Piring dari jamur sangat beragam, mereka bisa digoreng, direbus, dipanggang, dipadukan dengan produk apa pun, membuat camilan yang tidak biasa. Panggang, casserole, snack atau sup yang kaya akan selalu mengubah menu sehari-hari yang paling membosankan.
Apa yang harus dimasak dengan jamur?
Setiap resep dengan jamur ternyata lebih asli, menambahkan bubur atau pasta dengan saus, mungkin dengan kesenangan dan berguna untuk makan malam. Sup rasanya lebih enak dengan jamur hutan, mereka memiliki rasa yang kaya. Tidak ada rahasia khusus dalam persiapan "hadiah hutan", tetapi ada nuansa yang akan menyederhanakan memasak:
- Jamur hutan harus dicuci sebelum dimasak, dibersihkan dari kotoran dan direbus selama 20 menit, jamur rebus besar harus dimasak lebih lama, selama 30 menit.
- Champignons atau jamur tiram, dibeli di toko, tidak perlu dimasak.
- Rasa jamur pun lebih baik terungkap saat digoreng, jika sebelum menyimpannya, simpan sedikit bawang.
- Piring dengan jamur diperoleh dengan rasa yang cerah, jadi dengan bumbu Anda perlu berhati-hati, jangan berlebihan.
Jamur digoreng dengan bawang
Saus jamur adalah tambahan yang bagus untuk hiasan bubur, kentang atau pasta. Suplemen menggoreng dengan saus krim krim atau asam. Jamur cocok untuk kehutanan (ada), beku, kering (perlu direndam selama 20 menit) atau champignons. Untuk mengentalkan saus, tambahkan keju keras, yang meleleh dengan baik.
Bahan-bahan:
- jamur - 500 g;
- bawang - 2 buah;
- keju - 150 g;
- mustard mustard - 20 g;
- lemon - 1 buah;
- krim asam - 250 ml;
- minyak untuk pertanian - 100 g;
- garam, lada.
Persiapan
- Buat seperempat lingkaran bawang, simpan mentega, tambahkan jamur cincang, goreng sampai matang, garam.
- Campur secara terpisah krim asam, mustard, jus dari satu lemon, parutan keju pada parutan halus, tuangkan campuran ke jamur, aduk.
- Persiapan hidangan dari jamur terus selama 15 menit lagi pada panas minimum.
Saus krim dengan jamur
Saus dengan jamur akan berhasil melengkapi, dan mungkin meningkatkan rasa hidangan daging dan ikan. Ini sangat cocok dengan steak atau steak. Krim untuk persiapannya bisa menjadi lemak sedang, dan sebagai pengental, berikan preferensi pada dua jenis keju (lunak dan keras), dan bukan tepung, sehingga akan menjadi harum dan lengket.
Bahan-bahan:
- champignons - 300 g;
- bawang - ½ pcs.;
- krim 20% - 200 ml;
- Camembert - 100 g;
- Parmesan - 100 g;
- mentega untuk digoreng.
Persiapan
- Spasseruyte cincang halus bawang, tambahkan jamur hancur, goreng sampai cairan menguap.
- Campurkan krim dengan Parmesan parut, musim, tuang ke dalam roti panggang jamur, didihkan sampai keju meleleh.
- Jatuhkan camembert yang hancur, rendam selama 5-7 menit, matikan.
Gulungan Ayam dengan Jamur
Yang terbaik adalah menggabungkan ayam dengan jamur dalam bentuk apa pun. Untuk pesta meriah adalah mungkin untuk mempersiapkan gulungan dengan isian. Hidangan seperti itu dari jamur dan ayam terbang dari meja pertama. Isi jamur dengan keju, yang akan memainkan peran yang mengikat dalam makanan, sehingga pengisiannya tidak akan membusuk.
Bahan-bahan:
- champignons - 300 g;
- fillet - 500 g;
- keju - 200 g;
- garam, lada;
- telur dan remah roti untuk breading.
Persiapan
- Potong fillet dengan piring, kocok, garam, merica.
- Pada minyak, simpan bawang, buang jamur, cincang halus. Goreng sampai matang, garam.
- Di atas potongan, masukkan sesendok jamur, sobek dengan keju, putar.
- Celupkan gulung ke dalam telur, zapaniruyte, masukkan dalam bentuk berminyak.
- Persiapan hidangan ayam dan jamur akan berlangsung 35 menit pada 200 derajat.
Risotto dengan jamur porcini
Bubur nasi Italia, risotto dengan ayam dan jamur, telah menemukan pengagum di seluruh dunia. Untuk hidangan, gunakan fillet ayam, nasi Arborio dan jamur kering (rendam dalam air mendidih selama 20 menit). Komposisi penyegaran yang kaya dan resep sederhana disukai oleh banyak ahli kuliner, dan pecinta makanan lezat pasti akan meminta suplemen.
Bahan-bahan:
- jamur kering - 50 g;
- kaldu - 900 ml;
- champignons - 200 g;
- minyak pertanian - 50 g;
- bawang - 100 g;
- beras - 250 g;
- anggur putih - 200 ml;
- Parmesan - 50 g;
- Panggang fillet - 200 g.
Persiapan
- Jamur rendam selama 20 menit, peras keluar cairan.
- Potong dua jenis jamur, goreng dengan bawang dalam mentega.
- Tuangkan anggur, biarkan menguap dengan 2/3.
- Tambahkan beras, garam, dan tuangkan kaldu di atas sendok, karena bagian sebelumnya dari cairan itu basah.
