Bagaimana cara memasak pasta karbonara di rumah?

Carbonara dapat disebut sebagai salah satu resep klasik dasar untuk pasta, yang perlu diketahui setiap koki yang antusias. Satu-satunya halangan adalah bahwa, seperti resep klasik dasar apa pun, carbonara telah mengalami banyak modifikasi selama bertahun-tahun keberadaannya dan beberapa dari mereka akan kita perhatikan dalam materi ini.

Bagaimana cara menyiapkan pasta karbonara?

Mari kita mulai dengan resep dasar, dasar saus yang meliputi telur, bacon dan sedikit parutan parmesan.

Bahan-bahan:

• spaghetti - 150 g;
• bacon - 4 irisan;
• gigi bawang putih - 2 buah;
• telur - 2 buah;
• segelintir parmesan parut;
• peterseli hijau.

Persiapan

Sebelum Anda menyiapkan pasta karbonara di rumah, Anda perlu merebus pasta itu sendiri, dalam kasus kami - spaghetti. Sementara pasta direbus, campurkan telur dengan keju Parmesan parut. Iris daging coklat, pindahkan ke tisu, tiriskan lemak berlebih, dan goreng bawang putih yang dihancurkan selama satu menit di atas sepasang sendok makan yang tersisa di dalam panci. Buang bawang putih, campurkan pasta rebus dengan minyak wangi tepat di penggorengan. Cepat bekerja dengan kocokan, tuangkan ke dalam campuran telur setengah gelas air panas yang tersisa setelah memasak spaghetti. Isi campuran yang dihasilkan dengan isi panci dan aduk. Tambahkan bit peterseli dan kemerahan daging asap.

Bagaimana cara memasak karbonat dengan krim dan bacon?

Benar-benar tidak tradisional, tetapi sangat dicintai oleh banyak variasi dari Carbonifer termasuk juga krim dalam komposisinya. Pada output kita mendapatkan karbonat Italia dengan cita rasa bechamel Prancis.

Bahan-bahan:

• spaghetti - 480 g;
• krim - 395 ml;
• kuning telur - 2 bagian;
• bacon - 240 g;
• parutan Parmesan - 270 g.

Persiapan

Jika Anda tidak tahu cara memasak pasta karbonara di rumah dengan krim, pertama-tama taruh spageti di atasnya, lalu Ambil saus, yang didasarkan pada daging goreng. Segera setelah potongan menjadi kembung, tiriskan lemak berlebih dan tambahkan krim kental. Biarkan saus mendidih dan lengkapi dengan sepasang kuning telur, sambil secara intensif kocok saus dengan pengocok sehingga kuning telur tidak menggulung. Tuangkan keju, biarkan potongannya pecah dalam saus dan gabungkan semuanya dengan spaghetti rebus.

Setelah Anda menyiapkan saus ini untuk pasta karbonara, Anda akan menemukan banyak variasi pelengkapnya, misalnya, beberapa krim dalam resep dapat diganti dengan keju krim lembut atau krim asam, dilengkapi dengan daging ayam atau udang.