Saat ini, ransum kesehatan semakin banyak termasuk dedak - biasanya oatmeal atau gandum. Dalam diet untuk menurunkan berat badan, mereka juga sangat populer.
Bran disebut cangkang keras gandum, yang merupakan produk sampingan dari penggilingan tepung. Namun, dalam dedak itu 90% dari konstituen biologis aktif dari biji-bijian utuh terkonsentrasi. Bekatul diet gandum juga dijual. Ini adalah cangkang gandum, yang telah menjalani pemurnian multistage.
Semua dedak (rye, beras, oat, gandum) memiliki kandungan kalori rendah: 100 gram mengandung 216 kalori. Di sini kami menemukan:
- air 9,9 g;
- protein - 15,6 g;
- lemak - 4,3 g;
- karbohidrat - 64,5 g;
- serat makanan - 42,8 g;
- disakarida - 0,41 g.
Dalam bekatul mengandung lima dari tujuh vitamin grup B, vitamin E dan K. Selain itu, mereka mengandung elemen seperti seng, kalium, fosfor, magnesium, zat besi, kalsium.
Semua dedak memiliki nilai gizi yang sama, namun kulit gandum jauh lebih murah daripada oatmeal.
Bagaimana cara mengambil dedak?
Wheat atau lainnya (baik granular dan non-granular) dituangkan dengan air mendidih dan biarkan selama 20-30 menit untuk membengkak, kemudian tiriskan air. Gruel yang dihasilkan ditambahkan ke hidangan lain, atau dikonsumsi sebagai makanan independen - 1-3 sendok makan, 2-3 kali sehari.
Karena kandungan seratnya yang tinggi, yang tubuh kita tidak mampu mencerna, dedak untuk waktu yang lama tetap di perut, mempertahankan rasa kenyang dalam diri seseorang.
Tetapi bahkan hanya untuk pencegahan, akan sangat baik untuk makan 1-2 sendok teh dedak setiap hari. Faktanya adalah gandum dan oat bran tidak hanya cocok untuk menurunkan berat badan. Mereka juga menunjukkan properti berikut:
- memperluas pembuluh darah, sehingga menurunkan tekanan darah;
- mencegah pembentukan plak sklerotik dan mencegah pengendapan dinding pembuluh darah kolesterol;
- mengembalikan fungsi normal hati, pankreas dan kandung empedu;
- kurangi kadar gula dalam darah.
Artinya, gandum dan bekatul lainnya memberi kita kesehatan dan manfaat.
Kapan bran dapat menyebabkan kerusakan?
Untuk asupan semua bekatul, termasuk gandum, ada kontraindikasi, yaitu - setiap kondisi peradangan hati, kandung empedu, pankreas dan perut.
Bagaimana cara memasak dedak gandum?
Resep yang sangat baik untuk sup diet dari dedak gandum untuk menurunkan berat badan. Kami membutuhkan (untuk 2 porsi):
- dedak gandum, diayak - 425 g;
- air 1,6 liter;
- susu - 380 ml;
- telur - 1 buah;
- mentega - 1 sendok teh;
- peterseli dan dill segar segar;
- garam dan gula - secukupnya.
Metode persiapan:
- Diayak dedak dalam panci dengan air mendidih dan masak dengan api kecil selama 1 jam;
- filter kaldu yang dihasilkan, sekali lagi didihkan dan lepaskan panci dari api;
- kocok setengah dari telur dengan susu dan dengan pengadukan konstan tuangkan campuran ini ke dalam kaldu panas;
- tambahkan garam dan gula ke dalam kaldu dan panaskan, jangan biarkan mendidih;
- Sebelum menyajikan sup di atas meja di setiap piring, masukkan sedikit mentega dan tuangkan adas halus dan peterseli.
Selain itu, Anda cukup mencampur gandum dan dedak gandum dalam jumlah yang sama dan menggunakannya saat memanggang, bukan tepung.
Sebagai kesimpulan, kami menambahkan bahwa banyak sifat kuratif juga memiliki kaldu dedak gandum.
Kaldu dari dedak gandum untuk regenerasi
Kaldu ini dapat diambil sebagai anak-anak, atau orang tua atau sakit parah.
Kami membutuhkan:
- dedak gandum - 1 sdm. sendok;
- air - 2 cangkir;
- madu - 1 sdm. sendok.
Metode persiapan:
- tuangkan bekatul ke dalam air mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 30-40 menit;
- tambahkan madu dan didihkan selama beberapa menit lagi;
- kaldu diambil 3-4 kali sehari selama 50 gram.