Pada malam musim semi datang pemanasan jadi ingin memperlakukan diri sendiri dengan hidangan yang dimasak di atas panggangan. Nah, resep mana yang paling klasik untuk asisten kuliner sederhana ini? Tentu saja, tulang rusuk, dengan sebagian besar babi. Untuk melepaskan kesenangan itu berada di luar kekuatan siapa pun, karena kerak yang harum dan berkilau, selain aroma ringan, mengubah iga babi dengan saus barbekyu menjadi hidangan kelas restoran.
BBQ iga bakar - resep
Bahan-bahan:
- iga babi - 2 kg;
- lada hitam - 1 sendok teh;
- bawang putih - 5 dentikel;
- garam - 2 sendok teh;
- paprika - 1 sdm. sendok;
- ketumbar tanah - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 50 ml.
Untuk glasir:
- madu - 2 sdm. sendok;
- bir gelap - 150 ml;
- mustar - 1 sdm. sendok;
- saus "Tabasco" - 5-6 tetes;
- saus "Barbekyu" - 1 sdm.
Persiapan
Babi babi iga hati-hati menambang dan bersih. Kami mencoba untuk menghapus semua kelebihan daging dari permukaan agar sirip tetap seragam dalam ketebalan dan, oleh karena itu, secara bersamaan disiapkan di semua permukaan.
Kemudian putar pelat tepi dan lepaskan film putih dari permukaan. Kami menutupi daging dengan campuran untuk acar, yang terdiri dari garam, lada, wig tanah, ketumbar dan bawang putih, dicampur dan diencerkan dengan minyak sayur. Sebelum Anda merapikan iga di atas anglo, masukkan kerang yang sudah direndam,
Sementara iga diasap, kami menyiapkan glasir: kami menggunakan saus mustard, saus Tabasco, dan bir untuk menambahkan mustar, mencampur semuanya secara menyeluruh dan menerapkan sikat pada iga yang sudah diasap. Prosedur glazing diulang 2-3 kali dengan istirahat 3-5 menit, di kedua sisi. Daging iga barbekyu siap disajikan di atas piring besar atau papan kayu dan disajikan dengan sayuran segar untuk segelas jus atau segelas bir. Selamat makan!