- Di bagian paling akhir, tambahkan potongan ayam dan keju parut, aduk, sajikan segera.
Sup dengan jamur dan keju cair
Menu harian yang bervariasi akan membantu sup jamur jamur, resepnya sangat sederhana dan Anda dapat menghias hidangan dalam bentuk kentang tumbuk. Jika Anda tidak suka sup yang homogen, ayam dasar tanpa ayam dan jamur, tambahkan mereka di akhir memasak. Dikombinasikan dengan sepiring crouton bawang putih putih.
Bahan-bahan:
- kentang - 300 g;
- keju meleleh - 1 buah;
- kaldu ayam - 600 ml;
- champignons - 300 g;
- bawang - 1 buah;
- ayam rebus - 200 g;
- garam, lada;
- crouton, sayuran untuk pengarsipan.
Persiapan
- Di dalam kaldu ayam, masak kentang, padukan dengan blender.
- Isi bawang bombay dengan mentega, tambahkan jamur, potong piring, goreng sampai siap, garam.
- Potongan-potongan ayam rebus dibuang ke jamur dan habiskan bersama selama sekitar 5-7 menit.
- Gosok keju cair dan campurkan dengan kentang cair panas, tuangkan dalam blender.
- Pindahkan ke sup panggang, aduk, kirim pada api minimal, biarkan mendidih dan matikan.
- Sajikan dengan segenggam cracker, hijau.
Jamur casserole dengan kentang di oven
Kentang dengan jamur digabung dengan baik dalam bentuk panggang. Perawatan dapat dibuat dari kentang tumbuk, atau mungkin dari potongan kentang mentah, seperti casserole dengan jamur dapat menggantikan makan malam penuh, karena akan menjadi sangat memuaskan. Untuk mengisi gunakan krim rendah lemak dan keju keras, misalnya Parmesan.
Bahan-bahan:
- kentang - 600 g;
- jamur - 500 g;
- bawang - 1 buah;
- krim - 100 ml;
- Parmesan - 200 g;
- telur - 1 buah;
- garam, lada, pala.
Persiapan
- Jamur digoreng dengan bawang sampai matang, garam.
- Potong kentang dengan mug, keringkan, garam dan taruh dalam lapisan, bergantian dengan pengisian jamur.
- Campurkan krim dengan telur, pala dan merica, tuangkan campuran casserole.
- Atas dengan Parmesan, panggang selama 40 menit dengan 200 derajat.
Cutlets dengan jamur
Irisan jamur berhasil melakukan diversifikasi menu diet. Mereka dapat digoreng dengan minyak, seperti produk daging biasa atau dipanggang dalam oven, meningkatkan karakteristik makanan yang bermanfaat. Hidangan serupa disiapkan dari jamur dengan struktur padat, putih sangat ideal. Untuk puasa, ganti telur dengan parutan keju.
Bahan-bahan:
- jamur - 700 g;
- bawang - 1 buah;
- telur - 2 buah;
- minyak sayur - 50 g;
- merica, garam;
- breading.
Persiapan
- Goreng jamur selama 15 menit. Tiriskan cairan, gulir dengan bawang melalui penggiling daging.
- Masukkan telur, garam, dan merica, aduk rata.
- Bentuk irisan daging, roti dalam remah roti.
- Panggang di kedua sisi sampai coklat keemasan.
- Tutup penggorengan dan didihkan selama 15 menit lagi.
Daging sapi Stroganoff dengan jamur
Daging sapi goreng dengan jamur adalah hidangan yang sangat baik, yang bisa Anda makan, ditambah dengan salad sayuran. Keunikan hidangan dalam gaya Stroganov - daging, dipotong dengan sedotan tipis, sehingga tidak perlu disiksa untuk waktu yang lama. Untuk kesibukan, Anda bisa menambahkan mustard dan bawang putih, meningkatkan cita rasa makanan.
Bahan-bahan:
- jamur - 300 g;
- daging tenderloin - 600 g;
- krim asam - 100 ml;
- bawang - 1 buah;
- minyak untuk pertanian - 100 g;
- mustard tajam - 2 sdm. sendok;
- satu siung bawang putih, garam, lada;
- tepung untuk daging breading.
Persiapan
- Daging dipotong tipis, gulung tepung dan goreng dalam minyak.
- Pindahkan daging sapi ke piring, dan dalam wajan, kirim seperempat lingkaran bawang dan piring jamur, goreng sampai siap, kembalikan daging ke roti panggang, bumbui dengan garam dan merica
- Campurkan krim asam dengan mustar, bawang putih tersedak, tuang ke jamur, didihkan selama 15 menit dalam panas minimum.
Makanan kecil dengan jamur dan keju
Makanan kecil dengan jamur adalah makanan yang tak tertandingi, yang dapat dengan penuh percaya diri termasuk dalam menu prasmanan. Keranjang dapat dipanggang dari pastry pasir atau puff, atau menggunakan billet toko wafer. Untuk jumlah bahan yang ditunjukkan, 10 tartlets ukuran kecil akan mencukupi.
Bahan-bahan:
- champignons - 8 buah;
- bawang - 1 buah;
- keju - 100 g;
- minyak untuk menggoreng;
- garam, lada.
Persiapan
- Penyelamat bawang, tambahkan jamur, cincang halus. Panggang sampai matang. Garam, bumbui dengan bumbu.
- Isi tartlets dengan 2/3 jamur goreng, parutan keju di atasnya.
- Panggang dalam oven selama 10 menit.