Daging ayam adalah salah satu makanan yang paling umum dikonsumsi di banyak negara di dunia. Ayam rebus atau ayam panggang adalah hidangan yang lezat dan memuaskan. Namun, tidak semua bagian ayamnya ramping, makanan daging, tetapi hanya fillet dari payudara. Daging dari paha dan tulang kering mengandung cukup lemak, dan ini tanpa memperhitungkan kulit (biasanya kita memasak dengan kulit).
Untuk menyeimbangkan situasi, akan berguna untuk memasak ayam rebus dalam saus tomat (tomat adalah antioksidan yang sangat baik, mengandung lycopene super bermanfaat dan zat-zat lain yang penting untuk tubuh manusia). Anda dapat membeli ayam utuh, ayam muda, atau membeli kaki, pinggul, tulang kering, payudara (bagian lain dari karkas ayam lebih cocok untuk kaldu).
Ayam dalam saus tomat dengan bawang putih dalam bahasa Georgia (Chahokhbili)
Bahan-bahan:
- paha ayam kecil dan paha - sekitar 600-800 g;
- bawang - 1-2 pcs.;
- pasta tomat (tanpa bahan pengawet) - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 3-5 denticles;
- sepotong kecil mentega alami - 20-25 g;
- sedikit lemak ayam;
- merica merah pedas;
- rempah-rempah tanah kering (campuran hop-suneli);
- rempah segar (bawang, peterseli, ketumbar, basil, tarragon, dll.);
- garam.
Persiapan
Giling potongan ayam yang layak dan panaskan dalam panci berdinding tebal. Goreng bawang cincang halus sampai berwarna keemasan muda. Tambahkan bagian-bagian ayam (jika pinggulnya besar, Anda bisa memotongnya menjadi 2 bagian). Fry semua bersama-sama sampai ringan menyepuh kerak, aduk dengan spatula, setelah itu tambahkan sedikit air atau cahaya tabir surya tanpa glasir dan rebusan, tutupnya sampai matang. Dalam prosesnya, tambahkan bumbu bubuk kering, jika perlu, tambahkan air. Pada akhirnya, tambahkan sepotong mentega dan pasta tomat, dinginkan sedikit, tambahkan bawang putih cincang halus dan cincang dan cabai merah panas.
Kami menaruhnya dalam porsi, taburi dengan bumbu cincang. Sebagai hiasan Anda bisa menggunakan nasi, polenta , kentang, kacang-kacangan. Hal ini juga baik untuk melayani sayuran segar dipotong besar: tomat, mentimun, paprika manis, sayuran dengan ranting dan anggur meja Georgia yang tak tertandingi, cahaya, tentu saja, baik, atau segelas Chachi yang lain.
Ayam dengan kentang dalam saus tomat-krim di oven
Bahan-bahan:
- paha ayam dan tulang kering - 1 + 1 per porsi (atau 200 gram daging dari payudara dengan kulit);
- kentang bentuk bujur tidak besar - 3 kentang per porsi;
- Lemak ayam berlebihan atau mentega alami yang meleleh;
- pasta tomat - 2-3 sdm. sendok;
- krim alami tebal - sekitar 100-150 ml;
- bumbu-bumbu kering (misalnya, campuran kari);
- sayuran segar berbeda.
Persiapan
Memasak dalam bentuk yang dalam. Lumasi bagian bawah cetakan dengan lemak atau minyak. Kentang, jika muda, tidak bisa memotong kulitnya, tetapi hanya dibersihkan dan dicuci ringan. Kami memotong setiap umbi menjadi empat bagian di sepanjang irisan yang indah. Menyebar bersama dengan bagian-bagian ayam (pinggul dapat dipotong menjadi 2 bagian). Panggang dalam oven di bawah penutup (atau foil) selama 40 menit pada suhu
Sementara ayam dengan kentang dipanggang, siapkan saus: campurkan pasta tomat dengan krim dan bumbui dengan campuran kari, sedikit podsalivayem. Krim dapat diganti dengan yogurt tanpa pemanis atau krim asam. Kepadatan saus dapat disesuaikan dengan menambahkan air atau pati.
Kami menghapus formulir dari oven, lepaskan tutup atau foil (Anda dapat mengubah kentang dan daging dengan spatula) dan tuangkan saus, merata-sebentar. Kami mengembalikan formulir ke oven, tetapi tanpa penutup, sehingga semuanya indah kecoklatan. Panggang selama 20 menit lagi. Anda bisa menaburi keju parut saat Anda siap. Kami melayani dengan tanaman hijau, anggur ringan meja atau bir gelap.