Pancake - salah satu hidangan paling kuno umat manusia, pada masa pra-Kristen memasak dan makan pancake mengenakan karakter ritual-magis. Praktek ini condong ke arah mitos-mitos matahari, karena pancake dalam warna dan bentuknya mirip dengan Matahari.
Saat ini, banyak resep pancake yang dikenal, baik dari ragi dan jenis adonan lainnya, dari tepung dari berbagai sereal, kacang, dll, fitur umum adalah adonan harus cukup cair. Untuk menggoreng atau memanggang, pancake dituangkan ke dalam penggorengan, dan tidak dimasukkan, seperti, misalnya, kue.
Panekuk dapat dimakan hanya dengan memutar dan mencelupkan ke dalam mentega, krim asam, saus atau sirup manis atau membungkus berbagai tambalan di dalamnya. Memberitahu Anda cara memasak pancake dengan bawang dengan cara yang berbeda.
Resep untuk pancake dengan bawang hijau dan keju
Kami mengambil penggorengan berukuran sedang dengan sisi rendah (atau lebih baik - khusus: besi tuang pancake tanpa pelapis).
Bahan-bahan:
- tepung terigu (dapat dicampur dengan oatmeal) - 1 gelas;
- kefir kandungan lemak sedang - 1 gelas;
- air atau susu - 1 gelas;
- Telur ayam - 1-2 pcs.;
- makanan soda, dipadamkan dengan cuka - di ujung pisau;
- garam - 1 sejumput;
- gula - 1 sendok teh;
- butter creamy melted (atau creamy fat) - 2 sdm. sendok;
- bawang hijau - 5-8 bulu;
- paprika manis - 1 sdm. sendok;
- sepotong lemak babi atau lemak hewani atau minyak nabati lainnya;
- keju keras - sekitar 300 g;
- sepotong mentega untuk pelumas.
Persiapan
Adonan kami campuran cairan dari tepung terigu, kefir rumah , susu hangat (air) dengan garam, gula, soda yang dipadamkan. Benar-benar mencampur dan menunggu 15-20 menit. Tambahkan mentega meleleh (tapi tidak panas), lalu telur, paprika, dan bawang hijau cincang halus. Aduk dengan pengocok atau garpu (Anda dapat mencampur dengan kecepatan rendah).
Sekarang Anda perlu memutuskan apakah akan menggoreng atau memanggang, yang terakhir lebih bermanfaat. Lumasi wajan yang dipanaskan dengan sepotong lemak (lemak). Merata mendistribusikan, tuangkan adonan dan panggang (Anda dapat dengan kudeta, Anda bisa tanpa). Kami menempatkan pancake jadi ke dalam piring dan minyak dengan mentega cair atau krim (sikat). Kami menempatkan pancake berikutnya dari atas dan seterusnya. Terkadang kita mengolesi penggorengan dengan lemak.
Sajikan dengan keju parut, Anda bisa sebagai hidangan independen dengan teh, kolak, susu, yogurt, dan Anda bisa dengan telinga atau kaldu, sup yang berbeda. Taburi pancake dengan keju, lipat atau lipat dan makan dengan senang. Hati-hati, "terbang jauh" dengan sangat cepat.
Pancake dengan bawang goreng, telur cincang dan jamur
Bahan-bahan:
- tepung - 1 gelas;
- susu - 2 cangkir;
- ragi segar - 20 g (atau setengah paket kering);
- gula - 1 sendok teh;
- garam - 1 sejumput;
- mentega meleleh;
- sedikit lemak untuk melumasi wajan.
Untuk mengisi:
- telur ayam - 3 buah;
- bawang - 1 pc.;
- jamur segar (putih, jamur tiram, champignons) - sekitar 300-400 g;
- Sayuran segar berbeda;
- minyak sayur atau lemak lainnya.
Persiapan
Kocok ragi, tambahkan susu hangat, 1-2 sendok makan tepung dan gula. Benar-benar bercampur dan taruh di tempat hangat selama sekitar 20 menit, biarkan opara muncul.
Kami akan menuangkan ludah ke mangkuk dan mulai dengan menyaring tepung, remas adonan (kocok atau garpu). Tambahkan garam dan mentega cair. Anda bisa
Panaskan wajan, lumuri, dan panggang pancake, seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya (lihat di atas).
Sekarang isian. Telur harus direbus, didinginkan, dibersihkan dan dicincang halus, dan juga dicincang dan tumbuh-tumbuhan. Cincang halus bawang di penggorengan terpisah, tambahkan jamur cincang halus dan tepuk-tepuk selama 20 menit. Campurkan campuran jamur bawang dengan telur cincang dan sayuran hijau.
Kami membungkus campuran ini dalam panekuk dan menyajikannya. Anda bisa sedikit memanggangnya.