Produk dari kacang kedelai dianggap sebagai makanan ajaib. Mereka kaya vitamin B6, yang memainkan peran penting dalam pembangunan asam amino dan dalam pembentukan neurotransmitter. Dan daging kedelai sering direkomendasikan sebagai alternatif untuk daging konvensional - jika perlu untuk membatasi lemak dalam makanan. Diet pada daging kedelai adalah solusi yang baik untuk menurunkan berat badan jika Anda menggabungkannya dengan jumlah sayuran, buah, dan minuman sehat yang cukup. Tapi ini sangat kontraindikasi untuk orang-orang dengan metabolisme lamban. Dengan menggunakan kedelai, mereka berisiko mendapatkan berat badan lebih cepat.
Komposisi daging kedelai
Daging kedelai mengandung protein sebanyak "normal". Ini sangat populer di kalangan mereka yang mematuhi pandangan vegetarian tentang gizi. Pada saat yang sama, analog kedelai tidak mengandung lemak apa pun, tetapi dapat mengandung aditif dan pengisi yang kaya akan karbohidrat. Itu sebabnya tidak ada yang dapat secara akurat menyebutkan jumlah kalori dalam paket spesifik daging kedelai. Kecuali, mungkin, pabrikan.
Produk ini terbuat dari tepung kedelai dan / atau minyak kedelai. Berbagai teknologi persiapan berasumsi juga penggunaan biji kapas, biji gandum dan gandum. Kadang-kadang pengisi dari jagung ditambahkan untuk memberi rasa.
Manfaat dan bahaya daging kedelai
Konsumsi moderat produk kedelai telah terbukti memiliki efek positif berikut:
- mengurangi tingkat kolesterol "jahat" dalam darah;
- mencegah perkembangan osteoporosis (penyakit tulang, yang membuat mereka keropos dan rapuh);
- mengurangi risiko penyakit kardiovaskular;
- melembutkan gejala dan manifestasi menopause.
Ada pendapat bahwa daging kedelai dikaitkan dengan pencegahan kanker prostat dan payudara, tetapi tidak semua peneliti berbagi, dan tidak ada bukti konklusif dari efek ini yang belum disajikan.
Namun seiring dengan efek positif, ahli diet juga menemukan konsekuensi negatif dari penggunaannya. Sederhananya, manfaat dari daging kedelai tidak tanpa syarat, "sisi" yang berbahaya dari produk ini juga patut diperhatikan.
Mereka yang menderita penyakit tiroid harus berhati-hati dengan daging kedelai. Kedelai mengandung komponen sayuran dengan nama kolektif "goitrogen". Ini memperburuk kemampuan tubuh untuk menyerap yodium. Oleh karena itu, orang-orang dengan penyakit tiroid harus menghindari produk kedelai - atau mengkonsumsi mereka sangat jarang, dan kemudian mengurus pengisian yodium dalam makanan mereka.
Wanita yang memiliki peningkatan jumlah estrogen dalam tubuh, daging kedelai bisa sangat berbahaya. Dapat memprovokasi fibroid, endometriosis, periode menstruasi yang parah dan bahkan berkontribusi pada perkembangan infertilitas.
Namun, pria, organisme yang sensitif terhadap fluktuasi testosteron, juga tidak dianjurkan untuk menyalahgunakan kedelai
produk. Mereka dapat mengembangkan gangguan yang terkait dengan pembentukan air mani, dan akan ada kesulitan dengan prostat.
Jika Anda kelebihan berat badan, dan salah satu penyebabnya adalah metabolisme yang lamban, konsumsi kedelai dapat mengganggu fungsi kelenjar tiroid, meningkatkan retensi cairan, dan berat hanya akan tumbuh. Ada faktor lain yang cenderung diabaikan orang. Seberapa kaya diet Anda? Apakah kaya berbagai nutrisi? Dalam kasus kekurangan unsur-unsur penting, daging kedelai, seperti produk lain yang terbuat dari kedelai, hanya akan memperburuk situasi. Faktanya adalah mengandung asam fitat, yang mengurangi kemampuan tubuh untuk menyerap nutrisi seperti kalsium,
Jadi, apakah layak makan daging kedelai?
Singkatnya, ahli gizi memberikan rekomendasi berikut untuk produk kontroversial ini:
- Pastikan bahwa daging kedelai yang Anda ingin beli diproduksi dengan cara organik, tanpa aditif, yang dapat memperburuk penyakit.
- Jangan terbawa dengan pengganti kedelai - keju kedelai, daging, yogurt dan susu - karena itu masih bukan makanan yang terlalu sehat dan bukan ide diet terbaik.