Gulai tradisional dimasak dalam kuali atau panci, tetapi jika Anda memiliki multivarian, Anda dapat menggunakan alat rumah tangga yang indah ini dengan aman. Setuju, jauh lebih mudah untuk memasak gulai dari daging sapi dalam multivark daripada berdiri di atas kuali, terutama di musim panas, ketika sangat panas di jalan, dan apartemen tidak lebih dingin.
Penting untuk memilih daging yang tepat. Tentu saja, itu optimal untuk memasak gulai dari daging sapi muda, bagaimanapun, dan daging sapi cocok. Yang paling penting adalah membeli daging binatang muda - bukan merah marun, tetapi merah kaya, warna lemaknya harus putih, tidak krem, merah muda atau kuning. Kesegaran daging mudah diperiksa - lihat seberapa cepat dan mudah dagingnya menetes ketika ditekan dengan jari. Gulai biasanya dipilih daging: daging dari belakang hewan atau kaki belakang. Tentu saja, dengan itu Anda perlu memotong film, bilas dengan baik dan kering dengan serbet, dan kemudian potong menjadi beberapa bagian.
Siapkan goulash dalam dua versi: sebagai hidangan pertama Anda bisa memasak sup goulash pedas, dan yang kedua biasanya disajikan gulai dengan saus kental dan jenuh. Yang terbaik adalah menyajikan beberapa sayuran: kentang, tomat, terong, cabai, atau bubur atau pasta - dalam hal apapun, itu bergizi dan berguna, karena meningkatkan hemoglobin dan menyediakan tubuh dengan protein, zat besi, magnesium dan unsur mikro lainnya.
Memberitahu Anda cara memasak gulai dari daging sapi dengan saus dalam multivark. Kami akan memasak dalam dua tahap.
Daging sapi gulai dengan saus dalam multivark
Bahan-bahan:
- irisan daging sapi - 1 kg;
- Lada harum segar - secukupnya;
- bawang - 2 pcs.;
- lemak babi atau lemak meleleh - 50 g;
- tomat matang - 5-6 buah;
- bubuk paprika - 2 sdm. sendok dengan slide;
- daun laurel - 2 bagian;
- garam - 2-3 cubitan;
- kaldu (lebih baik daripada daging , tetapi mungkin dan sayuran) - 0,5 st.
Persiapan
Kupas bawang dan potong-potong dalam kubus kecil. Jika kita menggunakan lemak, kita membekukannya dan memotongnya sekecil mungkin. Jadi, dalam kapasitas multivarka kami menempatkan lemak dan mengaktifkan mode "menggoreng". Ketika lemak ditenggelamkan (jika Anda menggunakan lemak meleleh, tunggu saja hingga meleleh dan menjadi hangat), masukkan potongan daging dan bawang. Goreng, aduk, 10 menit. Sementara itu, tomat direbus dalam air mendidih, dikupas, kita gosok dengan blender atau gosokkan pada parutan. Ternyata massa yang tebal - kita tambahkan ke mangkuk. Kemudian kami mengirim semua bumbu, lalu kami mengatur mode "quenching" dan menyiapkan gulai daging sapi di multivarquet selama 1 jam (secara alami, tutupnya harus ditutup). Kemudian kami tuangkan kaldu dan biarkan selama 40-50 menit lagi. Ternyata hidangan lezat dengan banyak kuah yang kental dan kental.
Untuk membuat gulai daging sapi dengan krim asam dalam multivark, kita melakukan semuanya persis sama, tetapi selama 5-7 menit sampai siap menambahkan krim asam (500 g ke proporsi yang ditentukan). Tidak semua orang suka kombinasi tomat dan krim asam. Dalam hal ini, kami mengecualikan tomat dari proses memasak, tuangkan kaldu (sekitar 700 ml), dan krim asam ditambahkan di bagian akhir. Ini adalah kondisi wajib, karena krim asam tidak tahan terhadap panas yang lama.
Daging sapi gulai dengan kentang dalam multivariat
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1 kg;
- kaldu daging - 1 l;
- bawang - 2-3 pcs.;
- bubuk paprika - 2-3 sdm. sendok;
- minyak sayur olahan nabati yang tidak berbau - 70 ml;
- kentang - 10-12 umbi;
- rempah - rempah - secukupnya;
- garam - 2-3 cubitan.
Persiapan
Tahap pertama akan sama: potong bawang halus, siapkan daging, kupas kentang dan iris mereka. Di dalam tangki, kami memanaskan minyak dan 5-7 menit menggoreng daging. Kemudian tambahkan bawang dan paprika, 1/3 dari kaldu dan kita akan memadamkan 1 jam dan 20 menit.
Tahap berikutnya - meletakkan kentang, garam dan rempah-rempah, kami menambahkan kaldu, kami berangkat untuk menyiapkan setengah jam lagi.
Algoritma yang sama untuk membuat gulai daging sapi dengan jamur dalam multivarquet, daripada menggunakan kentang, jamur digunakan, tetapi kaldu membutuhkan lebih sedikit - sekitar 400 ml.