ini dan menawarkan resep untuk rasa anggur mulberry yang lezat, tidak biasa, dan sedikit asam.
Untuk menyiapkan minuman ini, Anda perlu buah-buahan murbei matang dan paling jenuh, yang diinginkan untuk dikumpulkan dalam cuaca kering. Anggur dari murbei, seperti dalam kasus lain, diperoleh dengan memfermentasi buah beri dan jus mereka, tetapi ada beberapa ciri khas. Berry mulberry sangat manis dan hampir tidak memiliki keasaman, jadi perlu ditambahkan asam sitrat, atau berry asam, misalnya ceri. Penggunaan anggur dari murbei hitam mengarah pada pewarnaan mulut dalam warna tinta. Nuansa ini mudah dikoreksi dengan persiapan anggur murbei putih. Rasanya akan harum dan menyenangkan, dan warnanya merah muda pucat, selain itu, kedua anggur itu dimasak sama rata.
Cara membuat anggur dari murbei, kami akan memberi tahu lebih detail dalam resep kami di bawah ini.
Anggur dari murbei hitam atau putih
Bahan-bahan:
- murbei hitam atau putih - 2 kg;
- gula pasir - 1,5 kg;
- asam sitrat - 10 g.
- air murni - 5 liter.
Persiapan
Dari air dan gula, masak sirup dan dinginkan hingga lima puluh derajat. Kemudian gabungkan buah beri dari mulberry dalam mangkuk yang cocok dan tuangkan sirup yang sudah disiapkan. Di leher piring kami memakai sarung tangan medis, membuat beberapa tusukan di jari-jari, atau memasang septum. Kami menaruh anggur di tempat yang hangat dan meninggalkannya sampai akhir fermentasi. Proses ini berlangsung sekitar tiga minggu, tergantung pada suhu di ruangan. Kemudian tiriskan cairan dengan tabung, peras harus dan cicipi. Jika permen atau alkohol tidak cukup, tambahkan lebih banyak gula dan atur lagi untuk fermentasi. Dengan karakteristik rasa yang memuaskan, hangatkan anggur hingga tujuh puluh derajat di atas api kecil dan tuangkan ke botol untuk disimpan. Pemanasan diperlukan untuk menghilangkan kelebihan gas dari produk jadi.
Anggur dari jus murbei
Bahan-bahan:
- murbei hitam atau putih - sekitar 3-3,5 kg;
- gula pasir - 0,75 kg;
- kayu manis - 25 g.
- anggur putih - 0,5 l;
- air murni - 3 liter.
Persiapan
Buah beri, tidak dibilas, disimpan setelah pengumpulan selama sehari, dan kemudian diperas jusnya. Untuk dua liter jus yang dihasilkan, tambahkan lima liter air hangat yang dimurnikan dengan gula yang dilarutkan di dalamnya dengan laju 150 gram per
Anggur dari mulberry jarang dimasak tanpa gula, sebagai anggur kering atau semi-kering dari buah beri yang harus dicicipi oleh beberapa orang. Anggur yang dibuat dengan benar dari murbei memiliki rasa manis yang mirip dengan Cahors, dan inilah rasa yang paling menonjol dan menarik.