Sekarang sulit membayangkan persiapan segala jenis daging hanya dengan menggunakan garam dan lada. Rempah-rempah dan berbagai bumbu telah lama dan mantap di dapur banyak ibu rumah tangga dan tanpa mereka, hampir tidak ada yang memasak.
Pesona rempah-rempah adalah bahwa dengan bantuan mereka, daging menjadi lebih beraroma dan memperoleh rasa asli. Selain itu, herbal alami sangat berguna dan penggunaannya yang teratur membantu menjaga kesehatan. Jenis daging yang sama memiliki selera yang berbeda, tidak hanya berkat cara memasaknya yang berbeda, tetapi juga berkat bumbu dan bumbu yang berbeda untuk daging.
Perlu dicatat bahwa kadang-kadang bumbu dan rempah-rempah yang dipilih dengan baik untuk daging memungkinkan Anda bahkan tidak menggunakan garam, yang sangat penting bagi mereka yang menonton kesehatan mereka, dan daging tidak kehilangan apapun dalam rasa. Namun dalam bisnis ini, yang paling penting adalah memilih bumbu dengan benar, dan untuk mengetahui mana bumbu yang lebih sesuai dengan tingkat daging tertentu, dan juga tahu kapan harus menambahkannya.
Jika Anda menyiapkan hidangan panas, maka bumbu yang digunakan untuk memanggang atau memadamkan daging harus diletakkan di ujung memasak, kadang-kadang bahkan di piring yang sudah jadi. Jika itu adalah hidangan dingin, misalnya daging asap, maka dalam hal ini bumbu ditambahkan pada awal memasak.
Awalnya, bumbu juga dimasukkan ke dalam daging cincang, yang kemudian akan digunakan untuk membuat hidangan panas. Dan bumbu apa yang ditambahkan ke berbagai jenis daging?
Bumbu untuk daging sapi
Untuk menyiapkan makanan dari daging sapi - steak, daging panggang atau rebus, sup dan gulai, bumbu seperti oregano, basil, rosemary, tarragon, lada manis, lada hitam dan merah, kunyit, jinten, thyme, ketumbar, biji mustar, marjoram dan cengkeh. Pilih mereka harus, terutama berdasarkan selera dan preferensi Anda, tetapi harus sangat rapi dengan jumlah bumbu yang ditambahkan ke piring.
Mereka dirancang untuk membuat daging Anda lebih membangkitkan selera dan menekankan rasanya, dan jika Anda berlebihan, rempah-rempah hanya akan membunuh rasa daging. Selain itu, saat menyiapkan daging sapi, ingat bahwa komposisi bumbu harus memasukkan garam, karena itu membuat daging ini lebih lembut dan lebih empuk.
Bumbu apa yang cocok untuk daging babi?
Setiap hidangan daging babi, seperti banyak lainnya, akan mendapat manfaat dari menambahkan rempah-rempah ke dalamnya. Daging ini sempurna dikombinasikan dengan semua jenis merica, bawang putih, daun laurel, jinten, juniper, melissa, kapulaga, sage, pala, basil, biji seledri, rosemary dan marjoram.
Fitur lain dari daging babi adalah Anda dapat menambahkan sedikit gula ke dalamnya. Babi manis sangat populer di masakan Cina, dan banyak yang menyukai rasanya yang tidak biasa.