Jagung adalah salah satu produk yang memulai perjalanannya melalui Eropa berkat Columbus. "Waktu emas" dari tongkol ini dimulai pada abad XIV, tetapi di Amerika Latin dan Tengah, itu telah berlangsung selama ribuan tahun. Jagung adalah produk utama orang Indian, dan bahkan saat ini penduduk negara-negara Amerika Selatan lebih memilih minyak daripada minyak jagung - karena "pribumi".
Orang-orang Indian bahkan memiliki piring mereka sendiri, mahkota, meriah, jagung - mereka menggunakan daun jagung untuk memasak gulungan kubis "kami" yang sama. By the way, itu tidak akan sulit bagi kita untuk mengalami tradisi India ini di dapur kita. Tapi pertama-tama, agar hati nurani selama persiapan hidangan itu bersih, kita hanya harus tahu kandungan kalori dari jagung rebus. Lagi pula, jika itu sangat tinggi untuk Eropa pelangsing, kami, mengambil contoh dari orang India, akan benar-benar membatasi diri pada daun telinga.
Berapa banyak kalori dalam jagung rebus dan apa komposisinya?
Mari kita mulai dengan pertanyaan yang paling menarik - jagung mana yang "benar", putih atau kuning. Kita tahu bahwa tongkol berbeda dalam warna, dan putih juga lebih manis, pada titik ini sebagian besar pedagang pasar berteriak "putih, manis!". Jagung putih di "tanah air" disebut - blanca, kuning - amarilla, di Amerika Latin semua orang pasti akan menjawab Anda - ingin manis, mengambil blanca, ingin tanpa pemanis, "ruang makan" - amarilla. Dan kuning lebih mahal dari putih dan jauh lebih sulit.
Semua ini - selera penyedap, tetapi setelah semua tongkol berbeda komposisi:
- protein - amarilla 3,41 g, blanca 3,32 g;
- lemak - amarilla 1,5 g, blanca 1,28 g;
- karbohidrat - amarilla 20,98 g, blanca 22,41 g;
- serat makanan - amarilla 2,4 g, blanca 2,8 g.
Pada akhirnya, semua ini tercermin dalam nilai energi sebagai berikut:
- isi kalori dari jagung kuning direbus dalam tongkol - 96 kkal;
- kalori dalam jagung rebus putih - 108 kkal.
Setuju, jika Anda melakukan diet dan mempertimbangkan bahkan nilai energi "udara dan air", plus atau minus 12 kkal per 100 g, dan 120 kg - perbedaan besar.
Selain kalori dalam jagung rebus, Anda mungkin juga tertarik dengan komposisinya, yang sebenarnya sangat mengesankan:
- vitamin A dan beta-karoten (berwarna kuning lebih banyak);
- B1, B2, B4, B5, B6, B9 - secara kebetulan, menurut statistik, tingkat penyakit kardiovaskular yang rendah di antara orang Rumania, adalah karena konsumsi bubur jagung yang sangat tinggi - "mamalygi", atau lebih tepatnya, terkandung dalam vitamin-vitaminnya dari kelompok B;
- vitamin C dan H;
- dan juga - magnesium , natrium, kalium, fosfor, besi, seng, tembaga.
Berdasarkan semua parameter komposisi, kita dapat dengan mudah menyimpulkan bahwa kepada siapa jagung mutlak diperlukan:
- Orang-orang dengan sering sembelit, penyakit hati dan saluran pencernaan - karena kandungan serat yang tinggi, masalah dengan sembelit dengan cepat jatuh ke dalam kategori masa lalu yang tidak menyenangkan. Hati, berkat kolin dalam jagung, mendapat pembersih pembantu yang setia dari kolesterol. Dengan masalah saluran cerna, berguna untuk makan puree dari kernel jagung rebus, yang bahkan diperlihatkan pada gastritis, cholelithiasis.
- Jagung mengendap urusan dengan kapal, dengan demikian, ini berguna untuk semua inti - elemen utama yang menentukan simbiosis mereka adalah asam nikotinat.
- Jagung memiliki efek diuretik, sehingga secara otomatis menjadi pencegahan terhadap gout dan batu giok.
Rebus jagung dalam makanan
Untuk beberapa waktu diyakini bahwa jagung rebus dalam diet sangat kontraindikasi - mereka mengatakan, banyak pati, dan itu adalah, karbohidrat. Ini benar-benar produk karbohidrat tinggi. Tapi ... Choline, yang sudah kami sebutkan (atau, vitamin B4), tidak memungkinkan tubuh Anda untuk menumpuk kelebihan lemak. Zat ini berkontribusi pada pemanfaatan energi yang paling bermanfaat, yaitu, semua yang dimakan akan beraksi, dan tidak di depot.
Itu sebabnya, jagung dapat membantu dalam penurunan berat badan melek huruf (yaitu, akan mendukung formula cerdik - gizi seimbang + olahraga = penurunan berat badan). Tetapi untuk makan berlebihan, juga tidak layak, karena membantu meningkatkan koagulabilitas darah, yang tidak berguna untuk semua orang.