Tatar Gubadia dish adalah kue bulat tertutup dengan filling multilayer. Gubadiya kue, sebagai suatu peraturan, adalah salah satu item yang sangat diperlukan dan dasar dalam menu liburan Tatar. Ini dipersiapkan dengan sederhananya, hanya perlu mengikuti urutannya. Anda dapat menggunakan adonan ragi atau tidak beragi untuk membuat Tatar gubadia. Bagaimanapun juga, resepnya termasuk jumlah minyak yang cukup. Pengisian bisa ramping dan cepat, itu bisa termasuk daging cincang dengan bawang, lapangan (dadih kering), nasi goreng garing, kismis kukus, potongan telur rebus.
Bagaimana cara memasak gubadia?
Jadi, gubadia, resepnya klasik, dengan daging, telur dan buah-buahan kering.
Bahan-bahan:
- gram 800 adonan ragi (adonan harus tercampur dengan baik, masak dengan suasana hati yang baik dan hormati proporsinya);
- sekitar 1 kg beras rebus (lebih baik untuk mengambil yang kuning kasar);
- sekitar setengah kilo fillet daging domba tanpa lemak atau daging sapi (daging sapi muda);
- 2 bawang;
- 7-8 telur ayam;
- 200 g berbagai buah kering kukus (kismis, plum, aprikot kering);
- gram 300 krim alami (dapat dicairkan) minyak;
- sedikit lebih banyak minyak untuk melumasi cetakan;
- lada hitam;
- garam.
Persiapan:
Siapkan isi daging: daging dibersihkan dari tendon dan film dan mari kita pergi melalui penggiling daging. Kupas dan iris bawang dangkal dalam penggorengan dalam mentega sampai coklat keemasan. Mari tambahkan daging cincang. Fry semua bersama-sama, aktif memanipulasi skapula. Merica dan asin. Untuk fleksibilitas dan kelembutan yang lebih baik, Anda dapat menambahkan sedikit air atau kaldu (2-3 sendok makan) ke cincang. Untuk penggunaan lebih lanjut, mince harus dibiarkan dingin. Sudah siap, adonan ragi yang diremas dengan baik dibagi menjadi dua bagian yang tidak sama. Kami akan menggulung sebagian besar dalam lapisan bulat (diameter lapisan harus sedikit lebih besar dari diameter wajan di mana kita akan memanggang gubadia). Kami akan memindahkan lapisan tes ini ke penggorengan yang diminyaki. Dari atas juga kita akan mengolesi lapisan dengan minyak.
Kami mengumpulkan dan memanggang
Lapisan sangat tipis bahkan lay out pada adonan nasi dan tingkat mendidih adonan. Di atas, lay out dan telusuri daging dengan akurat. Di atas lagi, layangkan lapisan tipis nasi, kemudian - lapisan telur yang direbus dan dicincang halus. Kami akan menutupi lapisan nasi yang lain. Di atas, layangkan buah kering kukus yang sudah dikeringkan (tentu saja, tanpa lubang). Sekarang berlimpah, kita akan menuangkan meleleh, tetapi mentega tidak terlalu panas (mungkin untuk menggunakan mentega cair). Dari bagian kedua, bagian yang lebih kecil dari tes, kami menggulung lapisan bulat, dengan lembut melapiskannya di atas semua lapisan isian. Kami menghubungkan tepi lapisan adonan atas dengan tepi lapisan bawah dan dengan hati-hati mengamankannya. Kami dengan lembut menghancurkan gubadium dengan mentega cair dan menempatkannya di oven yang dipanaskan sebelumnya. Panggang pada suhu rata-rata sekitar 40 menit .Kemampuan ditentukan secara visual.
Kue manis
Anda bisa memasak gubadia manis dengan keju cottage dan kismis.
Bahan untuk adonan:
- 250 gram mentega alami;
- 2 cangkir tepung terigu;
- sekitar 100 g gula;
- dengan sedikit vanila dan kayu manis;
- sedikit garam.
Bahan untuk mengisi:
- 500 gram keju cottage;
- 2-4 sendok makan krim asam tebal;
- 100 g gula;
- gram 80 kismis kukus;
- dengan sedikit vanila dan kayu manis;
- 6 butir telur ayam.
Persiapan:
Siapkan adonan. Untuk ini kita mencampur dalam mangkuk, menambahkan secara bertahap, mengayak tepung dengan mentega cair. Tambahkan gula, garam, dan vanili dengan kayu manis. Dalam mangkuk lain, aduk isinya, yaitu keju cottage + telur + gula + kismis dan vanili dengan kayu manis. Adonan dibagi menjadi 2 bagian dan keduanya digulirkan. Lapisan adonan bundar (sedikit lebih) akan dimasukkan ke dalam bentuk berminyak dan mari kita gunakan. Di atas, lay out pengisian, lalu letakkan layer kedua (sedikit kurang), ujung-ujungnya terhubung dan aman. Kami memanggang gubadia pada suhu rata-rata 40 menit. Sajikan hangat atau dingin.