Shurpa dari daging kambing adalah masakan oriental klasik, yang disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda dari masing-masing bangsa. Bagaimanapun, karakteristik umum shurpa, yang ditemukan di mana-mana adalah tinggi lemak dan daging. Juga, dalam sup sering ditambahkan dan buah-buahan, sebagian besar quince kering dan prem. Sebuah shurpa kaya yang sudah jadi dilengkapi dengan kelimpahan hijau, yang menekankan rasa hidangan yang sudah pedas.
Resep untuk shurrings domba di rumah
Selain nilai nutrisinya, shurpa terkenal karena kecemerlangannya: potongan daging yang mengambang dalam kaldu bening dilengkapi dengan bintik-bintik cerah wortel, paprika, tomat, dan rempah-rempah - hidangan yang sangat baik untuk setiap musim.
Bahan-bahan:
- domba di tulang - 740 g;
- tomat - 210 g;
- bawang - 115 g;
- kentang - 330 g;
- wortel - 90 g;
- segelintir ketumbar hijau;
- sendok tanah - 1 sendok teh;
- Lada Bulgaria - 230 g.
Persiapan
Lamb mempersiapkan, memotong kelebihan lemak dan membilas daging. Setelah itu, masukkan potongan daging kambing ke dalam panci, tuangkan air dan masak selama satu setengah jam bersama dengan bawang kecil dan zira yang digiling. Begitu kaldu sudah siap, angkat umbi, dan di dalam kaldu itu sendiri, pertama-tama lempar kentang, kemudian, setelah merebus, merica manis, diikuti dengan wortel dan tomat. Masak hidangan selama 20 menit setelah direbus kembali, dan kemudian sajikan dengan ketumbar segar.
Juga mudah untuk membuat shurpa kambing dalam multivark, berkat perangkat kaldu dapat direbus untuk waktu yang lebih lama untuk konsentrasi maksimum rasa daging. Masak daging kambing selama satu setengah jam dalam mode "Quenching", setelah itu segera masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan biarkan selama setengah jam lagi.
Shurpa dari daging kambing di kuali di tiang pancang
Tidak diragukan lagi, yang paling aromatik diperoleh tepat sup yang Anda masak di tiang pancang. Dalam versi ini, kami akan mencoba untuk menggabungkan varian otentik hidangan dengan versi musim panas shurpa, yang sedang disiapkan dengan sayuran yang berlimpah.
Bahan-bahan:
- lemak smoky - 75 g;
- wortel - 320 g;
- tomat - 570 g;
- kentang - 730 g;
- bawang - 830 g;
- domba - 1,1 kg;
- barberry, zira, ketumbar tanah - 1 sendok teh;
- paprika manis - 420 g;
- cuka - 430 ml;
- air 430 ml.
Persiapan
Sebelum Anda membuat shurpa daging kambing, lelehkan lemak dalam kuali dan gunakan untuk menggoreng setengah irisan bawang besar dengan lada dan wortel. Ketika sayuran mulai berubah warna menjadi keemasan, taruh daging domba pada mereka dan biarkan potongannya menangkap. Bumbui semuanya dengan barberry, zira, dan ketumbar, tambahkan sedikit garam dan tuangkan air. Menyiapkan shurpa dari daging kambing akan membutuhkan kesabaran dari Anda - seluruh proses akan memakan waktu setidaknya dua jam memasak di bawah penutupnya. Sementara sup diseduh, ambil dan potong bawang yang tersisa dengan sedotan tipis dan rendam dalam cuka dengan air, garam dan gula.
Sajikan shurpa panas dengan acar bawang dan banyak sayuran secukupnya.
Bagaimana cara menyiapkan domba dari daging kambing di rumah?
Bahan-bahan:
- buncis - 115 g;
- bawang bombai - 240 g;
- tomat - 510 g;
- wortel - 380 g;
- paprika manis - 370 g;
- kubis putih - 95 g;
- kentang - 640 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- domba - 1,3 kg.
Persiapan
Basahi kacang buncis dan masak hingga setengah matang. Goreng daging dengan onion ring sampai tercincang, lalu tambahkan bawang putih yang hancur, iris wortel ke atasnya dan tuangkan semuanya dengan air mendidih. Tambahkan buncis dan tambahkan kubis. Setelah satu jam, taruh tomat, paprika manis, dan irisan kentang besar di piring. Biarkan mendidih sampai kentang lunak, lalu biarkan menggigit tanpa api selama 15 menit sebelum disajikan.